Jak si vybrat zařízení pro kávu? Vlastnosti a recenze

Dnes v ulicích ruských měst jsou stále velké a malé kavárny. A nezapne jazyka volání čas je malý, útulný, lahodné vůně přitahuje instituce stravování. Káva - je to atraktivní a výnosný obchod, který nevyžaduje velké počáteční náklady, pokud ovšem není swing od počátku na rozsáhlou síť míst nebo drahé slušné kavárně v centru města.

Vymezení pojmu

Co káva zařízení ke koupi, záleží na pojetí institucí a finančních možnostech budoucí majitele podniku.

Minimální finanční investice vyžaduje jednoduché vysílání teplých nápojů v místech, kde se lidé, kde není možnost instalace stacionárních bodů.

Popularita mobilních kaváren po celém světě vedla ke vzniku takové podnikání v Rusku. To může být přívěsy, které dostatečně dlouhá nainstalovány na stejném místě nebo na kávu, se zvyšoval v kufru auta, které přicházejí a odcházejí, jak je potřeba.

Tento obchod vyžaduje minimálně povolení a nákladů. Není potřeba vybaveného pokoje nebo stacionární napájecí systém, ne profesionálním personálem.

Pokud se však očekává, že vytvoření stacionární kavárnu, a v tomto případě je třeba zvolit formát.

Může se jednat o restauraci francouzského nebo amerického typu. Francouzsky malá kavárna naznačuje přítomnost hadry, nádobí krásné vůně kávy a horké čerstvě upečený, číšníci v Dlouhé zástěry nikde urychlení veřejnosti.

V americkém stylu coffee shop je velmi rychlý, neteče teplá pečivo a káva se podává v plastových nebo papírových kelímků. Takový nápoj lze pít stojí na vysokém stole nebo na cestách. Typ instituce závisí na volbě místa pro něj a potřebného vybavení.

kávovary

kávovar - bez ohledu na formát kavárny, hlavní zařízení pro výrobu kávy byla vybrána.

kávovary jsou rozděleny do tří typů. Domácí přístroj pro domácí použití. Jeho výkon je dost s výjimkou nejmenších zavedenitsa. Poloprofesionál zařízení silnější, ale pokud očekáváte velký příliv návštěvníků, nemohou vyrovnat s přípravou velkého množství nápojů. Profesionální kávovar - zařízení, které je nejvhodnější pro kávu, a nazývají se mají na přípravu espressa.

několik druhů zařízení používaných podle typu přípravy a výstavby nápojů. Většina kaváren najdete na přípravu espressa, mnohem méně - klesá, gejzír nebo francouzský-press.

Francouzský-press a gejzír zařízení

Píst v pouzdru s hrnec sítu píst pohybuje, tlačí sraženina se nalije do šálku nápoje čisté. Nicméně, při nízkých nákladech, a co je nejdůležitější, bez nutnosti připojení k síti, stiskněte Fran má podstatné nevýhody - lze ovládat pouze ručně, je nutné topné vody používat čaj, a je nutné, ne méně než 5 minut na přípravu nápojový pohár.

Nevýhody geyser kávovary Domácí odborníci se domnívají, nedostatek chuti, protože její žaloba je založena na principu filtrace horké vody přes mletou kávu a potřebu plného zatížení nebo jednotky nebude fungovat. Kromě toho, pro ruské fanoušky pít kávu z velkých šálků kávovary označování gejzír neodpovídá realitě.

espresso

Zařízení pro kavárny jakékoliv velikosti - je to espresso stroj. To zahřeje téměř na vařící voda se přivádí do tlakové vydávací skupině, kde a prochází po zemi a stlačeného kávy. Tento proces trvá jen půl minuty později se ukázalo, že část z ochuceného nápoje s pěnou.

V kavárnách nastavit ekonomické Pomp kávovary, ve které je pracovní tlak vyvíjený čerpadlem (čerpadla). Mohou být klíče, kombinace a automatické.

V svatojánského chleba kávovaru dobře zhutní (tím je do značné míry závislá na chuť připravovaného nápoje) je prášek plní do kovového nebo plastového roh. Přístroje s kovovými rohy jsou sice dražší, ale káva se v nich, jak se nápoj hřeje lépe, to dopadá chuťově a nadýchané pěny.

Kombinovaná konstrukce umožňuje současné vaření pít okapní nebo pod tlakem různých kávy mletí.

Tyto automaty jsou připraveni nejen na espresso a cappuccino, latte i několik nápojové volby.

Ovládá se pomocí jediného tlačítka, stroj mlít obilí, v případě, že je integrován mlýnku na kávu, průtok vody vypouštění prášku vyhořelého kávy do nádoby, a na konci dne se umýt sám. V automatických strojích může být nastavena do jedné části objemu vody a síly nápoje. Může být použit jako kávová zrna a mletá prášek a lisované tablety (lusky) a kapsle (z plastu, papíru nebo kovu malých nádob, ve kterých se čerstvě mleté kávy uzavřená).

