Vitamíny v potravinách

Považováno za zdravé potraviny, které zachovává všechny živiny a vitamíny. Je proto důležité zachovat vitamíny v potravinách při vaření.

Úloha vitaminů v lidské výživě vysoká. Jsou to sloučeniny organické povahy, jsou součástí enzymů a nese roli katalyzátoru, tj., Ve skutečnosti, probíhá v přítomnosti štěpení bílkovin, tuků a sacharidů naše tělo. Dnes víme, že asi 20 vitamínů, všechny z nich jsou nezbytné, a každý z nich má specifickou funkci. Za nejdůležitější z nich:

• Vitamin A (jinak také nazývaný retinol) - je nezbytný pro normální vidění, a dokončit práci na kůži. Kromě toho, bez retinolu nemůže být normální činnost imunitního systému. obsah vitamínů v potravinářských produktech, může být různé, většina z retinolu v potravinách, jako jsou rybí játra, vejce, máslo, meruňky, mrkev. Je třeba poznamenat, že vitamin A se týká skupiny tuku rozpustných vitamínů, a proto výše uvedené produkty by měly být jíst v přítomnosti tuku, například mrkev vyplnit krém, přidáním smetany pro meruňky a tak dále.

• B vitaminy

B1 (thiamin nebo) - pomáhá přeměnit potravin na energii, a je nezbytný pro dobrou paměť a velkou pozornost. Jeho hodně obilovin, mléčných výrobků a čerstvé maso.

B2 (riboflavin nebo) - také převádí potravin na energii, vyživuje mozek. Tělo dostane spolu s mlékem a masem.

B3 (niacin nebo) - má stejnou funkci jako B2. Se dostane do kontaktu s masem, rybami, jeho hodně fazole, hrášek, fazole, sóju.

B6 (pyridoxin) - má stejnou funkci, navíc vše, co se podílí na syntéze krve. Jeho hodně ryb, masa, zeleniny a otrub.

B9 (známý jako kyselina listová) - účastní syntézy buněk a tkání, což je důvod, proč kyseliny listové se obvykle podává na začátku těhotenství, kdy karta je všechny orgány. Jeho hodně celozrnný chléb, různých obilovin, mléka, ovoce a zeleniny.

B12 (kyanokobalamin) - převede potravin na energii potřebnou pro normální fungování imunitního systému a mozku. Tělo je z mléka a masa. Vitamíny v potravinářství skupiny B, není pochyb, mají velký význam, role těchto úžasné organických sloučenin může mluvit donekonečna.

• Vitamin C (známý jako kyselina askorbová), - je nutné pro imunitu chrání proti buněk a tkání volných radikálů. Nedostatek kyseliny askorbové vede ke ztrátě elasticity kůže a tkání. V kterékoliv kyselé ovoce obsahují tyto vitaminy v potravinách lze nalézt v následujících označeních: hodně v citron, černý rybíz, brusinky, borůvky, šípky, jahody, jahody, česnek, kyselé a sladké a kyselé jablka, dalších citrusových plodů, v rajčata a ostatní výrobky.

• Vitamin D - nepostradatelný nástroj pro vysoce kvalitní vstřebávání vápníku. Lidé, kteří dostávají potřebné množství tohoto vitaminu, zdravých zubů a kostí, které jsou méně náchylné k prasknutí. Kromě toho, vitamin D je nezbytný pro imunitní systém. Můžete ji získat, je na slunci, a mezi potraviny s tímto vitaminem bohaté mořské ryby.

• Vitamin E (tokoferol nebo) - chrání tkáňové buňky před účinky volných kyslíkových radikálů. V našem organismu, že pochází z rostlinných olejů (olivový, slunečnicový, lněný), s obilí (pšenice, oves, proso, pohanka), stejně jako mnoho vitaminu E v žloutky a ořechy.

Bez vitamínů, jídlo ztrácí své blahodárné vlastnosti, což je důvod, proč důležité fortifikace potravin. Dbejte na to, čerstvé zeleniny a ovoce byly na vašem pracovním stole každý den. Ale všimněte si, že vitaminy v potravinách nejsou uloženy na dlouhou dobu, takže je třeba mít čerstvé.