Potravin a nápojůRecepty

Zachování švestky: nejlepší krok za krokem recepty

Hosteska ovoce a zeleniny sezóna nadšeně vyplnit police spižírny a sklepů všechny možné plechovky. Přejít do kurzu a časem prověřené recepty a experimentálních vzorků. Velmi zajímavý pro domácí kuchaři Canning švestky. Toto ovoce je velmi mnohostranná aplikace. Z ní uvařit džem, marmeládu, džem, kompoty, a ven ze zatáčky velmi originální slané občerstvení a použít jako přílohu k masu. Stručně řečeno, recepty konzervárenský švestky jsou tak rozmanité, že najít něco, co jejich vlastní, přímo na cíli, způsoby jejich přípravy a chuti může každý.

švestkové kompoty

Chcete-li začít s konvenčními metodami sklizně ovoce. Nejpopulárnější z nich je, samozřejmě, kompot. Metody pro jeho přípravu se nepovažují; jsme si vybrali to nejlepší z nich, a ne práce.

Vytříděné a promyje plody jsou zobrazeny na čisté nádoby, které mají být vyplněny třetiny, nalil vroucí vody pod krkem, zakryjte víčkem a necháme čtvrt hodiny. Voda pak spojí s Posudin, vařené s cukrem (ve skleněné nádobě třílitrového, a je-li vypouštěcí velmi sladký, může být částka snížena), a vrací se. Banky okamžitě uzavřeny, otočit a zaštítit. Pokud je udržován zachování bílé švestky, můžete přidat trochu nádobí černého rybízu nebo třešeň - pro krásu. A na chuť plodů ovlivněn pozitivně.

Kompot bez vody

Recept pro ty, kteří dávají přednost konzervační poloviny švestky. Pro něj vhodnější černé, masité odrůdy, které lze snadno odstranit z kosti. Plody jsou řez podél kosti odstraněny. Poloviny rozloží na pekáč plátky až cukr v množství libru tří kilogramů ovoce a umístí se do pece po dobu deseti minut. Pak je trouba vypnutá, ale seznam nedostane, ale dveře nejdou otevřít. O hodinu později, kdy bude švestka šťávy dát, které se rozkládají na břehu, se plní a sterilizuje třetí hodinu, a potom uzavře.

Ovocné šťávy

Zachování švestky ve vlastní šťávě je považován za jeden z nejlepších způsobů jejich přípravy na zimu. Vhodné pro recept velmi zralé a sladké ovoce. Jsou snížit na polovinu, kosti házet a švestky plněné s velmi malým množstvím vody (jen ne spálené), a dejte pánev na sporáku. Když jsou obě poloviny džus kryt baleny do bank, nalil vlastní kapalina a pasterizovaná. Teplota - 85 stupňů, čas - čtvrt hodiny po dobu poloviny-litrů, třetiny - na litr.

Povidla classic

Nejslavnější konzervárenské švestky v sirupu - je, samozřejmě, jam. Vaření může být odlišná.

Varianta jedna: ovoce, jehož kosti jsou snadno odstranit. Vařené sirup v množství kilo s přídavným sklem cukru na dva šálky vody. Švestky jsou rozděleny na dvě poloviny, až do varu, odstraňte z tepla, ale základ a zanechal asi čtyři hodiny. Pak znovu umístit nádrž na sporáku, vařené a opět ochladí. Takový přístup by vyžadoval 3-4. Během posledního vaření se provádí až do vařených švestek a džem se nalije do kontejnerů a válců.

Druhá možnost: konzervárenský švestky s kostmi. Ovoce nadkalyvayutsya, se ponoří na pět minut do horké vody (ne bodu varu). Na tato stejná voda připravuje sirup, tentokrát stejné množství cukru se ředí se čtyřmi šálky vody. Švestky sirup je udržována v prvních čtyřech hodinách druhá - půl dne, a pak vařit o něco déle až do konce.

Pečené švestky v zimě

Tradiční jam líbí a nepoužívejte ji. Ale uchování švestek celku, ve kterém plody připomínají švestky, ale koupání v sladké prostředí, se může stát příjemným překvapením pro náročné.

Kilogram vypraných švestek zaplnila polovinu množství cukru a nechal celou noc. Příští ráno v nádrži nalil dvě sklenice vody plus obvyklé lžíce octa, skořice investováno plátek a několik pupenů hřebíčku, kus plechu a dát do trouby. Švestky se pečou, dokud zahušťování a zvrásnění ovocné šťávy; Někdy umyvadlo nutno protřepat, aby se zabránilo prizharilsya horní vrstvu. Pečená švestka rozloží banky jsou vyplněny filtrovaných šťávy, želé, běžných uzavřených plastových víček a umístí se v chladu.

jujube

V případě, že ovoce je hojná, ale balení a úložný prostor - ne moc, to je zachování dřezu by bylo nejlepší cesta ven. Pro větší intenzitou chuti je kombinovat například s jablky.

Kilo švestek řez poloviny a je chřadne v hrnci až do úplného měkká. Hmotnostní horký vymazán a je spojena s podobně připraveným jablečného pyré libru. V budoucnu marmelády se nalije 800 g cukru, citronové kůry a špetkou vanilky. On uvařit dobrý zahušťování - kapající z lžíce by měla být velmi neochotně. Mass srovnal na pergamenu; po ochlazení pěkně řezat, složené do nádoby a skladovat v suchém, případně chladné místnosti.

kandované ovoce

Dalším úspěšným konzervárenské švestky v sirupu, jehož výsledkem může být jeden jako nezávislý sladkosti a mohou být zaslány na dekoraci dortů nebo náplň do koláčů. Obvykle vyrobeny z kandovaného ovoce „maďarský“.

