Zařízení pro knedlíky: výroba, modelování a výroba. Zařízení pro výrobu knedlíků

Rytmus moderního života je tak rychlý, že někdy není dostatek času na přípravu elementární užitečné večeře po práci. A ačkoli mnoho z nich trpí, ale ne výrobci polotovarů. Výrobky ze série "zahřáté (smažené, vařené) a jedlé" se stávají stále oblíbenějšími a vyžadují se každý den. A pokud chcete mít svůj vlastní podnik, pak stojí za to vybrat si oblast potravinářského průmyslu. Bez nového kabátu se můžete dostat a nechodíte do rekreačního střediska, ale sotva někdo souhlasí s hladovou procházkou. Proto budete mít vždy kupce.

Pelmeni - produkt s vysokou poptávkou

Jen malé procento domácích domácností se zabývá modelováním doma. Kuchařské knedlíky samozřejmě nejsou srovnatelné s loutkami vyrobenými s láskou ve vlastní kuchyni. Ale, jak již bylo uvedeno výše, kuchařské experimenty mají stále menší a méně času - člověk musí pracovat a získat peníze na celý život. Proto je výroba takovýchto polotovarů skvělým nápadem pro začínajícího podnikatele. Zařízení pro pelmeni je v tomto případě samostatná a hlavní položka výdajů. Ale dříve, než se budeme zabývat tímto problémem podrobněji, stojí za to pochopit, co začít.

Výroba pelmeni - ziskové podnikání

Jaké jsou výhody této myšlenky:

• Není příliš mnoho počátečního kapitálu (zařízení pro pelmeni odvádí většinu investic).
• Absence faktoru sezónnosti.
• Vysoká poptávka po těchto produktech.
• Dobrá ziskovost.
• Možnost dalšího rozšíření sortimentního sortimentu (mohou být později vareniki, palačinky, chebureky atd.).
• Slušný přírůstek hotových výrobků.

Nevýhody této obchodní myšlenky lze připsat pouze vysoké konkurenci. Ale uvolnění kvalitního produktu, můžete mít bez problémů své místo. Takže otevření obchodu vyžaduje registraci IP, hledání místnosti pod obchodem. Dále musíte koupit zařízení pro výrobu ravioli.

Zvažte nejprve možnost otevřít velký dílnu. To znamená, že se seznámíme s technologickým řetězcem, který nám ve skutečnosti řekne, jaké vybavení bude potřebné pro výrobu pelmeni.

První fáze

Předpokládá se, že vykostění a jatečně upravená těla jatečně upravených těl. To je, pokud používáte pouze přírodní maso pro plnění, jehož kvalita můžete později odpovědět. Budete potřebovat stůl potravin z nerezové oceli pro provedení procesu žíly, háčky pro vykostění těl, stejně jako sada profesionálních nožů. Všechna tato zařízení vás budou stát v průměru 10 tisíc rublů.

V první fázi zpracováváme nejen maso, ale i mouku. Před mícháním těsta musí být vyčištěno (proséváno). Pokud se rozhodnete pro tuto metodu "dědeček" - ručně, bude to velmi náročné a dlouhé. To znamená, že používáte pouze velké síta. Metoda je vhodná pro malé obchody.

Je lepší koupit hrnek na mouku. Začněte malým modelem, který má kapacitu 150 kilogramů za hodinu. Takové vybavení pelmeni bude stát asi 22-25 tisíc rublů. Ano, potěšení není levné, ale odmítnete manuální práci.

Druhá fáze

Zde, stejně jako v předchozím případě, jsou dvě technologické etapy odděleny. Začínáme s přípravou nádivky. Maso je již hotové. Bude to dobrý vrtulník. Průmyslové jednotky představují velký sortiment. Čína je samozřejmě spokojena s nízkými cenami. Ale evropští výrobci nabízejí vybavení vyšší kvality. Náklady na mletou masu obvykle závisí na dvou parametrech: zemi výrobce a kapacita zařízení. Základní mlýnky na maso mohou během jedné hodiny produkovat asi 120 kilogramů mletého masa. Ale to je někdy nestačí pro velkou dílnu. Proto je nutné hledat produktivnější zařízení pro pelmeni. Cena takových masných mlynářů začíná od 25 tisíc rublů a produkce - 200 kilogramů za hodinu. "Číňan" s kapacitou až 120 kilogramů bude stát v průměru 10-13 tisíc.

