Profesionální nože řezník: charakteristika, pravidla volby

Je těžké si představit předmět spotřebního zboží, které by byly použity v domácnosti jsou s větší pravděpodobností než nožem. Bez tohoto nástroje je možné připravit snídani či oběd, ale co na slavnostní večeři a řeč nemůže být. Každý, kdo miluje a ví, jak vařit, ví, že přeceňovat hodnotu dobrého nože je nemožné. V současné době se tedy nástroj kvality lze nalézt v mnoha kuchyních.

Profesionální nože řezník lákají nejen patrony drahých restaurací. I přes vysokou cenu, oni jsou populární mezi fanoušky. Vysoká cena je oprávněné kvalitu a trvanlivost dobrých nožů výrazně převyšuje rozpočet protějšky.

Náš článek vám řekne o svých funkcí a pomůže vám vybrat nejlepší volbou pro vaši kuchyni.

druh

Maso nože jsou k dispozici v několika variantách a jsou určeny pro různé účely. Kromě vysoce specializovaných a tam jsou generalists, se kterými můžete provádět celou řadu manipulací. Která možnost je výhodná? Je-li rozpočet dovolí, a má schopnosti a touha užívat, lepší zvolit sadu několika položek. Ale jeden kvalitní nůž ve správných rukou dokáže divy. V každém případě, volba je na vás.

A aby bylo snazší definovat a zobrazit seznam nejčastějších možností.

• Vykostění nůž pro řezání masa má krátkou délku a ohýbací čepel z rukojeti. S takovým vhodný nástroj k oddělení masa od kosti, šlachy odstraněny.
• Filé nůž tenké a pružné. Díky tomu je možné se vypořádat s kousky nepravidelného tvaru, nakrájíme na tenké plátky filé. Můžete použít nástroj pro úpravu ryby: používat to, aby bylo možné oddělit proužky svíčkové páteře snadno.
• Nože sekáček je šikovný malý sekera, velmi snadné použití. To může být použit, například, pro řezání drůbeže kostry na jednotlivé části, řezání klouby a kosti.

• Nůž je určen pro řezání plátků šunky, vepřové, jeseterů. Na čepeli jsou malé otvory, které nařezané kusy se nepřilepí k noži a dopadne dobře.

electrotome

Tam je jiný druh, ale je to tak odlišné od těch předchozích, má smysl hovořit o Elektrický nůž na krájení masa odděleně.

Toto zařízení je tak silná, že i mražené maso lze řezat s ním. Zacházejte s ním a s kostmi, ale ne příliš velké, například v Turecku.

Většina modelů běžet na baterie nebo běžných tužkových baterií, a některé z nich také vybaven možností přímého napájení ze sítě.

Electro maso může být také použita pro úpravu ryby, zeleninu, ovoce, sýr. Vyvinuté nástroje tak, že rukojeť je vhodné položit na paži. Electro malá hmotnost - 200-300 se

Co dělalo nože na maso?

Na dlouhou dobu to nejlepší profesionální nože řezník vyrobeny z nerezové oceli. Tento kov je pevný, odolný proti mechanickému poškození. Ocelové nože zostření krásně udržované a mají dlouhou životnost.

Dnešní výrobci nabízejí jinou neobvyklou volbu - keramické nože. Oni jsou extrémně ostré, takže při práci nemůžete zapomenout na bezpečnost. Ale postupem času, tupý nástroj a nelze jej brousit. Nůž takového masa na dřevěném prkně nebo keramické nežádoucí potřeba silikonového substrátu. Další nevýhodou je křehkost: v případě, že nůž upustil, bude zhoršovat.

Není to všechny možnosti. Pokud existuje velká touha a dostatečné finanční prostředky jsou k dispozici od hlavního ostří. Kované nářadí ruční práce z oceli. Tvar nože pro krájení masa může být, jak si přejete.

Jak si vybrat nejlepší?

Pokud máte v plánu na nákup profesionální nůž na krájení masa, spoléhají na prověřených výrobců. Považovány za jedny z nejlepších keramických japonských nožů.

Uhlíkové oceli listy jsou krátkodobé. Nerezová ocel je mnohem praktičtější. Někteří výrobci teflonem potažená čepel - to prodlužuje životnost.

Před nákupem zvažte ostří: neměla by být chipping a nesrovnalosti.

Rukojeť musí mít protiskluzovou vrstvu, je vhodné jít na ruku. V případě, že nůž je příliš světlý, bude muset vynaložit mnohem větší úsilí při řezání.

Skladování a péče

Velkou možností by bylo speciální stojan, který může být umístěn kuchyňský řezací prostředky tak pohodlně, jak je to možné. Kromě toho, s ohledem na složení je esteticky a dokonale zapadají do interiéru moderní kuchyně.

Keramické nástroje nemohou být uloženy společně s ocelí - to povede k chipping a chátral.

Poté, co pracoval s masem naprosto jakýkoli nutné ihned umýt nůž. Delší ukládání špinavého nástroje, zejména ve vodě, je nepřijatelné.

Nezapomeňte, že profesionální nože pro řezání masa by se měly mýt ručně, a pak ihned osušte ručníkem. Použití myčky nádobí může vést k poškození přístroje. Při správné péči, dobrý nůž může sloužit věrně po mnoho let.