Potravin a nápojůHlavní chod

Druhy červeným kaviárem - jak se odlišit od sebe navzájem? Jak si vybrat a obchod?

Ti, kterým se podařilo ochutnat všechny druhy červeným kaviárem, je to jednodušší, aby rozhodly o oblíbený. A co lidé, kteří si koupí tuto pochoutku na dovolenou a nechtějí udělat chybu při výběru takového drahý produkt? Článek představuje klasifikaci stávajících typů granulovaných zachází podle chuti, nákladech a lidé recenze. A také uvádí doporučení pro nákup kvalitního výrobku.

výroba

Salmon pochoutka se vyrábí v ruském Dálném východě (Sachalin, Kamčatka, Kurilské ostrovy). Rodina těchto ryb žije v Pacifiku a Atlantiku. Během období tření pro tření, dospělí přesunout do sladkovodních řek. Je tu něco, co k ní, a sítí chytit pro další obchodní zpracování. Známé zástupci, chycen v čistých rybářů na Dálném východě, jsou losos, losos, sockeye, coho, kamaráde. V závislosti na pořadí některé ryby bylo vyrobeno granulované jemností rozlišovat jednotlivé druhy kaviáru.

Po chytání kořisti poslal do továrny, kde je řez. To znamená, že bez břicha vajec, ryb, vyčištěny a odeslaných do mrazáku. Zrnitý produkt se rozkládá paralelně Shop více pečlivou přípravu na konečný produkt. Jeho nejprve přes speciální mřížky zbaví slupky, upevňovací obilí, pak solené a poslán do kontrolního oddělení. Tam, pod přísným dohledem, odstranil prasknout jadérek, a poté vyberte Výrobek je balen. Tak na pultech dostane extrahuje průmyslově červeným kaviárem Sachalin, Kamčatku a Kuril.

zajímavosti

Dokud Itelmens XIX století, původní obyvatelé Kamčatky, jedli zrnitý výrobek ve vlhkém nebo sušené formě. Naučili lák red pochoutka až do konce XIX století. Vztahy se rychle rozvíjela v ruštině s jesetera (černá) kaviáru. V carském Rusku, tento produkt je k dispozici pro všechny, a šlechtou a obyčejnými lidmi. Pytláctví uložila zákaz jesetera rybolovu v roce 2007, takže produkce kaviáru je dnes přes akvakulturní produkce.

Červený kaviár, cena dnes ne každý si může dovolit, ale stále odůvodněná, má následující výstupy: jedna tuna z lososa - 40 kg. Podle Federální agentury pro rybolov v roce 2014 13000 tun lososa granulovaného přípravku byla vyrobena.

umělý chov

Rodina lososa plodí jen jednou za život, po kterém zástupci matrice. Proto se ulovené ryby a pitva. Naopak situace s kaviárem. V umělém chovu jesetera ikristuyu Doe není roztrhán a vytvořit mini-řez, ze kterého se uvolňuje kaviár, a pak uvolnění ryby sám.

Na Dálném východě rostou Fry rodinu lososa. Po dosažení určité hmotnosti nedospělých jedinců propuštěn do moře pro chov a dále roste. Průmyslový rybolov na Dálném východě, je zajištěno takové reprodukce. Tak, že vejce růžové, kamarád a coho lososa, jak se na gurmánské stole, jde dlouhá cesta z umělé pěstování do splatnosti, který trvá od tří do pěti let.

Červené typy kaviár a jejich rozdíly

Jak již bylo zmíněno, společné roe rybolov z lososa je vyrobeno z růžového, Chum, coho a sockeye lososa. Hodnota produktu sockeye a lososa levnější jemností Chum a coho lososa.

Chuť, barvu a velikost zrna - to jsou hlavní rysy gastronomického pochoutka. Chum hrubý produkt (5-7 mm) ze světle oranžové barvy, její chuťové vlastnosti jsou oceňovány mezi znalci.

Lososový kaviár je považován za běžný produkt, velikost jadérek podřadných klíčových technologií pochoutky ochutnat lahůdkou je klasický - slaný mastný.

