Klobása stříkačka pro plnění střívka: přehled modelu

Salám ... Čerstvé, šťavnatá, aromatická, dobré maso s kořením, s křupavou dozlatova! Existuje mnoho takových lidí, kteří odmítají jíst lahodný?

Klobása z různých druhů, vařené na speciální patentované recepty zaměstnanců vaří - zvýraznění některých restaurací a kaváren. Často milovníci pochoutka raději vařit klobásy samy o sobě, jako doma. Tyto a další mistry výroby masných děl za použití speciálního zařízení pro plnění masných bílkovin, přírodní nebo umělá střeva - klobása injekční stříkačky. Jaké jsou druhy kuchyňské náčiní? Jak fungují? Proč potřebujeme?

Stříkačka salám: případně

Přístroj použitý ve výrobním procesu salám, párky a jiné produkty. Je v širokém použití v řeznictvích a stravování.

Klobása stříkačka ocenili i domácí kutily. Tento jednoduchý přístroj pomůže jakékoliv začínajícího kuchaře připravit nejlahodnější druhy deli masa. Stříkačka klobása náplň potřebné pro jednotné Ucpávkové předem připraveného pláště. Jeho použití výrazně urychluje proces. Zařízení je také používán pro přípravu původních ryb a zeleninových jídel. Vysoce kvalitní uzeniny gun vhod, když budete vařit produkt z mletého masa, jídlo - v takovém salámu je nejzachovalejší chuť masa.

výhody

Kuchařské stříkačka umožňuje snadné a levné na přípravu klobásy, párky v rohlíku a párky, vyloučit z jejich složení přítomnost geneticky modifikovaných produktů. To je jeho hlavní výhodou. Stále existují některé výhody zařízení nabízí zařízení:

• snadnost obsluhy, údržby;
• paleta trysek poskytuje nepřeberné množství sortimentu;
• náhradní tryska mechanismus usnadňuje nahrazení poškozeného pláště;
• Stroj kompaktní, snadno přepravovat a skladovat;
• ruční stříkačky poskytují vysoký výkon, navíc nepoužívají elektrickou energii (účinnost).

Zpětná vazba od uživatelů, kteří mají zkušenosti s počítači, příprava párků pomocí zařízení přináší pozitivní moře! Kromě toho, injekční stříkačky se nikdy ucpané, jako je tomu u mlýnku na maso. Samotný proces je mnohem rychlejší. Kromě toho, zlepšení kvality produktů: klobása, husté a chutné.

Princip fungování

Chcete-li porozumět fungování zařízení může každý. Zpočátku je válec se umístí do středu pístu pevně nálevky. Pohyb pístů dodávek mletého ve skořápce, která přiléhá přes nálevku. Mimochodem, to funguje hydraulicky (v případě síťového provozu). Můžete také použít ruční způsob. Použití hydraulických modelů zahrnuje naplnění vakuovou obálku, poskytovat delší životnost.

Někdy klobása stříkačky jsou vybaveny automatickými zvratů zařízení, což umožňuje dávkování množství náplně pro výrobu párky bez plachetnice. Běží stříkačkou jednoduchého principu: předvařené mleté maso je umístěn v jednotce válce, píst tlačí produktu na nálevku s plastovým pláštěm na to.

druh

Existují dva druhy provedení na typu zařízení:

• Vertikální pistole pro salámy. Používá se v procesu balení obálka nádivkou hrubou konzistenci.

• Horizontální stříkačka pro salámy. To je nejvíce populární, protože nadřazené operace.

Podle druhu zdroje energie přístroje jsou následující:

1. Stříkačka salám ruční (mechanické). Výkon jednotky zcela závisí na práci operátora.
2. Hydraulické plnivo. Používá se ve výrobních halách, že je zaručeno, že poskytne hustotu uložení.
3. Vakuové plniva. Tou nejlepší volbou pro většinu vysoce kvalitní obálky nádivkou.

Podle typu jsou podávací zařízení rozděleny do mletého rotoru, který je použit v nízké teplotě a strukturovaného masa a šroubem (doporučeno pro tečení).

Jak si vybrat?

Při výběru plniva pro klobás, je třeba vzít v úvahu to, co zprvu plánovaného objemu výroby. Pro výrobu malých množstvích tou nejlepší volbou - ruční (mechanické) stříkaček. Je charakterizována tím, snadnost použití a dlouhou životnost. Rotační plnivo je nejlépe vhodný pro velké objemy výroby. Klobása stříkačka s malou provozní válců (8,3 l) se používá ve stravovacích zařízeních a mini-obchodů. Zařízení vybavené pracovního válce s větším objemem (10 až 15 l) se používají pro průmyslovou výrobu.

