Potravin a nápojůVaření Tipy

Učíme se rozpustit čokoládu

Rozpuštěná čokoláda může být použita jako glazura, jako základ pro pečení nebo smíchejte se smetanou a horký nápoj. Že v žádném z těchto případů, nebýt zklamán výsledkem, co potřebujete vědět o tom, jak správně rozpustit čokoládu. Pojďme prozkoumat tento proces podrobněji.

Která čokoláda je nejlépe hodí k roztavení?

Předtím, než jak se rozpustit čokoládu je pochopit, které odrůdy jsou vhodnější pro tento účel. Koneckonců, tento produkt je docela vybíravý a neotevře každý cukrář. Problémy mohou vznikat tendence čokolády rychle a jeho koncentrace ztvrdnout. Například porézní dlaždice není příliš vhodný k roztavení, konzistence často dostat daleko od žádoucí. Také, nevybírejte dlaždice s rozinkami, ořechy nebo jiné výplně. Bílá čokoláda je ideální pro cukrářské účely. To bude sloužit jako skvělá dekorace pro každou dezert může Tónovaná v různých barev potravinářské barvivo. Nejlepším řešením, jak rozpustit v tomto případě - na vodní lázni na čokoládu. Další vhodná třída je vaření, s vysokou hustotou a chuti. Tyto vlastnosti závisí na obsahu produktu kakaového másla. Pokud máte v úmyslu použít čokoládu pro pečení, budete blížit a obyčejný dezert. Přemýšlejte o tom, jak rozpustit čokoládu tohoto druhu, zejména není nutné, protože to není příliš náročný, ale hustota neumožňuje jeho použití jako glazury. A konečně, nejdražší stupeň - poleva. To má mnoho kakaového másla, takže roztavený poleva dává velmi hladkou strukturu a je vhodný pro přípravu těchto děl chuti.

Jak rozpustit čokoládu

Ano, zvážit způsoby, které můžete získat rozpuštěné čokolády. Nejklasičtější z nich - vodní lázeň. V suché pánvi nebo mísy pro stohování kousky čokolády. Pokrmy jsou namontovány na vodní lázni tak, aby se nedotýkal vody a obsah se míchá, aby rovnoměrně zahřeje čokoládové hmoty. Jakmile je čokoláda je hladký, ale může být použit koncipovaný způsob. Upozorňujeme, že nádobí s čokoládou by měla být velká pánev s vodou, aby se čokoláda netaje při stints párů. Také není uzavřít víko nádoby, protože se vytvoří škodlivé pro čokoládové kondenzaci na to. Za účelem odstranění produkt byl výhodnější od nádobí po vaření, je možné nátěru olejem. A konečně, nezapomeňte, že maximální teplota pro tuto látku - padesát stupňů. Tam je další způsob, jak rozpustit čokoládu - v mikrovlnné troubě. K tomu je nutné použít velmi málo energie mikrovlnné trouby (typicky režim „rozmrazování“). Vzhledem k tomu, produkt nepřehřívá a netvrdne. Nic se přidají do misky před rozpustit čokoládu, pokud používáte mikrovlnnou troubu pro tento účel. Třetí způsob, jak rozpustit - použitím trouby. Umístěte nasekané dlaždice v hrnci a odeslat ji v troubě při nejnižší teplotě. Po osmi až deseti minut taví léčit je připraven. Tato metoda je nejvhodnější pro tavení tmavé čokolády.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.