Hřiby: vaření v různých způsobech

Boletus edulis - jedna z nejcennějších. Z ní se připravují nejchutnější a aromatické pokrmy. Ve většině cep sušené nebo zmrazené kousky.

Sušené bílé houby: příprava a poradenství

Cook sušených hub je snadné. Je nutné vybrat zdravé, svěží a silný. Za prvé, byli vytáhl z jehel listů, zeminy a borovicemi. Wash se nedoporučuje, protože to vede k tomu, že se houba dostane tma. Uspořádat je podle velikosti. Suché bílé může být zcela, odříznutí nohu kontaminované. Je třeba poznamenat, že je možné sušit a kořeny. Hřiby jsou velmi chutné. Mohou být použity na polévku, boršč, Salsola, různé omáčky. Také oni jsou přidány do náplně pro dorty, zrazy a zelí. Předtím, než začnete vařit sušené houby, musí být namočené ve vodě. Vývar po namočení není nalije, ale slouží k ředění vývar nebo omáčku. Houby by měla být voda po dobu 20-30 minut. Vzhledu lze určit jejich ochotu - houby získávat původní tvar a získává vlhkost. Za to, že začnou pracovat v kuchyni.

Čerstvé a mražené hříbky: příprava a poradenství

Pokud ve svém držení byly čerstvé houby a nechcete oschnout, můžete je použít ke zmrazení. Chcete-li to provést, je nutné vyřešit bílé čisté jehličí a špíny, snížení páteře. Chop houby na malé kousky, se rozprostíral v pytlích a schovat do mrazáku. V zimě, kdykoli budete chtít vařit houbové pokrmy, jako jsou polévky, můžete je odstranit přímo do hrnce s vařící vodou. První vypusťte vývar, bude transparentní a voňavé.

Nejjednodušší způsob, jak je případ s čerstvými houbami. Oni jsou docela čisté a snížit kořen, a pak může být použita pro vaření a smažení. Další malý detail: v průběhu vaření, nepoužívejte příliš mnoho koření. Bude kazit chuť hříbky. To je nejlepší omezit sůl a pepř. Čerstvé, mražené nebo sušené houby mohou být vařené mnoho různých pokrmů. Zde jsou některé jednoduché recepty.

Boletus edulis: recepty

Připravte neobvyklý salát z porcini. Pro něj, budete potřebovat:

• Sušené bílé houby (asi 20 gramů);
• rajčata - několik druhů ovoce průměrná velikost (asi 500 gramové závaží);
• dva petržel;
• dvě cibule;
• několik zubů česneku;
• lžíce másla;
• ocet s kořením, citrónovou šťávou;
• sůl, pepř;
• bílý chléb (300 g);
• lžíce olivového oleje.

Příprava technologie

Pokud používáte sušené houby, příprava by měla začít s jejich namočení. Fresh můžete jednoduše nakrájíme najemno. Pour sušené houby v množství 20 g na 125 ml vody. Inkubovat po dobu jedné hodiny. Jakmile houby bobtnat, nalije kapalina do jiné nádoby a jemně je kotleta. Voda nejdou k sobě. Omyjte rajčata, nakrájíme na 4 kusy. Greeny umýt, jemně pohladit suché a jemně nasekáme. Cibule a česnek chop na kostičky. Rozpusťte máslo a cibuli spassiruyte. To nalít vodním hřibem. Putting green a bílé houby. Příprava trvá trochu času - tak, aby se jídlo po dobu 5 minut. Pak zastrčit ocet, zmáčknout trochu (asi čajovou lžičku) citronové šťávy, sůl, pepř místě. V oddělené pánvi s olivovým olejem potřebné pro smažení kostky bílého chleba. Musí být vytvořen ostrý. Vmícháme do salátové mísy rajčata, krutony, česnek, petržel, cibule a bílé houby. Podávejte salát.

Nudle s houbami

Voňavé a chutné polévky bude hříbky. Pro nudle, budete potřebovat:

• maso (kuřecí, vepřové, hovězí) - 300 gramů;
• těstoviny (nudle, těstoviny) - asi 100 gramů;
• bílé houby (200 nebo 600 gramů vysuší čerstvé);
• 2 čerstvá slepičí vejce;
• dvojici lžíce sojové omáčky;
• mletého zázvoru (čtvrtletí lžíce);
• sůl.

Příprava technologie

Maso omyjte. Nalít malé množství vody (aby měl dost pro vaření) a dát na oheň. Jakmile je připraven, vyjměte a cool. Bujón kmene. Pour teplé vody bílé houby. Jak bobtnají, vypusťte vodu z nich ve vývaru. Dej to do varu. Dejte ji na maso, nakrájíme na tenké plátky, žampiony, zázvorem. Cast nudle nebo nudle, sůl, zalijeme sojovou omáčkou. Rozšleháme vejce. Jakmile se polévka začne vařit, nalijte je do vývaru a dobře promícháme. Opět přivést k varu a odstranit z tepla nudle. Naběračka na polévku do misek, posypeme bylinkami.

Zharenko

Je to uspokojující a velmi chutné jídlo z brambor, hub a masa. Pro něj, budete potřebovat:

• asi 800 gramů brambor;
• tuku plátek o hmotnosti zhruba 100 gramů;
• maso hovězího masa o hmotnosti 600 gramů;
• cibule;
• jeden mrkev střední velikosti;
• sušené houby asi 60 g nebo 200 g čerstvého;
• 3-4 lžíce zakysané smetany;
• sůl, pepř.

Příprava technologie

Maso nakrájejte na kousky o hmotnosti přibližně 100 gramů. Fry zahříván s olejem z tuku. Namočit houby nebo, pokud budete mít čerstvé vařit. Vyjměte maso z pánve, aby ji posunout do silnostěnné hrnce nebo částí keramické hrnce. Čistit a nakrájíme cibuli, mrkev a brambory. Žampiony s cibulí orestujeme na oleji. Hrnec maso umístit vrstvu brambor, žampiony, cibule, mrkve. Zalijeme houbovou polévku. Přidejte sůl a pepř. Můžete si dát bobkový list. Vložte do trouby a vaříme do měkka. Tento způsob přípravy žampiony trvá přibližně 1 až 1,5 hodiny. Hotový pokrm dát zakysanou smetanou, posypeme bylinkami a podáváme.