Výroba a trvanlivost šampaňského

Champagne je nápoj, který se spotřebovává v průběhu prázdnin. Nyní se jedná o šumivé víno vyrobené mnoho výrobců. A pochopit tento rozsah - není snadné. To může být označen i neznačkové. Skladovatelnost šampaňského může být za dva roky, a možná pětadvacet let. Existuje mnoho nuancí spojené s tímto nápojem.

Champagne se nazývá šumivé víno vyrobené ve Francii ve stejné provincii. V roce 1891 mu byla udělena Madridské dohody, podle něhož mohou pouze francouzští vinaři být takového názvu. Zatímco některé země se rovněž zabývá výrobou šumivých vín a říkají jim šampaňské. Ale na pravé straně je název může být vína, která se vyrábí v souladu s velmi přísnými pravidly. Tato pravidla založil výbor šumivých vín, a schválila Inao.

Hrozny, podle těchto pravidel, musí být pěstovány pouze v oblasti Champagne. Pomocí technologie jeho pěstování, i tam jsou některé požadavky. Je to jako pravidelné prořezávání vinné révy, sklizeň a skladování, a jiné takové nuance. Pro výrobu šumivého vína mají být použity, jsou hrozny jako Pino Mene, Chardonnay, Pino Nuar. Pro tento nápoj si můžete vzít jednu nebo více z těchto odrůd. Po výrobě trvanlivost šampaňského pro jeho expozice nesmí být menší než jeden a půl roku. Jeho výroba přímo ve Francii jsou nyní zapojeni do více než 19 tisíc výrobců. Mají odborné komisi, která se zabývá vývojem a ochranou při výrobě tohoto ušlechtilého nápoje.

Každý specifický typ hroznů je vhodný pro výrobu konkrétního typu šampaňského. Grape Chardonnay je bílá hroznové. I mimo něj, v uvedeném pořadí, produkují bílý sekt Blanc de Blanc, což v překladu znamená: bílá bílá. Az modrých odrůd Pino Mine nebo Pino Nuar produkující bílé šumivé víno blanc de Noirs, což znamená - bílá od černé. Růžové šampaňské je dosaženo přidáním pít červené víno.

Velký vliv na kvalitu a trvanlivost šampaňského je jeho vytrvalost. Během tohoto procesu se nápoj dostane jeho chuť a jedinečné vlastnosti. I když je minimální expozice je považován za dobu osmnácti měsíců, odborníci stále nesouhlasí přes který z nich je lepší. Někteří lidé mají rádi mladé a svěží šampaňského s ostatními vinobraní a bohatým aroma. Mnozí výrobci našli způsob, jak z této situace. Dělají jejich nápoje ze směsi mladých i starých vín. Tato chuť některé výkyvy jsou vyhlazeny. A mnozí z nich jsou schopni udržet kvalitu a jeden chuť svých vín na mnoho let. Je to skutečné umění, což prodlužuje životnost šampaňského.

Vintage Champagne volal millezimnyh. Má rychlost závěrky ne méně než tři roky. A dělat to trvat hrozny z tohoto roku, kdy byl dobrá sklizeň. Má vynikající kvalitu a příslušně vysokou cenu. Její značka označuje nejen trvanlivost Champagne, ale také dát rok, ve kterém sklizeň pro něj. A to pouze na lahvích s šampaňským millezimnyh lze určit rok sklizně. Je vyroben speciální technologií, a každý výrobce má svůj vlastní název pro toto dobrého vína.

Champagne je žádoucí, aby ne více než tři roky. Jedinou výjimkou je jeho millezimnye druhy. Mohou vydržet déle než deset let, a to je ještě chutnější. Ale je nutné vytvořit určité podmínky, které významně ovlivňují životnost šampaňského. Za prvé, to je regulace teploty. To by mělo být v rozmezí 5-15 stupňů. Také v místnosti by měla být vysoká vlhkost vzduchu, ne méně než 75%. Další místnost, která se nachází šampaňské by měla být tmavá a dobře větrané. A teprve pak nápoj bude chutné a přinést vánoční atmosféra se na vašem stole.