Víno "Black Doctor". Víno „Massandra“ a „Sun Valley“, a recenze o tom. krymská vína

Historie krymské Víno Země má více než 2000 lety. Dokonce i ve starověku, osadníci z řeckých měst kolonie, která se nachází na Krymský poloostrov, vzhledem k množství vína, které mu chyběl nejen pro splnění domácí potřeby, ale i pro export do sousedních regionů. A dnes, tady z levné a chutné vína jsou známá po celém světě. Dále jen „Solar Valley“ rostou poněkud unikátní, takzvané původní odrůdy , z nichž vytvářejí jedinečné a zvláštní, jako je „Black plukovník“ a „Black Doctor“ víno.

Vlastnosti a funkce

Jedinečná chuť je vyrobeno z hroznů pěstovaných v Sun Valley ročník dezertní víno s mírně podivným názvem - „Black Doctor“. Pro jeho výrobu se využívá pouze takové odrůdy jako Kefesiya, Ekim Kara, Crohnova Cevat Kara a některé další, rodák, pěstovaných pouze v „Solar Valley“. To Krymská dezertní víno má krásnou a hlubokou granátovou červenou barvu a hraje na lehkých rubínové vrcholů. Chuť jeho hluboké a sametovou, plné a lehce koláč, naplněný vůní sušených hrušek, smetanou a moruše. Kytice „Black Doctor“ - dokonale vyvážená, bohatá, živé a nezapomenutelné, se základními tóny hořké čokolády, sušené švestky a lehké tóny vanilky a lékořice. Dalším zajímavým pachuť - hořké kakao a smetana. Toto opevněné dezertní víno, které se skládá z 16% cukru a alkoholu. Doba expozice víno této značky v malých dubových sudech, jen asi dva roky.

léčivé vlastnosti

Nepoškrábejte narodil legendu o možnostech uzdravení „Black doktor“. Moderní výzkum prokázal, že kromě unikátních chuťových vlastnostech vína a má léčivé vlastnosti. Vzhledem ke svým členským organické kyseliny, flavonoidy, vitamíny a minerály, stejně jako fruktóza a glukóza ve snadno stravitelné formě, „Black Doctor“ v terapeutických dávkách doporučených k anémie a anémie různé etiologie, fyzickým vyčerpáním a chronický únavový syndrom, ke zlepšení fungování srdeční sval a stav oběhové soustavy při ateroskleróze.

legenda

Místní obyvatelé vyprávět legendu o tom, jak bylo toto mimořádné víno. Podle ní se v dávných dobách, v „Solar Valley“ Žil jsem lékaře, který znal nejen vědu uzdravení, ale také magii a studoval pohyb nebeských těles. Pro lékařské talent, soucit a laskavost vesničanů začal volat jeho lékaře. Tento muž byl nejen skvělý léčitel, ale také skvělý vinař. Na jeho místě vyrůst neobvyklé odrůdy hroznů, ze kterého je vyroben nápoje, schopnost léčit. Jednoho dne jeho přítel - plukovník - byl těžce zraněn při lovu. Vesničané byli převezeni do domu umírající Doktor, ale nebyl doma. Pak se snaží pomáhat, dobří lidé dali pít víno, uzdravoval zraněný, ale dal mu žádný podíl a džbán. Magický nápoj pomohl - tělo se uzdravil, ale jeho mysl je zahalena. Se vrátil do svého domova Doctor plukovník neznal a zabit. Vystřízlivěl druhý den ráno, když si uvědomil, že udělal, a od té chvíle a nevypil kapku vína. Lékaři zachránili vesničané a jeho vinice, a vzpomínka na tuto událost, volá jeden hroznový Ekim Karu, což znamená „Black Doctor“ a druhá - Cevat Karu, přeložena do ruštiny. - „Black plukovníka“

Trocha historie

A legendy, samozřejmě, romantický, ale „Black Doctor“ - víno, skutečný příběh není o nic méně dramatické. V 30. letech minulého století, na Krymský poloostrov, začal organizovat výrobu opevněných a dezertní vína. Bylo rozhodnuto použít včetně takové staré místní odrůdy jako Ekim Kara. Na jejím základě jsme začali vyrábět „krymské Ruby“ - chutné víno a kvalitu, ale to nebylo populární, a ve druhé polovině XX století tam byla otázka, o ukončení jeho výroby. Víno zachránil před vyhynutím jen to, že senior sovětští představitelé byl velký fanoušek jeho jména. V roce 1965, „krymské Ruby“ byl přejmenován na „Black Doctor“. Ve stejném roce byla poprvé stanovena na rychlosti kolektoru. Toto červené hroznové víno, i přes relativně vysokou cenu, jakmile vyhledávaný zákazníky v Sovětském svazu, se stal jedním z nejpopulárnějších a dobře známé. V pozdních 70. let minulého století, většina evropských, včetně krymských vinic byla prakticky zničena phylloxerou - mšice, dovezené z Ameriky. Chcete-li ušetřit réva měla očkovat všechny odrůdy hroznů vypěstovaných na Krymu, řízky amerických révy jsou odolné vůči tomuto škůdci. Podařilo se zachránit jedinečné odrůdy, tak kvalitu hroznů a zvláštní chuť, která měla Krymská vína, někteří se změnily. Stalo se tak proto, že američtí odrůdy jsou převzaty z půdy je mnohem více vlhkosti a akumulují podstatně méně cukru. Odborníci říkají, že vše hraje roli při vyčerpání z chuťových charakteristik vín.