Zařízení na výrobu pelmeni, jehož cena je ještě vyšší, je mincem. Ruční model bude stát 10 tisíc, a mechanizovaný proces bude poskytovat variant, jehož náklady - od 30 tisíc.

Takže s masem a mletým masem jsme zjistili, teď co se týká hnětení těsta. I zde jsou možnosti. Nejoptimálnější je zařízení, které produkuje 150 kilogramů těsta za hodinu. Takový stroj může mít různé hnětací orgány: C-tvarovaný, lalokovitý, cikcakovitý. Průměrná doba míchání je až 15 minut. Kolik stojí takové zařízení za výrobu ravioli? Průměrná cena je 36 tisíc rublů.

Třetí etapa

Předpokládá se, že produkuje ravioli přímo. Existují dvě možnosti:

• V podmínkách mini-workshopu na speciálním přístroji se nejprve vytvoří předlisky a pak jsou dotovány rukama. U velkých podniků je však také účelné. Tímto způsobem se připravují housenky nejvyšší kvality. Tato volba je atraktivní levná.
• Mechanizovaný proces bude vyžadovat nákup speciálního zařízení, které vyrábí jak tvarování, tak sešívání.

V podstatě je snadné zvolit si zařízení pro modelování knedlíků, jejichž cena by vám vyhovovala. Například, pokud jste přitahovali k možnosti s doleplivaniem, doporučujeme agregáty, jako je JGL-135. Jejich cena je asi 80 tisíc rublů. Za hodinu takový stroj produkuje 135 pelmeni, což je jasné z názvu, váha každého z nich je asi 10 gramů.

Ale univerzální zařízení pro modelování knedlíků se cena vyznačuje jako velmi drahá. Například čínský model jednotky, který provádí oba tváření, a formování sám, stojí 800 tisíc rublů. Podnikatel začínající je nepravděpodobné, že tyto částky zvládne.

Čtvrtá etapa

Má dodávat hotové výrobky do mrazíren. Je třeba zmrazit knedlíky na -18 stupňů a umístit je do ledniček. Takové zařízení pro knedlíky také stojí hodně. Pokud mluvíme o minimálních nákladech na vše, co je zapotřebí pro zmrazení a skladování, začíná od 200 tisíc rublů.

Zařízení pro pelmeni doma

Pokud jste si vybrali místo pro uspořádání malé dílny pro výrobu polotovarů vlastní kuchyně, pak bude množství zařízení, ale i náklady na ni. Budete potřebovat zakoupit horizontální hnětač. Nepoužívejte na drahý model, vhodný pro velkou dílnu. Budete mít možnost koupit vhodný hnětač pro dům za 30 tisíc rublů. Dává 8 kilogramů těsta pro jednu dávku.

Jaké další vybavení bude potřeba? Těsnicí těsto je nezbytným atributem domácího obchodu. Pro někoho se taková akvizice může zdát zbytečná. Ovšem, jak ukazuje praxe, ručně je velmi obtížné a dlouhé zpracování strmého těsta. Jak vybrat tuto jednotku? Válce těsta se liší od typu práce a šířky hřídele. Podívejme se na tyto parametry.

Z šířky šachty závisí na tom, jakou velikost "plátno" získáte na konci. Typ práce označuje, zda těsto projde mezi šachty sami, nebo musíte pro to otočit speciální rukojeť. I zde není nutné kupovat drahé modely. Například nejjednodušší mechanická jednotka ImperiaTitania, která má hřídel o šířce 15 centimetrů, stojí jen 2 tisíce rublů.

Masové mlýny a mrazicí zařízení pro domácnosti

Váš model domácnosti není vhodný k výrobě i malého množství pelmeni k prodeji. Ale nezoufejte. Dokonce i italský, přijatelný podle charakteristik modelu lze zakoupit za cenu kolem 25 tisíc rublů. Jedná se o masové mlýny Fimar 12 / S. Za hodinu přechází na 160 kilogramů mletého masa.

