Anglicky kuchyně mezi všemi evropskými kuchyněmi není marná považována za jednu z nejvíce konzervativní. Ona ctí staré tradice, a dodnes v rodinných nedělních obědů, večírky na počest státního svátku na stole dal rostbíf, krůtí a pudinky. To je poslední jídlo, a budeme hovořit.
Představuje nádobí
Pudink v Anglii přípravě masa, zelenina, obiloviny, ryby. A sloužil na druhé. Péct jako dezert, sladký, ovoce a bobule na bázi. A z hlubin středověku se stal slavným recept na jedné z nejstarších pudinků - Yorkshire. Jeho rodný dům - známý kraj ve Velké Británii, největší země formace země. Co je vyhledávaný parabolu obyvatelé Albion, takže je součástí povinné nabídce nedělní oběd? Základ Yorkshire pudink , je stejný jako u těsta, t. E. Nejvíce, že žádný z nich není snadné. Toto mléko, vejce, trochu soli a mouku. Povinná složka je sádlo - lůj interiéru. Ale tady je to zajímavá část. Základem Yorkshire pudink - to je také tuk, který odkapává z masa, péct pod rostbíf. Koneckonců, jídlo se podává často není samo o sobě, ale s omáčkou a spravedlivý část pečeného jehněčího nebo hovězího masa.
tradiční recept
V průměru se základem Yorkshire pudink - třetina z 200 gramů šálek mléka a stejné množství mouky smíchané s 1 vejce. Nalil těsto do malých forem, pečlivě tukem a pečenými poměrně rychle. Ale jídlo dopadlo tak, jak by mělo být, že musí být v souladu se všemi nuance přípravy. V opačném případě, a to i v případě, že základna Yorkshire pudink bude splňovat předepsané údaje, pečení chuť se „to tak není.“ To, co máme na mysli: za prvé, aby se důkladně porazit vejce, pak uhněteme těsto, ujistěte se, že jej vařit po dobu nejméně půl hodiny. O něco dříve, musíte ho poslat do trouby kousek šťavnaté, mastné filet z jehněčího nebo telecího masa. A nejsme povinni dát na paletě a na startovním roštu. A když maso začne kapat tukem, tvar těstové místo tak, aby se dostal přímo na pečivo. Zde je proces vaření obecně. A teď se postupně zvážit, jak yorkshirský pudink (anglicky).
Recept „z pánve“
Take 2 čerstvá slepičí vejce a pečlivě rozšleháme metla je, aby se objem zdvojnásobil. Opatrně vložit 160 g prosáté mouky a půl litru mléka a hnětení těsta. Zakryjeme utěrkou a nechte 30 minut na „klidu“. V pánvi dát pár lžic sádla, předehřejte ji. Dát těsto a místo v horké troubě. Pečený pudink obvykle 20 až 30 minut. Podívejte se na test, jakmile se ustálí trochu odstraňte koláče a přinést ke stolu. Takže rada o tom, jak Yorkshire pudink zvlášť chutné: to by mělo být na startovním roštu v troubě upéct (pečeme) dobrém kusu masa a tuku se kapala do nádoby s testem. Dát pudink v tomto případě doporučujeme asi 20 minut před zcela uvařené hovězí pečeně.
Takže teď, když víte, že představuje základ v Yorkshire pudink, receptem nádobí, že je na čase, aby vám představil na přípravu jídel celou technologii. To je a jak marinovat roastbeefu, a pudink.
Přísady pro masové části lahůdek: asi 2 kg hovězí svíčkové šálek rostlinného oleje, 5 lžic brandy nebo šery, jako je například 2 lžíce sójové omáčky, přibližně lžičky pepř a sůl. Pudink je pro 2 šálky mléka a mouky, 6-7 vejce, sůl, pepř (špetka), kouskem vepřového sádla potřeby.
Recept hovězí pečeně a pudink: Vaření
Začněme s „hlavní postavy“ našich článků. Mléko varu a nechte vychladnout. V mixéru, zalijeme vejce, přidáme mouku a postupně rozšleháme. Zalijeme trochou mléka, přidáme oříšky a muškátový oříšek dle chuti, přidáme sůl a pepř. Když je těsto připraveno, pokrytí víko mixéru a do lednice za hodinu nebo jiné chladné místo. Nyní pro maso. Je třeba promyje, vysuší, vrubování reshetochki vrstvu tuku. Připravte marinádu z oleje, sojové omáčky, brandy a pepř. Důkladně vetřete maso a necháme vsáknout po dobu 40 minut. 2 krát ji otočit. Pak otřete, prisolit a předložit jej do trouby na rošt (namažte tukem!). Nastavit teplotu asi 250 stupňů. Hovězí maso by mělo být pečené 15 minut. V této době vrátit do testu. Pod rošt s roastbeef byste pánev, ne? A to už kapala šťáva. Přidáme sádlo a promíchejte. A vyložit těsto, narovnejte ji lžící do hladka. Dal opět pod maso, závod s časem, po dobu 10 minut. Po snížení teploty na 200 a miska se bude držet po dobu dalších 15 minut. Nyní vypnout troubu, maso dát do misky, dal ji zpět na grilu a nechte pobudet s pudinkem po dobu 10 minut. A teprve po určeném čase, vyjměte jídlo z trouby, nakrájíme na kousky a přinést ke stolu!