Za druhé, Volba zařízení, se bere v úvahu, a počet trysek, která je vybavena zařízením. Určují bohatství sortimentu. Dále by mělo být poznamenáno, že salám vertikální stříkačka je kompaktnější než horizontální vzor. Ale stojí o něco dražší. Odborníci také radí, aby velké podniky a obchody na výběr podtlakovou jednotku: bude poskytovat výrazné snížení počtu manželství, lepší hustotu nádivka ve skořápce. Ale pro domácí klobásky doporučujeme žárovky stříkačku o objemu 1,5-3 litry.

Jak nejpopulárnější klobása stříkačky pro domácnosti: Stages

Nejvýhodnější provedení výroby plniva párků v domě je 3 liter jednotka a. Funguje to takto:

• připravuje mlýnek na maso nádivkou a hustě zarazit do fotoaparátu;
• nálevku připojenou k válcové vybrané trysky (tenký - pro skopového tuku - pro vepřového a hovězího masa);
• Položila na očištěnou střeva, vytáhněte „akordeon“ po celé délce;
• posouvat rukojeť na rámu do plnicí trysky zařazeny;
• konec střeva (skořápky) se smluvně mírně dopředu a svázaný uzel (používá se jako nit, nebo řetězec);
• shell plněné mletého masa, se odstraní z trysky, přivázat druhý konec.

Výrobní proces se tím, že uzenina je rozdělena do fragmentů, overwinding na několika místech pláště.

Vlastnosti domácí

Pohon je vybaven dvěma ozubenými koly, aby různé rychlosti posuvu. Nádivka nádivka se s malou rychlostí, což umožňuje jednotné, bez dutin vyplnit skořápku. Rychlý režim je navržen tak, aby práce a odstoupit od barelu injekční stříkačky a jeho ponoření do komory během vycpávky Záložky.

Nejvýhodnější model pro domácí stříkačky je horizontální klobása: je výhodnější uspořádat kryt během plnění. Obvykle určité množství produkce je dokončen nálevky s různým průměrem. To usnadňuje výběr požadovaného modelu pro výrobu klobás a párků. Někdy stříkaček vybavena tryskami pro oblékání hamburgery pro hamburgery. Mimochodem, při výrobě všech částí ve styku s masem, s použitím nerezové oceli a další neutrální materiál.

Top značky: recenze

Zpětná vazba od uživatelů, kteří mají zkušenosti s přístrojem, nejlepší profesionální mechanické stříkačky pro párky vyrobené italských výrobců jako je Sirman, mrazivý, FMA, Fimar. Mezi nejlepší profesionální elektromechanické zařízení přijatelnou cenu různých výrobků Altezoro. Věnovat pozornost těmto spotřebitelům a firmám: Kocateq, Sirman, Hakka Brothers a Apach. Jejich produkty jsou také vhodné použít, přístupné a kvalitu.

příklady

Zvažte, jak se stříkačka salám (manuální) Frosty SH-3. Jedná se o mechanické zařízení pro výrobu párků z italského výrobce. Download typ - vodorovná, pracovní princip - mechanické. Materiál a výroba válcové skříně - trvanlivého, odolného proti opotřebení z nerezové oceli, odvzdušňovací píst je zhotoven z nylonu potravin. Ozubené kolo je vyroben z leštěné tvrzené oceli. Jednorychlostní stroj vybaven kopronové trysky (průměr: 16, 22, 32, 38 mm) v množství 4 ks. Objem válce - 3 litry. Délka - 470 mm, výška - 240 mm.

Dalším pozoruhodným příkladem - klobása stříkačka (manuální) Frosty SV-3. Download type - vertikální, pracovní princip - mechanické. Zbývající údaje jsou podobné jako u předchozího modelu. Parametry: délka - 300 mm šířka - 340 mm, výška - 570 mm. Stručně řečeno, mnoho modelů. V případě potřeby je seznam zařízení lze nalézt v každém profesionálním obchodě.

sazby

Hodnota stříkačka potraviny je určena jeho velikosti. Jsou dražší modely vybavené odměřovací komory, určené pro velké množství masa. Takže, ruční (mechanické) stříkačky 3-5 liter stojí asi 9-12 tis. Rublů. Malé elektrické přístroje jsou dražší - 150 tisíc cena mini-vzorek s objemem komory, vypočteno na 1,5 kg mletého masa (materiál pro trysky ne z nerezové oceli a plastu.) - 2-2,5 o tisíc ..

Vykrmovat párky pomocí mlýnku - proces velmi dlouhý a pracný. Potraviny stříkačka schopen to značně usnadňuje jeho použití výrazně rozšiřuje sortiment výrobků. Filler střeva je nepostradatelným nástrojem na kuchaře. Dobrou chuť!