Jak se dělá med pivo doma?

Samozřejmě, můžete si koupit tento pěnivý nápoj v každém supermarketu nebo dokonce - v nedaleké stáji. Také dobré pivo - je-li naživu, volně ložená, od sudu. Ale ještě lepší: vaří doma, dělal jeho vlastní medové pivo. Má autentickou chuť s nádechem hořkosti, bohatou jantarovou barvu. Aby to bylo nejlépe hodí dvě klasické druhy medu - květinové a pohanky. A věděl, jak se dělá med piva v dávných dobách v různých částech světa. To nám dosáhl hlavně polský a německý recept. Měl své tajemství vaření tohoto nápoje, a v Rusku.

Něco málo o vaření technologie

Podléhají pravidlům domácí medové pivo obrátit oranžově, mají jemnou květinovou vůni s nádechem chmele. Nápoj je známý pro bujnou pěny hořkou pachuť. Obecně platí, že chuť je obtížné srovnávat s jinými druhy piva: to je dobře stojí za to vyzkoušet?

Ihned je třeba poznamenat, že výrobní zařízení technologie se liší od klasického receptu sladu. Způsob vaření se liší od běžného vaření větší jednoduchost, neboť nevyžaduje zcukernění sladu, který se obecně používá ve formulaci. To eliminuje potřebu udržovat úzké teplotní podmínky během tohoto procesu. Debata o tom, zda toto může být považováno za pivní nápoj bez sladu, smetl. Můžete volat konečný produkt postaru, „medovinu“ a med mladiny - „well-fed“. Mimochodem, níže popsané recept byla vyvinuta technologie navržená v práci medoviny, který napsal Ciesielski profesor v roce 1906.

Recept na medové pivo. přísady

litr květina med (nebo pohanka), kbelíku s vodou (8 litrů), 10 gramů chmele (s kyselosti 4,5%), 5 g pivních kvasnic (fermentované) těchto složek, je třeba, aby byla připravena.

Tipy kořeněné

Je žádoucí, aby polzovat svezherazlity květinový, pohanka medu. Slazené produkt může být použit pouze pro ty, kteří mají důvěru ve své pivovarských dovednosti: s nimi vyžaduje speciální zacházení a znalosti o složitosti pochopili z vlastní zkušenosti. Množství chmele odebraných bude záviset na hořkosti, který chcete přijímat. Pokud nechcete mít znalosti v pivovarnictví, potom veden receptu a hořkost bude zase o něco nižší, než je průměr. Kvasnice trvat jen pivo, protože pečení a alkoholické provedení bude možné získat místo pivo vařilo pivo. Zjednodušeně řečeno, svrchně kvašené droždí a může nahradit „zdola“, ale v tomto případě budete muset udržovat teplotu v přísném rozmezí od 5 do 16 stupňů Celsia.

A která nesmí infikovat cizí mikroby, je nutné všechny nástroje s kapacitou předem sterilizována s vařící vodou. Je třeba mít na paměti, že cizí mikroorganismy mají negativní vliv na proces fermentace. Chuť nápoje může být upravena tak, aby zvolená vaření medu a množství chmele použité (zvýšením dávkování této komponenty, uděláte hodně hořkosti a naopak).

Jak se dělá med pivo doma: první etapu

Samotný proces není příliš složitá a vyžaduje, pokud trpělivost a péči. Přiděleného pod varné nádoby se naplní vodou (stejný osm litrů). Je nutné, aby vařit, a teprve potom zavést med. Směs se důkladně prohněte; v důsledku manipulace by měl dostat homogenní hmotu. Jeho horní úroveň je vyznačeno na vnější stěně hrnce a začíná skutečné vaření. To bude trvat celou hodinu, a kryt zároveň být otevřený. Nezapomeňte odstranit pěny: Váš domácí med pivo bez těchto manipulací se změní zataženo, s podivnou pachuť, a také může rychle zhoršit. V zásadě, vaření v této fázi je poněkud podobný jam varu.

Krok druhý hop

Po dobu 60 minut váš med pivo nevyhnutelně vařit. Objem musí být doplněn vodou, plnění do původní (a poznámkou na pánvi) úrovni. Při doplňování se provádí vsypanie chmele. Základem pro pivo dobře promíchány, a proces pokračuje po dobu dalších 60 minut. V tomto okamžiku pěnu lze odstranit pouze v první půl hodiny.

Krok 3 №

Nejdůležitější pravidlo, jak se dělá med pivo - jeho rychlé ochlazení na konci vaření. A teplota nápoje na 100 stupňů by měla být snížena na přibližně 20. Doma, nejjednodušší způsob, jak zajistit ostuzhennoy namáčení hrnců ve sněhu, v případě, že soud v zimě, a žijete v soukromém domě. Nebo - pre-napsaný lázně, kde dále distribuovat led, zmrazené v mrazáku.

