Arménský Turshu. recept

Mnoho žen použít jako záchranné občerstvení pro hosty, kteří přišli nečekaně brzy jej skladovat v létě. Zpravidla se jedná o smíšené zeleniny, nejméně - o speciálně marinované zelené fazolky. Někdy je vyroben z lilku. Obecně v arménské kuchyně je marinovaný zelené fazole - it Turshu. Recept na tento pokrm je známá prakticky v každém arménské rodině. Ale často v průběhu jsou všechny zelenina, uvězněné pod rukou: a pepř a zelí a mrkev a rajčata, jak slovo znamená doslova „nakládaná zelenina“, tj cokoliv.

Turshu bean. recept

Tato klasická verze se obvykle připravuje svačinu ji sníst hned. Jako zimní obrobek je zřídka používán jako hlavní komponenty - fazole - snadno přístupných částech zmrazený v každém ročním období. Ale některé ženy v domácnosti stále blízko svých bank. Chuť je podobný mořeného lilek. Jeden a půl kilogramů fazolí bude potřebovat kilo mrkve, česnekem a feferonkou, 100 gr. sůl, bobkový list, pepř, nové koření, olej.

Chcete-li začít s dobrým mytí a čištění zeleniny. V obou fazolí řezané špičky očistěte mrkev, česnek - taky. Připravte si je odděleně. Mrkev, třel na hrubé struhadlo, smažené na pánvi s olejem, a fazole rozřezaného na kousky 2-3, vařené v osolené vodě po dobu 5 minut, pak se hodí do cedníku vychladnout.

Poté, jemně řezané horké pepř, česnek prošel tisku a míchá se přidáním další koření. Ale to není Turshu. Recept tohoto pokrmu vyžaduje hodně trpělivosti. Hmota musí být umístěna pod jhem a dát na 3 dny v chladu a umístit na stůl, nebo v blízkosti sterilních nádob.

Turshu „v korejštině.“ Recept s lilkem

Hlavní rozdíl od arménského verze pokrmů bude k dispozici ocet. Klasická Turshu, recept, který obsahuje sůl a koření, méně ostrý a kyselý. Na velké lilku 2 se asi 500 ml vody, půl lžíce soli, 6 lžic octa (nebo 3) normální, bobkový list, pepř, česnek hlavy polovinu, chili lusku nebo jiných feferonky, petržel.

Lilek čištěny a vaří v osolené vodě (lžíce soli na litr kapaliny podlahy) do poloviny (důležité přehnaná). Dále jsou umístěny pod tlakem po dobu jedné hodiny, jak se zbavit přebytečné tekutiny. Během této doby si připravte náplň. Drcený česnek a pepř, bylo přidáno lžičku soli, octa, a pak se míchá. Pak každý lilek vyrytý téměř až do konce, takže celý okraj, takže se otevřel na základě knihy. V závislosti na velikosti rostlinných zářezů může být od 1 do 3. Uvnitř je umístěn plnicí, tabulky bobkový list a pepř a připojení dílů zelenina a liguje se s nití. Pokrm bude připravena za 2-3 dny. V horkém počasí je dobré ho vyjmout na chladném místě.

Turshu. Recept z různých druhů zeleniny

Takové kusy se hodí pro jakýkoli svátečního stolu. Je možné a nutné sklidit zimu. Za kilogram fazolkami vzít libru malých těsných rajčat, paprik a mrkve. Dále budete potřebovat kilo květáku, 2 hlavy česneku, horké pepř podle chuti, banda celeru, několik bobkový list, pepř a 2 lžíce sůl.

V litru vody je nutné k varu bobkový list a pepř. Poté, slaná voda a směs se vaří po dobu asi 5 minut, potom se ochladí. Všechna zelenina jsou řezány zhruba rovným dílem (fazole v polovině a druhý na stejné velikosti), zbledl a narazil do hluboké mísy. Top posypané nakrájenou feferonkou a celer, zalijeme solanky a dát na 3 dny pod útlakem. Potom Turshu být doručena nebo pokryta sterilní nádoby na zimu.