Turecko v troubě: recept

Tradice se připravit na dovolenou, teplé pokrmy z Turecka se objevila již před mnoha staletími, a to trvá svůj původ z pohanských obětí. V tomto případě se často pečený pták je plná. Pokrmy z krůtích prsou v troubě - více neformální.

Turecko v troubě: recept na tradiční

Takže dát krocana na prkně. Proveďte hluboký zářez na celé ploše, a umístit je do půlky česneku hlavy. Obmazhte krůtí olivový olej a koření jejich oblíbený (nebo adzhika celozrnné hořčice, například).

Překrytý potřená ptáků listy rozmarýnu, šalvěje a jakýchkoli dalších bylin se vám líbí. Srst krocan je nutné nejen zvenčí, ale i uvnitř. Uvnitř ptáka může dát citrony, řezané do čtyř částí, jablek nebo hrušek.

Umístěte krocana v žáruvzdorné misce tak, aby prs byl na vrcholu. Zabalte misku ptáka s fólií a odeslat ji v lednici alespoň přes noc. Druhý den ráno, odstraňte krocana a nechte ji na stole za pár hodin.

marinování drůbež

Začne připravovat krocana v troubě, na receptu příprava, která získala popularitu v poslední době, s marinování masa.

Namočte celou krocana v sestavě je recept, který je uveden níže, po dobu nejméně tří dnů. Po celou dobu, maso musí být uchovávány v chladničce nebo v místnosti s nižší teplotou.

Složení:

- 6 litrů vody;

- 125 gramů soli;

- 3 polévkové lžíce hrách pepř;

- skořice (je třeba jej rozdělit do několika částí);

- lžíce kmínu;

- pár hole hřebíčkem;

- dvě polévkové lžíce koření;

- dvě polévkové lžíce ostré hořčice;

- 120 g cukru;

- dvě cibule (je třeba je řez do několika kusů podél);

- 4 drcené stroužky;

- prášek zázvoru;

- oranžová (kůra odstranit, není nutné);

- 4 lžíce medu;

- nasekané lístky koriandru nebo petrželky.

Příprava:

V dopoledních hodinách, v den, kdy se má začít připravovat krocana v troubě, recept na které jste se právě naučili, vyjměte z marinády. Poté opláchněte studenou vodou a suší na vnější a vnitřní ručníkem.

Přistoupit k pečení drůbeže, jak bylo popsáno výše. Připravený drůbež, nechte několik hodin v kuchyni. Takže jde o peci na pokojovou teplotu.

Péct krocana v troubě

Již připraven krocan dát na ohnivzdorné misky, poté se do trouby a pečeme po dobu půl hodiny při teplotě 250 stupňů. Během této doby, po stranách a horní ptáka třeba opečené. Potom zavřete horní část fólie a nadále péct do krocana připraveni, nesmíme zapomenout ani na pravidelně zalévat svými šťáv a tuků, které jsou shromažďovány na dně pánve.

Pro pečení v troubě malou představu, že je standardní doba - za hodinu na kilogram tělesné hmotnosti. Nezapomeňte odstranit posledních 30 minut fólie na ptáka opečené.

Pokud se rozhodnete péct krocana navíc se ještě obloha, pak ho přidat jen asi 40 minut dokončit přípravu času drůbeže.

Tam je protichůdné rady o tom, jak nejlépe péct krůtí: do prsou a stehnech. Z našich zkušeností vyplývá, že nejlepší pták dostanete, když dáte ji do prsou. Takže šťáva, která shromažďuje na dně, což je šťavnatější a křehčí.

Aby se ujistil, že Turecko je v troubě je recept, který jste právě přečetli, je plně připraven, je nutné v nejširším místě probodl její prsa s dřevěnou tyčí. Džus, který proudí ven, by měly být průhledné a čiré. A samozřejmě, neobsahuje krev.

Je-li pták je kompletně připraven, vyjměte z trouby a nechte ji „odpočinout“ po dobu 20 minut na teplém místě. vztahovat pouze na předem fólii a ručník.

Pečený krocan - hlavní chod jakéhokoliv svátečního stolu. Proto musí být předložen oficiálně. Lépe na krásné velké míse a poslední. Hosteska nebo hostitel by měl snížit krocana na tenké plátky, od prsu. A to by mělo být provedeno těsně před podáváním.