Jak vařit štiku manžela jazyk požití

Pike byl znám již od nepaměti - je uctíván v mnoha zemích doslova od středověku. Jak uvařit štiku - to bylo vždy mnoho různých způsobů. Z ní si můžete udělat pastu, může to povařit nebo smažit, ryby mohou být konzumovány s krabím omáčkou nebo jen se zelím, protože to dělá guláš se sardelovou omáčkou, podávaný na stole, vařené s majonézou, uzené a solené.

V dávných dobách, ve středověkých knih, tato ryba s názvem Rytíři s ostrým čenichem. Takže tento „rytíř“ opřít a zároveň velmi chutné maso, což umožnilo mniši jej použít jako ideální jídlo během půstu. Kromě toho, v roce 1100 v Medical School of Salerno štika uznán nejužitečnější ze všech existujících ryb a jak uvařit štiku, známý v mnoha evropských zemích taveren.

Játra štika po celou dobu gurmány rozpoznat většinu, možná, což je vynikající pochoutka. Jeho chuť zajít do těch šlechtických rodů Evropy. Nicméně, štika, s největší pravděpodobností, není hoden titulu rytíře a loupežníka. Skrývá v plevel, ona trpělivě čeká na svou kořist s bleskovou rychlostí řítí na ryby plavání by a popadl ji.

Pike zuby ohnutá záda, takže se dostala do úst nebo Yorshik okunek nebude moci uniknout. Vzpomínám si také, chytil štiku, ale okunek. Byla jsem malá holka, a můj dědeček mi trvalo, než ryby. Poté, co chytil štiku, vzal ji do lodi a vlevo dole. plněná I štika v otevřenými ústy prstu - z jednoduchého zvědavosti, a zavřela čelist ... Není divu, že velká velká ryba může chybět i vodní ptactvo.

Jednoho dne můj dědeček přivezl ho sotva zachytil délku štiky téměř dva metry a hmotnost dvacet kilogramů! Potom jsme si mysleli, dlouho a tvrdě, jak uvařit štiku a rozhodl se vařit lahodný štika, tolik, ve kterém je maso je trochu těžké, je to možné, sádlo části plátky slaniny.

Děda připravený chytat ryby sám. Řekl mi: „Podívej, Adélka jak je to možné, je chutný vařit štiku,“ řekl vykuchané ryby (v ní jsme našli poměrně velký okoun a dal ji na kočky), snížit ji na jednotlivé části, z nich udělal škrty a umístí se do nich kousky sádla a česnek. V hluboké pánvi se zahřeje sádlo a dát trochu vody. Vepřové sádlo slaninu a česnek kousky Dědeček třel se solí, pepřem a sypaná - hojně - koriandr, a pak se vrátit do mouky a pšeničné překryty kusů na pánvi.

Za prvé, oheň v kamnech byla silná, a pak, když jsem přišel do kuchyně chutný zápachu, takže jen malý oheň, a tak trápí ryby půlhodinu. Dráždivá vůně nadcházející Pike rozléhal domem, a to i přes ulici, doslova které připomínají kočky a okolní nejbližších sousedů, kteří neváhali se podívat do domu - jen pozdravit. Je jasné, že jídlo bylo vařené příliš rychle snědl ...

lekce vaření dědeček, vzpomínám si na celý život a vím, jak vařit štika je možná o nic horší než profesionálních kuchařů. Ale jak vařit vycpanou štiku.

Přísně vzato, místo štiky v tomto případě, můžete si vzít parmice nebo candát, štika, ale bude ještě lepší, i když, jak se vám líbí. Tento recept, jak vařit nadívané štiky, starobylé a časově testovány a mě osobně. Takže tak. Beru vyčištěné štika kilo a půl, ale vždy s hlavou - to by mělo být dost pro čtyři.

Pro nádivka trvat i 60 gramů vařené rýže, dvě nakrájené natvrdo uvařená vejce, 15 gramů měkčeného (nutná, jinak nebude fungovat!) Máslo a asi šest až osm vypeckovaných švestek, namočené ve vodě (může být i delší, jak se vám líbí).

Kropení je vyrobena z strouhankou (dvě polévkové lžíce), stále potřebují rozšlehanými bílky, trochu mořskou solí a bílým pepřem (beru třetinu lžičky), ještě musí být nakrájené tenké plasty máslo.

Nyní to nejzábavnější. Ryby musí být suchý s papírovou utěrkou, vařené náplně (s výjimkou sušených švestek) volná vyplnit dutiny štiky a již horní část náplně dát sušené švestky. Hrana jsem zašil silnou nit. Nyní musíme brát zapékací pánev o velikosti až velké ryby sotva vstoupil do ní v navinuté podobě, namažte své dno a boky s máslem a tlačit zpět štiku tedy objevil na ocasu do úst - viděl jsem, takže se ve Finsku. V horní části ryby, potřeme bílky a posypeme strouhankou, pepřem a solí. Nezapomeňte si dát kousky do hrnce s olejem!

Potom se nádoba může být uveden v dobře vyhřáté troubě (180 ° C) a pečeme půl hodiny. Ochota je určena velmi jednoduchý: je-li během této doby budou moci není zbláznit s lahodnou dráždivá vůně, stačí stisknout jeho ploutev. Pokud jej lze snadno oddělit, jídlo je připraveno.

Podáváme přímo v pánvi, předtím odstranění nit. Pro ozdobu si můžete dát salát. Zkuste tento pokrm nakrmit manžela - uvidíte, co se stane ...