Sockeye a coho losos srnčí má malé zrna jasně červené barvy. Produkt sockeye přirozené hořkosti. Red kaviár coho také se liší mírně nahořklou chuť, ale méně výrazné než Sockeye.

pre-balení

Na Dálném východě Ruské federace po jeho kaviár výroba může i srolovat do banky pro realizaci produktu. Avšak součástí chutných jídel ve formě fyziologického roztoku se dodává rostlinám v jiných oblastech Ruska k balení. Produkt je umístěn ručně jadérky mechanizované způsobem poškozené, přičemž v tomto případě zpětná vazba lososový kaviár stává negativní.

Lázeňská pochoutka uskladněním k realizaci ve třech formách: jako volně ložené, v plechovce a skleněné nádoby. Nejlepší možností je koupit sklenice. V tomto případě je pravděpodobné, koupit zajíce v pytli je minimalizována: vejce, můžete zkontrolovat na přítomnost nežádoucích kapalin a stavu jadérek. Pokud jste se obrátit na boční jar, vejce nejsou valí.

V kontejneru cínu může být také kvalitní produkt, ale je třeba vědět, jak to zkontrolovat. Na břehu musí být přítomen ve formě konvexních značek ve třech řadách informace. To je datum výroby, slovo „kaviár“ a závod kód. Konvexnost znamení - znamení balení v továrně, například depresí znaky snadněji použitelný řemeslně. Podle některých odhadů, asi 20% z částicového produktu balené žádné tovární metody.

Prodej výrobku hmotnostních

Tyto typy červeným kaviárem můžete dostat na pultech v jasné a prodávají podle hmotnosti. Pak je pravděpodobnost, že pochoutka byla nezákonně zvýšena. Nicméně, a jako takový si můžete koupit vynikající produkt. Před nákupem by měl vypadat na jadérka. Zejména v hrubozrnné kaviáru jasnou černou tečkou je jasně viditelný - to je místo embrya. Přítomnost takové součásti označuje přírodní původ chutných pokrmů. Polyfosfáty nahuštěny zrna mají matný vzhled a velká jádra. Můžete také zkontrolovat kvalitu výrobku, zvedl jedno obilí. Na dotek uměle vytvořené pevné jádro a špatné přestávky.

Při nákupu vajec ve velkém je třeba zkontrolovat podnosu dna. Tento narůžovělý kapalina, která se vytvoří v případě pracích nebo rozmrazování vejce. A jedná se o porušení procesu výroby Dálného východu pochoutka.

Složení a skladování

Zdálo by se, z čeho, s výjimkou vajec a soli, může granulovaný produkt skládá? Aby však bylo možné prodloužit životnost nádobí se přidá kyselina sorbová a benzoát sodný (E200 a E211). Tyto konzervační látky inhibují růst plísní a kvasinek, jako kaviár, když slané - podléhá zkáze produktu. Přítomnost těchto přísad je povoleno.

40 let v jemná misce v moření přidává methenamin. Tato antimikrobiální lék používaný pro léčbu urolitiázy u zvířat. Ale studie ukázaly, že se dostane do lidského žaludku, konzervant E239 se přemění na formaldehyd, což způsobuje mutagenní účinky. Od roku 2010 Ruská federace zavedla zákaz používání této látky ve vejcích moření.

Pochoutka uchovávány v chladničce. Obal baleného průmyslovým způsobem, kaviár skladovatelnost 1 rok. Po otevření na Dálném východě pudink by neměly být skladovány po dobu delší než sedm dní. Přítomnost pěny v kontejneru dna s kaviárem je známkou začátku fermentace. Takový produkt může obsahovat E. coli.

Náklady a recenze

Salmon červený kaviár, cena za rok 2016 je v průměru 500 rublů za 140 gramů, je považována za pramen polynenasycených mastných kyselin. Používá se k prevenci srdečních chorob, posiluje kosti a zlepšuje imunitní systém jako celek. Můžete si objednat kaviár z Sakhalin, ale pod podmínkou, že hmotnost výrobku je 11 kg, zatímco cena za kg se bude pohybovat kolem 3000 rublů.

Vzhledem k tomu, kaviár koupil zřídka a před prázdninami, že je důležité, aby si koupit kvalitní výrobek, který je ochutnali, že je možné se bavit. Kaviár sockeye má smíšené recenze. Hořká chuť, stejně jako coho lososa, ne každý má rád. ale pochoutka z kamaráde lososů, pstruhů a lososů má klasický slanou chuť, která je milován mnoho.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.