Tea káva ve východní

Takový nápoj na kávu Odhaduje se, že většina „káva“ ze všech možných. Je připravena cezve, který se nachází v horkém písku. Výkon tohoto kávovaru je velmi nízká, takže toto zařízení je určeno pro kávu na několik tabulek pro ty, kteří mají rádi příjemné povídání u šálku (malý!) Káva s orientální sladkosti.

Moderní kávovar káva orientally jsou pánev z nerezové oceli, který je zahříván elektrické energie dodávané do cívky k ní. Pánev se nalije písek nebo tác s ním. Hrnce kávy v písku rovnoměrně zahřívá. Nápoj je získán, nasycený, aromatické a silný.

Moderní zařízení vybaveno teplotními čidly a objemu vody, která neumožňují stoupla pěny přetečení hrnce.

kávovary

Profesionální káva zařízení je rozdělen do semi-rohovník, automatických kávovarů a Superautomatic.

Semi-automaty mohou vyžadovat příslušný servis, ale mohou připravit nápoje pro různé recepty a pestřejší je vydáno na hřišti.

Například, není to tak dávno, tam byl zvláštní technologie, která umožňuje používat krém v misce vytvořit na povrchu nápojů krásných kreseb. Tento směr se nazývá „latte art“ a je velmi pokládaný v kavárnách francouzského typu.

Superautomatic kávovar nevyžaduje zásah člověka. To není jen mele a vaří kávu a ohřívá pohár, a to vše velmi rychle k potoku, což je velmi výhodné pro americkém stylu kavárnách. Inteligentní zařízení také vykazuje rychlost odvodňování, měřeno a stiskne prášek umožňuje záznam obou surovin a hotové nápoje. Tam je takové zařízení je velmi drahé, asi 20.000 eur, to může být rentabilní pouze ve velkých zařízeních, kde je výroba nápojů uvedených na proudu.

Nabízí kávovary

Při výběru profesionální kávovary je třeba dávat pozor, zda má brusku a jaký typ přívodu vody tam.

Je-li přístroj připojen k centrální zásobování vodou, pak je jisté, že poskytne systém úpravy vody, jehož kvalita přímo ovlivňuje kvalitu životnosti nápojů a vybavení.

Pokud typu stroje výplně je důležitou vlastností je objem nádrže.

Ale hlavní charakteristikou, které jsou závislé na počtu kávy a kávové zařízení, - počet nápojových kelímků za hodinu nebo den, který se připravuje, nebo budou připraveny v kavárně určitého druhu.

V malé instituce v závislosti na počtu míst denně mohou být připraveny nápojové kelímky 400 a mláto 3 kg.

V případě, že instituce American Type velké množství nápoje má jít, tak v den, kdy mohou být připraveny do 600 šálků 4 kg kávových zrn.

Přístroje se liší v počtu skupin, to znamená současně plněných pohárků. a jejich cena je závislá na tento ukazatel.

Ne poslední argument pro výběr konkrétního kávovar je jeho výrobcem. To je nejlepší zvolit ten, který nejen vytváří, ale také provádí servis a opravy kávovarů. Mějte na skladě rozbití extra vybavení poměrně drahé, as, opravdu, a počkat, až tam je specialista a náhradní díly pro opravu jedné jednotky, bez nichž pracovní místa zastaví.

mlýnky na kávu

Paleta různých zařízení a kávu jako mlýnky na kávu. Jsou rotační nože a Burr.

Výkon rotační zařízení je malý, takže jsou umístěny v malých kavárnách, kde je káva vařené v květináčích. Mají dávkovače, je nemožné upravit stupeň brusných zrn a mleté kávy ve stejné nádobě, ale (což je důležité pro přípravu turecké kávy) výstup může přijímat prachu-prášek.

Odborníci doporučují, aby i při malém kavárně mít více zařízení pro různé druhy kávy s různými příchutěmi.

Výkonné průmyslové jednotky s mlýnskými kameny mohou být s nebo bez stojanů, ale se speciální svorkou pro balení. Poskytují jednotné i broušení, že je důležité, aby si cappuccino, moka nebo espresso.

Kavárna v americkém stylu si můžete vybrat průmyslových zařízení s několika stupni mletí, různé objemy násypky a průměr žernovu, a mnoho dalších funkcí.

související vybavení

Kávovary - to není všechno zařízení na kávu. Dokonce i pro malé instituce, kromě kávovarů a mlýnků málo, potřebujeme víc: obmyagchitel vodu, jedlou zařízení, tenké krájení a přípravu koktejlů a dezertů: mixer, kráječ, sporák, stůl pro řezání. Podle restauratérů, rozvoj podnikání přispívá k rozmanitosti nabídky. Sýr nebo uzeniny, sendviče, jarní závitky a bez ní, pěny, soufflé dokonale kávy a kaváren jsou v poptávce v jakémkoli formátu.

Je obtížné se obejít bez lednici po dobu nejméně krému někde je potřeba skladovat. Může být nutné ukládat displeje dezert případ lednici a ohřívání pro koláče a teplé sendviče - mikrovlnné trouby. Nicméně, podle odborníků, že je lepší koupit pečivo na straně, protože hygienické normy jsou přísné podmínky pro její přípravu.

