Vína ‚Chianti‘: historie a vlastnosti moderních výrobních

Slova „víno“, „Itálie“ - jsou od sebe neoddělitelné, protože tato země má dlouhou historii vinařství. Na svém dnešním území byla kdysi slavný starý Řím, kde bylo toto umění velmi dobře vyvinuté. Tradice byly přeneseny do dalších generací. Italská vína byla také téměř 3000 roků.

Nejznámější a oblíbeným nápojem je víno z Toskánska „Chianti“. Je vyroben na bázi vinných hroznů odrůdy Sangiovese. Výsledkem je malý koláč, ale sladké a kyselé chuti se tím, které jsou k dispozici speciální vůně fialek, divokých třešní a lesních plodů. Nápoj může být připraven v jednoduché a snadné, ale také - cenný a drahý, mají velký potenciál pro stárnutí.

Trocha historie

Víno „Chianti“ byl slaven pouze na konci devatenáctého století. Důvodem jeho vzniku sloužila jako rodinná anamnéza. Baron Ricasoli (ministr Toskánska a později - italský premiér) na plese žárlivě sledoval svou ženu. Anna tančil po dlouhou dobu se stejným kavalíra. V důsledku trpělivost jejího manžela, „burst“, popadl svou ženu za ruku a šel s ní na ples. Řidič také zařval: „Navždy v Broglio odejít!“ Ta žena byla z tohoto rozhodnutí v hrůze.

Skutečnost, že se jednalo o hrad století XII, ve kterém jeden je už ne živý. Pár se ukázalo být daleko od pokušení rušného velkoměsta. Málokdy vyšel ven a strávil zbytek svého života. Anna se o děti, ale její manžel, kromě jeho politické kariéře, tam byl ještě jeden hodina - obrovská ekonomika. Mimo jiné se stal velký a talentovaný zahradník, kterému se podařilo vytvořit nádherné a jedinečné kytice, která rozlišuje vína „Chianti“.

Nápoj je připraven k dnešnímu dni samotným receptu. V srdci toho - moštu z hroznů Sangiovese, která je bohatá na třísloviny. Blagdarya této odrůdy hroznové víno „Chianti“ je speciální znak. Ale chuť a barva dává řadu Canaiolo. Směs musí obsahovat autochtonních odrůd Malvasia Bianca, Trebbiano, Malvasia Nera, Mammolo, Colorino. Kromě toho se doporučuje přidat Syrah, Merlot a Cabernet Sauvignon. Tato kytice bude víno „Chianti Classico“.

Nyní je dostatečná, aby odolala několika lety do lahví a sudů, a získat přirozený a jedinečný nápoj. Pro rychlejší recept je vhodné přidat v malém množství vína Trebbiano a Malvasia Bianca (bílé hrozny). V důsledku toho bude víno „Chianti“ být připraven rychleji. Moderní výrobci se vždy urychlit proces tímto způsobem.

Obvykle oni drželi budoucnost vína v dubových sudech. V prvním roce se převádí nejméně třikrát, a pak - každých šest měsíců za účelem odstranění přebytečného sedimentů.

Zvláštní pozornost byla před registrací lahví zaplaceno. To znamená, že víno „Chianti“ od počátku nalévá pouze tradiční toskánská vína břichatý dvoulitrových lahví, které se říkalo „fiasko“. Mají slaměný cop, protože byli velmi křehké. Druhým důvodem pro potřebu „podporu slámy“ bylo, že skláři té době nebylo možné vytvořit stabilní a dokonalé dno nádrže. To je důvod, proč je ocelová základna nefouká, a tkát.

Nalila shora do lahví olivový olej na nápoje není rozmazlený, a zavřel s papírovým wad. Skutečnost, že hrdlo láhve nepodařilo udržet těsnicí zátku, protože to bylo velmi křehké.

V současné době musíme mít na paměti, že láhev italského vína s slaměný cop jsou turistickou atrakcí. Vzhledem k tomu, všechny závažné a nejúspěšnějších výrobců již dlouho nebyl schopen vyřešit problém křehké sklo. Z tohoto důvodu se provádí vína „Chianti“ v běžných lahví.