Nedávné snahy o cestě k úspěchu

Potom med pivo se nalije do vhodné nádoby ve fermentačním domácnosti. Například ve velké skleněné láhve. Kapalina musí být pečlivě protsezhena. Jako filtr se obvykle používá několik vrstev sterilní gázou. V nádobě zasypané s kvasinkami, promíchejte obsah nádoby, a to je v těsně uzavřené formě se čistí v temném a teplém místě po dobu jednoho týdne. Teplota v místnosti po celou dobu by neměla klesnout pod 23-24 Celsia. Je také žádoucí, aby se vyloučila možnost průvanu.

Pravidelně se uvolnit plyny vytvořené během fermentace. Pokud si nechcete, aby nepořádek kolem s ním (stejně jako v prvních dnech zvedne víko je třeba 5-6 krát denně), Dávejte pozor na instalaci sifon. Zkušení sládci argumentují tím, že pokud je použit domácí med pivo má jemnější, jemnou chuť a vůni jeho mnohem příjemnější a sladké.

Je-li to žádoucí nápoj Dobrodiy do požadovaného stavu, je plněno. V každém z nich před zálivu, aby med v množství lžičky na litr kapaliny. Ihned pít pivo není: to ještě „zrát“ v lahvích. To obvykle trvá 10 dní až dva týdny. Uchovávat konečný produkt může být v místnosti, není-li na ulici nestojí teplo července. Avšak v případě, že pivo poskytnout komfortní podmínky (3-16 stupňů vyšší než nula), je schopna udržet svou chuť a stupeň stav až šest měsíců.

Jemnosti a nuance

Ve skutečnosti, praxe - nejlepší způsob, jak se naučit, jak se dělá med pivo doma. Recepty často doplněny koření: hřebíček, kousky skořice, pepř. Množství medu je také korelovaný podle chuti. Někdo, kdo má rád sladší, někteří preferují hořkost. Ale někteří tajemství musí být nábožensky následoval. Zejména je náplň ve druhé fázi nevařený vody. Nicméně, pokud budete používat balenou, můžete jej nebude snažit projet konvici. Zatím recepty zaměřený na staré realitě. Pokud věříte v čistotě přidané vody, vroucí manipulace seznamu vyškrtnout bezpečně.

Pokud jste začal vařit domácí medové pivo na zimu, a k dispozici je zde zahuštěný jen med, můžete si dát to v případě, že se rozpustí pomocí parní lázeň. Jen ujistěte se, že to, že to není teplota nad 60 stupně Celsia. Teplejší podmínky budou zabíjet a výhody medu a jeho chuť a aroma.

Pod fermentace je nejlepší používat lahvích z tmavého skla. Bohužel, najít láhev o objemu 20 l hnědého skla je dost obtížné. Tak, že domácí pivovary zabalené průhledné nádobě tmavé hadry nebo jednoduše malovat vnější povrch. Mimochodem, při instalaci na kvašení piva je nejméně 20% z láhve by měly mít volnost. Jinak pivo perekisnet popř knock out korek, dokonce i vodní těsnění nezachrání.

Výhody medu piva

Vědět, jak vařit medové pivo, nutně potřebují pro každého, kdo má rád ujít páteční nebo výstupní pivo nebo dvě. A nebuďte líní vařit. Za prvé, dostanete šetrné k životnímu prostředí nápoj, který jasně bez konzervantů, barviv a náhražky. Za druhé, dostanete pivo, perfektní, aby odpovídaly vaší představu dokonalosti - proto, že budete vařit ji podle svých představ. Za třetí, domácí med pivo má blahodárný vliv na nervovou soustavu. A hojnost stresových situací v moderním světě jako relaxační liché nikdo zdá. Za čtvrté, božský nápoj normalizuje a podporuje metabolické procesy v těle, které jsou problémy v každé druhé osoby na planetě. Plus eliminuje poruch spánku (pro něž by měl být poděkoval chmelové hlávky zapojených do procesu), a méně pravděpodobné, že držet se všemi druhy nachlazení (jedná se o oblast působnosti medu).

Samozřejmě, že to vše platí pouze v případě, kdy se pivo (včetně domácích a medu), používané v moderování, bez fanatismu. V opačném případě můžete mít problémy s nadváhou - „pivní břicho“ se stala nedílnou rysem moderního člověka. Ano, a relaxovat bez vytouženého opojným nápojem, můžete odnaučit. Na druhou stranu, pokud budete pít pouze domácí med pivo, se stal alkoholik nemusíte dostat. Je nepravděpodobné, že budete mít možnost ji vařit v průmyslovém měřítku (práce byla také jednou je to nutné). Ano, a pro skladování hotového piva v možnostech občanů není tolik. Takže vařit pivo pro zábavu a užijte si to ve zvlášť důležité momenty jeho života. S tímto nápojem některý dovolená bude jasnější a sladší, a může - více zapamatovatelné a zábavné. Je pouze důležité, aby v souladu s receptem a nemají nadměrnou konzumací alkoholu.