Čínská omáčka: nejlepší recepty

Lidé, kteří někdy ochutnali čínské jídlo, si všimli, že zvláštní pozornost byla věnována omáček. Prakticky každý pokrm, ať už knedlíky nebo nudle, maso nebo ryby se přivádí se zvláštním, pikantní omáčkou. Recepty z nejoblíbenějších čínských omáček uvedených v tomto článku.

Univerzální sladkokyselá omáčka: recept čínská

Tato omáčka kombinuje lehkou kyselost a příjemnou sladkou chuť. To je tradičně podávané s masem a rybami, kuřecí nugety a hranolky. Čínský sladkokyselá omáčka má pěknou karamelovou barvu, která mu dává hnědý cukr.

Sekvence vaření omáčku doma:

1. Cibule, česnek (2 ks., Hřebíček, v tomto pořadí), a kousek zázvoru (5 cm), rozdrceny pomocí frézy a smažené v rostlinném oleji (2 lžíce. Lžíce). Jakmile cibule je průsvitná, odstavte hrnec z plamene.
2. V malé pánvi se silným dnem připojit suché bílé víno, sojovou omáčku a cukr (2 polévkové lžíce. Lžíce). Přidejte jablečný ocet (2 lžíce. Lžíce), kečup (3 polévkové lžíce. Lžíce) a pomerančový džus (130 ml). Všechny ingredience jsou dobře promíchány a přesunout je na pánev-smažené zeleniny na pánvi.
3. Položte pánev na mírném ohni. Současně smíchat škrob (1 polévková lžíce. Lžíce) se studenou vodou (2 polévkové lžíce. Lžíce) a nalije připravený roztok k ostatním složkám.
4. Simmer omáčku do zhoustnutí konzistence. Horká omáčka připraven k broušení přes jemné síto nebo mleté v mixéru a přiváděna do hlavní jídlo.

Recept slavného čínského omáčkou „hoisin omáčka“

Nejpopulárnější sladká omáčka Čínská kuchyně „hoisin omáčka“ je tradičně vyrobena ze sojových bobů. Nicméně, když vaří doma ve svém složení může zahrnovat konzervy červené fazole. Chutná omáčka změní identické, a jen odborník bude schopen odlišit od současnosti.

Pikantní sladký Číňan omáčka se vaří velmi jednoduše. Do nádoby mixéru přidá půl médium chilli předtím snížit řezy a 2 plátky česneku, červené konzervy fazole (3 polévkové lžíce. Lžíce), stejné množství sojové omáčky, rýžový ocet (2 lžíce. Lžíce), sezamový olej a med (1 h. lžíce). Ale hlavní složkou je speciální čínské kořenící přísady až 5, který je také přidány do jiných produktů ve výši ½ hodiny. Lžíce. Všechny ingredience jsou rozdrceny do mísy mixéru. Ready omáčka je aplikován na kuře nebo použitý jako marináda pro jakékoliv maso.

Jak vařit čínské pikantní omáčkou

Existuje mnoho možností pro přípravu teplé omáčky chilli základu. Jedním z nich je následující:

1. V olivovém oleji (3 lžíce. Lžíce) smažené šalotka a nakrájené kroužky nebo polokroužků chilli (bez semen). opečené zeleniny s olejem po několika minutách posunul do mísy mixéru.
2. Po zbývající složky se přidají: rýžového vína, rýžový ocet, sojová omáčka (4 lžíce.), Tekutý med, kukuřičný škrob (2 lžičky.) A 50 g tofu.
3. Všechny složky jsou pečlivě rozdrtí. Hotová omáčka Chinese posunut talířky a sloužil u stolu. Jde to dobře s chutí masa nebo kuřecího masa.

Recept Čínská omáčka švestek

Je těžké si představit, bez známého čínského potravinového sladkokyselou švestkovou omáčkou. V tomto případě je snadné vařit doma ve své vlastní kuchyni.

Vařit kyselé sladké čínské omáčka výpust musí vařit po dobu 40 minut na polovinu švestky vypeckovaných (1 kg), strouhaný zázvor (70 g), česnek (2 segmenty), cukr (100 g), skořice, rýžový ocet (120 ml) a sójové omáčky (65 ml). Když jsou švestky dost vařit, je nutné odstranit z pánve skořicí a anýzu, a poté šlehač omáčka mixéry. Pak může být vrácen k desce, malý varu a rozšířila ve sterilních bank. Omáčka uchovávány v chladničce po dobu 4 měsíců.