Zmrazovací zařízení pro pelmeni doma, jehož cena je také zájem pro začínající podnikatele, bude stát nejméně 17 tisíc rublů. To je cena mrazícího hrudníku "Snezh", který má 400 litrů. Existují možnosti a dražší. Například kamera Polair stojí 53 tisíc rublů, ale její kapacita je 700 litrů.

Jaké další možnosti existují

Pokud nechcete ovládat povolání podnikatele, ale prostě chcete častěji oslovovat domácnost s tradičními knedlíky, pak nemusíte kupovat všechna výše popsaná zařízení. Dost dost budou elektrické knedlíky. Taková sestava obdrží hloupé recenze, hosteska ho chválí za hodně zásluh.

Domácí elektrické dámy: výhody

• Rychlost výroby ve výšce.
• Každý pes má ideální tvar.
• Příprava pokrmů nevyžaduje mnoho času a úsilí.

Jediná věc, která se může vyděsit - cena. Ale koneckonců, jakmile jste si koupili takovou věc, můžete kdykoli hýčkat své blízké s lahodnými, voňavými domácími pelmeni. Takové vybavení je vynikající dárek. Ale jak se nemýlit, vybírat to?

Důležité kritéria

1. Počet buněk. Čím je číslo větší, tím vyšší je produktivita jednotky. Taková zařízení jsou však příliš těžkopádná pro malé kuchyně. Model domácnosti může oslňovat přibližně 14 kilogramů produktů za hodinu. Souhlasíte, je to dost, aby se živilo nejen domácnost, ale i hosté.
2. Materiál. Levný model je vyroben z plastu, který k tomu nepřidává kvalitu. Nejlepší možností je pelmennitsa z nerezové oceli. A těsto se nelepí na hliníková zařízení.
3. Formulář. Toto není nejdůležitější kritérium. Pokud však máte zájem o situaci v kuchyni, měli byste si předem myslet, jaký druh pelmeni si vyberete: čtvercový, kulatý, atd.
4. Velikost buněk. Standardní verze je 5 až 5 centimetrů. Ale pokud chcete variantu s jinými vlastnostmi, pak se také objeví.
5. Pomocné prvky. Jejich přítomnost vždy ovlivňuje náklady na jednotku. Mohou to být lžíce na vycpávky, všechny druhy trysek, protiskluzové nohy a podobně.
6. Cena. Zařízení pro modelování knedlíků doma je jiné. Pokud je proces automatizován, pak stojí za to potěšení z 15 tisíc rublů. Pokud musíte projít těsto se speciálním perem, najdete možnost a 2 tisíce.

Jak používat elektropil

V tom není nic složitého. Budete potřebovat vařit vajíčka, vodu a mouku pro těsto, stejně jako mincemeat. Hotové těsto je rozděleno na přibližně stejné části. Mleté maso je umístěno ve zvláštním tvaru ve formě žlabu. Do zařízení je také vložena vrstva těsta. Na výjezdu dostanete plechovku ravioli s mletým masem uvnitř, které můžete snadno rozdělit kusy na kusové výrobky. Takové vybavení pro modelování halušků hostesky se nazývá skutečná spása. Koneckonců uplyne půlhodina a budete moci uživit své členy domácnosti.

Závěry

Vybavení pro modelování knedlíků je tedy nezbytnou věcí v kuchyni. To platí zejména pro podnikatele, kteří chtějí zahájit výrobu v průmyslovém měřítku. Společnost "Pelmeny", jak ukazuje praxe, je zisková a zisková. Mini obchod může být plně organizován s počátečním kapitálem 25 tisíc dolarů. Takové investice budou splácet v průměru 8 měsíců. A pak začnete získávat čistý zisk. Můžete okamžitě koupit zařízení pro výrobu pelmeni a vareniki, a pak rozšířit sortiment výrobků.

Hodně štěstí ve vlastní kuchyni av průmyslovém měřítku. Hlavním úkolem je rozhodnout, a pak uspějete.