Darjeeling (čaj): popis, odrůdy, způsobu vaření nápoje

V Indii, čajové plantáže má poetický název „zahrad“. Vysoko v horách, v severovýchodní části Indie, vzrostl zahrad Darjeelingu. Neproniknutelná mlha, jasné slunce, vydatné deště a řídký vzduch je určen naprosto výjimečné vlastnosti čajových lístků. Pěstovat podobný produkt na jiných místech není možné. Proto Darjeeling - čaj, který je právem považován za elitu a oceněny na světě, je velmi vysoká. Nápoj má své jméno podle názvu oblast, v níž roste.

tea Popis

Darjeeling patří mezi nejlepší odrůdy indického černého čaje. Charakteristická v tohoto nápoje je jeho mírně koláč chuť s muškátový oříšek nebo ovocné, často to kytice doplňuje krásné květinovou vůni.

Darjeeling čaj je často označován jako čaj nebo Champagne hor. První jméno spojené s hodnotou výrobku. Darjeeling - čaj, který v porovnání s ostatními černých čajů, má nejvyšší hodnotu. Druhá verze jména pití je vzhledem k jeho majetku pozvednutí, oživit, povzbudit.

Stupeň fermentace odrůd čaje dosahuje asi 90%. Je nemožné přesně určit odstín Darjeeling: zdálo se, že je černá, ale když se podíváte pozorně, zdá se, že v některých místech je do zelena.

Grade indický Darjeeling

Darjeeling - čaj, který se dodávají ve třech variantách:

• Darjeeling First Flush: doba montáže - do konce února - od poloviny dubna. Stupnice produkce této odrůdy je velmi malý, protože jen sbírat první pár listů s ledvinami. Chcete-li získat jeden kilogram Darjeeling First Flush nezbytnost 22.000 mladých výhonků. Zpravidla, zpracovávají a balí čaj prodávány prostřednictvím aukcí a pokusit se to udělat tak rychle, jak je to možné vzhledem k tomu, že se okamžitě ztrácí svou vůni a chuť. Darjeeling First Taste měkký, mírně dortík, světle jantarovou barvu a aroma rafinovaný, Muscat.
• Darjeeling druhé sklizně: Uložení období - do konce května - začátek července. Z této třídy se vyznačuje tmavší odstín infuze, které vyzařuje z ovocné vůně poznámek. Chuť tohoto nápoje plné, plné, zároveň připomínající mandlí a muškátového oříšku. Pokud jsou oba by se měli řídit pravidly úložného Darjeeling druhé sklizně, trvanlivosti až do pěti let.
• Třetí stupeň - je Darjeeling podzim Flush: čajové lístky jsou sbírány po skončení období dešťů. Proto jsou čajové listy jsou šťavnaté a velké. Vzhledem k minimální obsah tříslovin pít stává neuvěřitelně hladký chuť a slabou vůni. Stejně jako v prvním stupni, na podzim vyznačuje minimální trvanlivosti. Infuze čaje tato sbírka odlišný odstín med s pěkným lehkým vůni.

Podmínky vaření indický Darjeeling

Indický Darjeeling vaření doporučuje čištěné vody, jejíž teplota je 90 stupňů. To je nejlepší vařit na skleničku do misky vyrobené z Yixing hlíny. Ale pokud tato kapacita není k dispozici, pak oblek a běžné pivovarské hrnek s cedník. Přibližně pět gramů čajových lístků používá na 200 ml vody. Darjeeling musí projít tři nebo čtyři listy. Po třech až pěti sekund napařování čajové lístky, musí být vyprázdněna jako první. Druhý svařovací se udržuje po dobu půl minuty. Každý další doba svařování by měla být zvýšena o 30 sekund.

V zásadě platí, že objem a spařovací doba závisí na osobní preferenci a obvykle se volí empiricky. Chcete-li chuť Darjeeling je plně otevřen, naučit se správně vařit. Máte-li přehánět nápoj vaření nebo použít příliš mnoho čajových lístků, výsledná infuze může dostat velmi svíravou nebo hořkou chuť.

užitečné vlastnosti

Darjeeling černý čaj má různé výhodné vlastnosti. Tento nápoj je vynikající alternativou k černé kávy. Každý, kdo chce mít pocit, veselý, ale protože v ranním šálku kávy potřeb, které budou nabíjet energií. Ale nadměrné množství kofeinu negativně ovlivňuje zdraví. Proto je lepší použít Darjeeling, který je také naplněný veselím. Dává sílu bez vlivu na nervový systém.

Darjeeling - čaj, což snižuje riziko vzniku příznaků rakoviny. TF-nápoj obsahuje 2 - látka ohromující rakovinné buňky.

Darjeeling jíst, můžete snížit hmotnost. To je usnadněno nápoj obsažený kofein a antioxidanty.

Jak si vybrat ten správný čaj

Chcete-li získat co nejlepší potěšení z tohoto výrobku, je třeba Darjeeling (popis výše) - koupit pouze jeden, který se dodává v Indii sám. Všimněte si, datum sběru listí, takže plodina je považována za nejchutnější, která se shromažďuje v březnu. Na originálním balení čaje se bude prezentovat informace od výrobce výrobku, kde se pěstuje (místo jméno a plantáží), v době sklizně a stáří čajových keřů.

Indické firmy se zabývají výrobou Darjeeling, na jejich obalech malované ovčí hlavy. Tisk znamená, že nápoj bude stejně silný jako čelo zvířete. Podívejte se tedy na balení, která je nakreslena na tento symbol.

Pravidla pro ukládání Darjeeling

Poté, co jste si koupili čaje, je lepší nalít do nějaké vzduchotěsné nádobě a dát ji na chladném místě. Darjeeling skladovatelnost zpravidla nepřesahuje dva roky. Výjimky jsou označeny varianty Vintage: Tento produkt lze uložit pět nebo více let. V průběhu let, různé dozrává jen a jeho chuť se stává bohatší.