Jak vařit sladkokyselou omáčku: Recepty a rady

Tradice vaření různé pokrmy z sladkokyselé omáčce přišel do Ruska z čínské kuchyně, což je kombinace chutí je považován za jeden z nejlepších. Mnoho kuchařů vědí, že nejlepší jídlo může ukázat, pokud se budete řídit pokyny uvedené v původním zdroji, nebo alespoň pokusit se dostat co nejblíže k tomuto receptu. gurmáni se často diví, proč je vepřové vařené v sladkokyselé omáčce, podávaná v čínské restauraci, to je velmi odlišné chuti od podobné potraviny vyrobené doma. Tajemství kuchařů je mnoho dost, od výběru produktů, konče speciálním kořením a bylinkami.

Nicméně, stále se můžete snažit připravit takové jídlo a překvapit svou domácnost nebo hosty. Koneckonců, když za něco, aby se s duší, výsledek může dopadat ohromující, a jste si jisti, projít za vynikající kuchař.

Nejčastěji se vaří v této omáčce, vepřového nebo hovězího masa, ale můžeš jehněčí, drůbež (obvykle kuře). Základem pro pokrmy s moderním nádechem je rajčatový protlak nebo koncentrované šťávy. Výsledkem je, že chuť výsledný produkt může podobat kuřecí pokrm známý gruzínské „chakhokhbili“. Rozdíl bude, že v sladkokyselé omáčce umístěny speciální koření, které tvoří chuť bohatší.

Je třeba poznamenat, že při přípravě jídel v čínské tradici je téměř nikdy použita sůl. Důraz je kladen na ostatní chuťové charakteristiky. V kuchyni, čínská omáčka je připravena nejen pro maso, marinovat to a dělat mořské ryby, zeleninu, ryby a tak dále. D.

Takže pokud na základě kuře recept vypadat následovně. libra středně velké cut filet plátky, s výhodou stejné velikosti. Za to, že maso marinované. Kuře, v tomto případě se doporučuje použít sojové omáčky (3-4 polévkové lžíce) smíchaný s syrové vejce. Marináda je vhodné přidat sůl podle chuti (příliš mnoho soli není nutné dát, protože chuť směsi a tak se nasycený). Aby se sladkokyselou omáčkou pro kuře, budete potřebovat 375 g octa (nejlépe přijmout není obvyklé, a použitý v čínské kuchyni - rýže). Tekutina se vaří, je dát trochu méně šálky cukru, a je ponecháno na několik minut na ohni. Dále se směs umístí polstakana kečup (může trvat rajský protlak), sójové omáčky a lžíce. Výsledná hmota se vaří po dobu asi 5 minut. Zahustit omáčku, dát trochu mouky v něm. Připravená směs se vlije opatrně smažené na pánvi masa. Kuřecí prsa se nechá dusit doměkka.

V misce, přidejte cibuli, mrkev a další zeleninu, takže bude více příchutí. Také nezapomeňte, že téměř všude v čínské kuchyni používá zázvor, které lze dát do sladkokyselé omáčce jako syrové nakládaný. Je třeba poznamenat, že může být maso připraveny odděleně, a před odesláním k odlití omáčku.

K dispozici je následující recept, jak udělat sladkokyselou omáčkou, což může být vhodné pro mořské plody. Ano, bude to trvat asi 400 gramů středně velké loupané krevety. Dvě malé cibule jemně skartovat. 2-3 papriky, s výhodou z různých barev, řezané na kostičky. Zelenina smažené na pánvi na chvíli. Krevety se přidá k surové vejce, trochu mouky a pár lžíce sójové omáčky, po které jsou smažené v hlubokém tuku. Mořské plody se zeleninou umístěna. Směs se zde vylije z rajčatového protlaku (asi 5 v. L.), je možné jej vyměnit s kečupem nebo koncentrované šťávy, octa rýže a cukr (2 lžíce. L.). Pokrm se vaří po dobu asi 5 minut. Alespoň tady vyložil kousky ananasu, potom nádobí nějaký čas odešel na malém ohni, a pak se odstraní a nechá zchladnout.