Kilo švestek se uvolňuje z kostí a snižuje sirup vaří z kilogram cukru ve dvou šálků vody. Pět minut varu a macerace přes noc. V opačném případě bude mít 2-3 krát. ovoce se suší a pak se dekantuje do pece, není příliš horké (na teplotu 75 °) po dobu šesti hodin a sirup je v džemy, marmelády a džemy. Připraveno kandované může posypeme moučkovým cukrem. Jsou uloženy v uzavřené nádobě.

švestka sterilizovány

Pro zájemce o zachování švestky cukru v krvi, jako je tento recept: celé ovoce, ve kterém kost tvrdá kopat, pár minut zbledl, hustě stanoven na sklenice a sterilizované za půl hodiny. Nicméně, oni i nadále plně a chuť, a užitečnost; av zimě jsou konzumovány jako čerstvé nebo jít na koláč plnění a palačinky.

nakládaná švestka

Zatím jsme se zaměřili na recepty konzervárenských švestek, takže sladké výsledky. Nicméně, protože tyto plody mohou být vařené a úžasné nakládaná zelenina. Zalévání je lepší, samozřejmě, v sudech, ale i běžné kuchyňské potřeby (s výjimkou hliníku), dává dobré výsledky.

Ve spodní části jsou umístěny listy černého rybízu, třešně, máta peprná, který se nachází na horním celistvý nepoškozené švestky. Solanka je následující: na litr vody - tři lžíce cukru, soli a půl a dvěma - obývací kvasného. Ještě lepší je, pokud chuť nalít lžičku práškového hořčice. švestky zalité vodným roztokem chloridu sodného a přitlačí jho týdne se konají v místnosti pro počáteční fermentaci. Poté, co je třeba dát do sklepa, a můžete začít ochutnávka měsíčně.

Plum pikantní nakládané

Zachování švestky určené pro předkrmů, příloh a salátů, to není o nic méně odrůda recept než džemy a kompoty. Ventilátory mohou ostré málo ovoce lák takto: pevné stupeň řezané poloviny a bez důlků, naplněné studenou vodou a octa ve stejných poměrech. Po dni marináda se suší, vaří a pak se nalije do kádinky. Při příštím kapalina je doplněn s hřebíčkem. Po dalších 24 hodinách vypouštěcí dobře dekantují pevně rozšířen do nádoby s rozlití cukr (na kilogram ovoce bude libru cukru). Sběr se uzavře plastovými víky a dát na chladném místě.

Plum „olivy“

Ne vždy jsou tyto konzervované uspokojit naše přání. A někdy je škoda peněz pro „požitkářství“. A ve skutečnosti, av jiném případě neobvyklý záchranný konzervárenský švestky. Jako olivy jsou získány pro tento recept. Samozřejmě, že je pravděpodobné, lepší vzít zelené a malé plody. Na litrové plechovky při dně umístěné hřebíček, 5-6 kusy, pár bobkový list a několik pepře. Trumbo následoval (bez poranění) švestky, promyje, ale obsushennye. Nádoby s vařící vodou, to se spojí po pěti minutách je doplněno cukrem (čtyři lžíce), soli (dva a půl) a ocet (dvě). Po varu marinádu se nalije do sklenice, je zde také lžíce olivového oleje, a nádoba se uzavře. Mimochodem, v zimě ve slaném nálevu s „olivový“ nádherné marinovaná masa všeho druhu a cibule.

Švestka s rybíz

Zcela neočekávaný chuť účinek může poskytnout konzervárenský švestky s přidáním jiných druhů ovoce. Například tento. Kilo zralé, ale ne měkkých švestky nadkalyvaetsya jehla (otvor nebyl příliš široký, a ovoce se neroztrhne) a zobrazí se na břehu jakékoliv velikosti. Červený rybíz džus je vymačkaný a filtrována, měla by mít půllitr. Šťáva je spojena se sklenicí cukru a sklenicí vody, ochucené se třemi nebo čtyřmi pupenů hřebíčku, několika puntíky pepřem a plátkem skořice. Marináda se vaří, vyjměte z tepla, lije lžíce vína nebo jablečného octa, a náplň se nalije do bank. Nádobí sterilizovány po dobu deseti minut, a po ochlazení jsou uloženy na polici v komoře.

Sladké nakládané švestka

V tomto okamžiku bude kroutit odnést spoustu času. Ale konzervované švestky jsou získávány Kripen'ka, pružný a dokonale ladí s vínem a grilem. Bude potřebovat hluboké velkém kastrolu. Je to ovoce položeny v jedné vrstvě a naplnil (velkoryse), bobkový list a hřebíček. Tam je spousta vrstev - až na vrchol. V jiném pánev zahřáté ocet (50 ml) se třetími kilogramů cukru. Tento plnicí objem je dost za kilogram švestek. Vaří se to mělo být do zhoustnutí, ale ne úplně rozpustit cukr. Sirup se nalije do pánve, se překryje víčkem. Ráno a večer po dobu pěti dnů, marináda je vyčerpaný, vaří a pak se vlije do švestky. Vzhledem k postupnému uvolnění šťávy, bude jeho objem roste. Na poslední den na stáčení slije, ovoce spolu s kořením zabalené pro banky (nejvhodnější půllitrových), po které vyplňují s vařeným marinádou. Nádobí válcované, které pod vrstvou vzhůru nohama, a po ochlazení skladovat za normálních podmínek, - nejsou zapotřebí žádné chladnička nebo suterénu.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.