Samozřejmě, že potřebné kusy nábytku a interiéru, bar zařízení, různé kuchyňské nádobí, včetně krásné pohár, dřez s přípojkou vody.

Zařízení pro mobilní kavárny

Káva na základě karavany - je autonomní mobilní prodejní místo oblíbeného nápoje. Může pracovat aktivity na místě, nebo - minimálně umožňující dokumentů - v kterékoliv vhodné parkovací místo s těžkým pěším provozem.

Pro kávové zařízení na kolečkách - kávovaru plynu (plyn se dodává do válců), nádrž na vyčištěnou vodu, mlýnek na kávu manuál nebo napájen baterií, která je rovněž součástí balení, jednorázové nádobí a různé úpravy pro rychlé služby zákazníkům. To je minimum pro kavárně mobilního telefonu.

K dispozici jsou také vozy s pevným připojením. V těchto kavárnách jsou nastaveny a ledničky a mikrovlnné trouby, a tak v důsledku toho je mnohem širší spektrum produktů.

A je to opravdu vypadá komfortní přívěs s protiproudem a stoličky jednodušší pro ty, kteří si mohou dovolit vypít sklenici pití není na útěku.

Avtokofeynya

Vaše kávovarů se stále nacházejí na ulicích. Mohou být umístěny na veřejných místech a na rozdíl od stacionárních institucí, kdykoliv během dne. To je zvláště tam v časných ranních hodinách výhoda, když je kavárna stále zavřené, a na cestě do práce na cestách, můžete vypít šálek horké kávy.

Další významnou výhodou tohoto typu kávy z hlediska budoucího majitele - Dnes si můžete koupit plně vybavené auto, as servis a tréninkového programu. Náklady s tím spojené, téměř připraven podnikání závisí na modelu automobilu, stupeň změny těla a výbavy.

Zařízení pro mini kávu může obsahovat profesionální automatické mlýnku na kávu a spolu s baterií do měniče 12 do 220 V nebo vestavěné generátoru, např. Honda EM 5500CXS 5,5 kW.

Plyn kávovar pracuje na balónku plyn pro vozidla, odolnost proti vibracím.

Tam jsou řemeslníci, kteří převádějí své automobily samy o sobě, s použitím začátek nenákladné použitého zařízení. Avšak ti, kteří již mají za sebou první etapu vývoje tohoto podniku, je doporučeno uložit na cokoliv, nejen na kávové zařízení. Úspěch a další rozvoj určují kvalitu nápoje a jeho rychlost přípravy.

alternativy

Plynových zařízení nebo baterie vysílače je instalován v velokofeynyah, kde zvýšená kolo s dvoukolového vozíkem uloženým krabice, ve které jsou všechny doplňky a zveřejněny.

Více miniaturní mobilní obchod s kávou se objevil na Novém Zélandu. K dispozici je zařízení pro mini bar - autonomní profesionální kávovary - vloží do batohu, a dělníci jej nosit na zádech.

V domácích prostorech nalézt takové varianty propagace, přesto možná.

Ale termoryukzak, který se může ubytovat od 9 do 17 litrů s umístěním reklamy na přední straně (stejný Back) Mobile úniku horkých nápojů na plážích, stadiony a parky již našly.

Nákup zařízení

V současné době je na trhu velké množství dodavatelů technologií kávy. Ale zařízení se prodává pouze několik výrobců. Nejspolehlivější a produktivní kávovar - Ital, dobře známé společnosti La Cimbali (v produktové řadě, která existuje poměrně levné mobilní telefony), Faema, Franke, Rancilio, Jura. Za nimi jsou méně časté zařízení German BARTSCHER. Nové vybavení je drahé, pro začátečníky obchodníky někdy příliš drahé. Dokonce s minimem vybavení na pět tisíc dolarů nesplňují. Tak to je velmi vhodnou volbou je pronajmout si kávu zařízení. Nájemné je obvykle součástí instalace vybavení, školení personálu, pokrmy s logem firmy a někdy i slevu na kávových zrn.

Společnosti, které se zabývají prováděním kávy, také obvykle nabízejí technologie a její kávy ve specifikovaných množstvích předem. Atraktivní na první pohled návrh, soudě podle názorů, často vede k problémům a nedostatku výběru, a tím i snížení ziskovosti podniku.

Tam je další varianta vývoje. Na začátku roku tvrdé cestě koupil levnou použije, tak silný, jak bylo plánováno, a tím i levnější zařízení. Potom, s použitím systémů Trade-In, které nabízejí některé z firem, které prodávají kávy a kdo ji rozdávat, můžete změnit pomocí příplatek starého vybavení do nového kávovaru i od jiných výrobců.

Kavárny v libovolném formátu - business zajímavé ziskové a co je nejdůležitější, s možností postupného vývoje. Velmi to záleží na výbavě. Alespoň, káva - nejdůležitější část vybavení - musí být vysoce kvalitní a spolehlivé. Návrhy na různých trzích, což je nejdůležitější, aby se správná volba.