znepokojující dekáda

Do konce 70. let XX století, hlavní vinné odrůdy používají k výrobě „Black doktor“, jako Kefesiya a Ekim Kara, jsou staré a v případě potřeby aktualizovat a perezakladku. Nicméně, vzhledem k několika obskurních byrokratické „problémy“ v Sovětském byrokratickém stroji znamená to nebylo označeno. V příštích třiceti letech, továrna-farm „Solar Valley“ prošel řadou organizačních změn. Během této doby, musel odstoupit z „Massandra“, příloha rostlinu, která vyrábí šumivá vína „Nového světa“ a transformována v roce 2001 „Solar Valley“. Víno „Black Doctor“, „Massandra“ nevydala 80-tých letech minulého století a až do roku 2003, jako „Sun Valley“, vyšel z ní, má k dispozici všechny informace o tvorbě technologie, zpracování a vystavení v souladu s vyrobila tato odrůda od původních místních hroznů.

A co teď?

Relativně nedávno, víno-dělat závod „Massandra“ bylo dovoleno, aby „Black Doctor“. Víno zde získá nemá jedinečnou chuť, tak jako hroznové odrůdy Ekim Kara pěstuje v úplně jiném půdních a klimatických podmínek. Kromě toho je patentovaná formule příprava tohoto vína je jen pro „Sun Valley“ a „Massandra“ používá jeho složení a podíl jednotlivých odrůd v přípravě. Tak dnes víno „Black Doctor“ - Krymské pýcha - je k dispozici ve dvou různých firem, „Sun Valley“ a „Massandra“. A výrazně liší jak z hlediska chuti a vůně a biologickými vlastnostmi.

Vlastnosti chuti

Co je tak zvláštního na tuto značku vína, jak se liší od ostatních, které jsou vyráběny na Krymu? Vědci z Institutu „Magarach“ provedli řadu studií, které vedly k závěru, bylo stanoveno, že jedinečná chuť, vůně a barevná paleta červených sladkých vín krymské závisí na množství, které obsahují fenolické komplexy a třísloviny. Na rozdíl od jiných „Černé doktor“ - víno vyrobené „Sun Valley“ - nasycený fenoly, flavonoidy, a jsou také zodpovědné za vůni a chuť vyšších alkoholů a esterů. Vědci jsou schopni prokázat, že rozdíly ve složení vína „Black doktor“ od ostatních značek vyrobených v jiných oblastech, z důvodu:

• Jedinečný půdní a klimatické podmínky v oblasti, kde byly hrozny kultivované místních odrůd;
• specifické šlechtěné složení SEPAZH;
• vinařství tradice určitém regionu.

Recenze znalci

O unikátních krymské vína: Champagne a jídelen, ročník a opevněných, sladké a suché, polosladká a autorských práv - mohou mluvit donekonečna. Názory většiny z dnes na trhu Krymské víno profesionálních sommelierů a degustátoři opustit pozitivní. Navíc, mnoho vína, jako je šampaňské „Nového světa“, byl oceněn na Mezinárodním Wine and Spirit soutěže v Moskvě, se zlatou medailí a získal Grand Prix, a „Madeira Massandra“ je zařazena do seznamu nejlepších světových vín. Nejvíce oceněné oblíbený v celém postsovětském prostoru „Black doktor“ z „Sun Valley“ - má pět stříbrných a dvacet zlatých medailí.

Kolik?

„Black Doctor“ je již ve vzdálených sovětských dobách poměrně drahé náklady opevněné vína. Cena dnes mu příliš vysoká - od roku 1300 v krymské obchodě, ale ve městech evropské části Ruska méně než 1500 rublů najít nepravděpodobné. Sběratelské kopie sovětských časů, jsou jako všechny vzácné a exkluzivní předměty, velmi drahé. Mnozí se zajímají o to, co dělá cenu určitého vína. Především odrůdy, množství a kvalitu hroznů, výnos za rok výroby vína, technologické podmínky jeho výroby a zrání, stejně jako dalších nuancí. Pokud jste se rozhodli zkusit tento jedinečný druh opevněných archivních vín, stejně jako „Black doktor“, nákup by měl být v maloobchodních prodejnách, přečtěte si pozorně informace uvedené na etiketě. Nezapomeňte, že dnes se zabývá výrobou a stáčení pouze dva Krymské podniků, „Sun Valley“ a „Massandra“. Všichni ostatní výrobci prostě nemají zákonná práva k jeho výrobě.