Koláč s ricottou: recepty, přísady, vařit tipy

Italové jsou známí být mistr dezertů. Že je jejich slavný koláč s ricottou! Recept tohoto dezertu, jednoduché a rychlé. Existuje několik základy možností vaření - testu, takže každá žena najde jedinou stálou volbu mezi různými recepty, které budou dopřát a vychutnat svůj domov.

Ricotta. Jaký druh zvířete?

Ricotta je možná považován za třetí pochoutku, že láska Italové, po mozzarellou a parmazánem. Tento mléčný výrobek před jídlem byla chudá, a to pouze po století Italové uznán ricotta pochoutku. Teď se, a všichni kuchaři světa, aktivně používat produkt v kuchyni různé pochoutky. Recepty s ricottou jsou tak různorodé, že jsou závidět jakýkoli jiný produkt. Díky ní dnes připravují koláče, pečivo a koláče, špagety a koláče, palačinky a vdolky, sendviče a tvarohový koláč.

Sýr má s nízkým obsahem tuku, dobře absorbována v těle. Recepty s ricottou použit v přípravě dietní stravy. Hodí se ovoce, maso, uzeniny, sýry jiné, ořechů a zeleniny.

Dnes jsme vám velice rychlý a snadný recept nabídnout. Vaření bude nejcitlivějším dort s ricottou a hrušky. Nepochybuji o tom, tento pokrm bude skvělý doplněk a svátečního stolu, a jednoduchý a přátelské setkání.

Existuje několik variant tohoto dezertu. Různé báze, typ zálivky a variace a kombinace zkušebních náplní. Základna - křehké pečivo, spousta sušenky nebo sušenky, suchar těsta. Koláč z listového těsta s ricottou - vhodnou volbou pro ty, kteří nechtějí ztrácet čas na základy vaření. Plnění - .. ovoce, zelenina, atd. Náplň může být umístěn uvnitř základny nebo v jejím středu. To se nemění jen ricotta, který je hlavní složkou v každém receptu. Ale vraťme se - v pořádku.

První verze testu

Bude to koláč. Pro přípravu požadovaných 3-4 slepičí vejce, 150 g cukru, 20 g práškového cukru, 60-70 g mouky, 60 g kypřícího prášku do pečiva, 30-35 g másla, 150 g mandlí mouky.

Připravit chutné a delikátní piškotový dort, bude muset strávit trochu času. Ale stojí to za to, věřte mi. Vezmeme vejce a oddělte žloutky od bílků. Proteiny odstranit do lednice na pár minut, aby se to lépe později šlehačka v pevné formě, hustou pěnou. Před začátkem šlehání přidat práškový cukr na proteiny.

Žloutky, zbývající po separaci proteinů, dát do jiné nádoby. Dodávají, prášek do pečiva a mandlovou mouku. Koláč s ricottou, který obsahuje mandle - klasika žánru. Mandlový mouka lze koupit ready-made v obchodě, ale můžete připravit sami. K tomu, zalijeme mandle s vroucí vodou po dobu několika minut až snadněji pohybuje kůži. Třít matice lepší, s rukama v hmoždíři, bez použití moderních kuchyňských inovací.

Předehřáté máslo se přidá do těsta po předchozí složky již vytvořil hustou pěnu. Poté opatrně vstoupit rozšlehanými bílky ve výsledném těstě.

Druhá verze testu

K přípravě 100 g vanilky potřebné suchary, 50 g másla, 40 g mandlí.

Vanilkové sušenky pomocí dostupných nástrojů (Struhadlo, mixér, kuchyňský robot, a tak dále. D.) Je nutné rozdrtit na jemné strouhanky. Rozpustíme máslo ve vodní lázni a přidá se strouhankou. To také dát strouhané mandle v hmoždíři. Těsto je připraven.

pečení těsto

Proces pečení koláčů a čas bude záviset na typu základny jste si vybrali. Máte-li vařit dort s ricottou listového těsta, pak dezert se vaří 15-20 minut. Pokud základny drobky, pak upéct dort doporučeno 10 minut při teplotě 180 stupňů.

Při přípravě houbičku, je důležité si uvědomit, že teplota v peci by měla být nižší než 200 stupňů. Doba vaření - asi 10 minut. Volba suchar základny, můžete péct dva koláče samostatně nebo upéct dort, který později bude snížen na polovinu.

Dort s hruškami

Tak, jak vařit těsto na koláč s ricottou dostat chutné a něžný, vy už víte. Nyní se vypořádat s různými náplněmi. Jedním z nejoblíbenějších náplní uvažovaných hrušku, která dokonale spojuje se sýrem podle chuti.

Pro plnění je třeba 250 g ricotta, 250 g mastných krémů (šlehání), 75 g cukru, 300-350 g hrušek, lžíci másla, pár lžiček citrónové šťávy.

Hrušky by měly být dobře promyje, oloupané a nakrájené na malé kostičky. Smíchejte ovoce s cukrem, citronovou šťávou a máslem. Kladen na mírném ohni a dusíme po dobu patnácti minut. Když jsou hrušky změknou, vyjměte z tepla a necháme mírně vychladnout.

V oddělené misce smíchejte ricottou s cukrem. Přidejte chlazené hrušky a nakrájíme hodně dobrého mixéru. Opatrně přidáme šlehačku s dřevěnou nebo plastovou stěrkou. Odstraňte Výsledná hmota po dobu deseti minut v chladničce.

V tomto receptu, budete potřebovat dva koláče. Na jednom místě s tlustou vrstvou ricotta nádivkou a hrušky, jiné krytiny. Na dortu s ricottou a hrušek mohou být zdobené plátky ovoce, jahody nebo šlehačkou.

citrón koláč

Chcete-li připravit dort s citronem a ricottou je lepší, aby základ pro sušenky. Na vrcholu krému je na něm umístěn. Pro krém bude potřebovat 250 gramů ricotta, kůru z jednoho citronu, kůru z jednoho pomeranče, tuku jogurt nebo smetany ke šlehání, dva proteiny, trochu vanilkový cukr. Všechny složky jsou šlehačka do tuhé pěny, které na dortu. Pečeme po dobu deseti minut.

Citrony vyžadovat trochu trénink. Měly by být opláchnout studenou vodou a dejte na pět minut do horké vody. To se provádí, aby se sestoupit do kůry přebytečný vosk. Nakrájejte na plátky citronů a vařte na mírném ohni po dobu pěti minut. Takový výcvik bude citrony měkčí a odstraňuje přebytečné kyseliny.

Jakmile je koláč s ricottou je připraven, dát na vrcholu citrony, dříve válcované v kapalném medu. Plátky citronu s medem - to je nejen vynikající ochucující složka koláče, ale také úžasně krásné dekorace zákusek.

Variace na téma výplní

Jak již bylo zmíněno dříve, ricotta dokonale kompatibilní s většinou ovoce. Rozhodnete-li se vařit doma koláč s ricottou a smetanou, ale nevím, co je nejvhodnější nádivku, nebojte se experimentovat. Dokonale doplňují chuť ricottou jablek a broskví. Delikátní dort dopadne, když se kombinují s ricottou kandovaného ovoce a sušené ovoce. Velmi originální chuť je dosaženo kombinací několika druhů sýrů a ořechů. Obecně platí, že představivost je bezmezná. Člověk má jen správně připravovat podklady pro koláče a náplň může být zcela odlišný.

Mimochodem, pokud si připravit těsto méně sladký, pak jako výplň může být bezpečně použit rajčata a cukety. Skvělá volba pro ty, kteří dávají přednost zeleninu, ovocné dezerty.