Pokud jste zvědaví, kolik kalorií v vařených brambor?

Jaký by měl být ruský tabulky bez brambor, těžko představitelné. Ale jakmile šířit tuto kulturu, trvalo značné úsilí. V „dokartofelny“ období jsme si užili velkou ctí, zelí, tuřín, řepa a jiné zeleniny, které mají zásadně odlišné chemické složení. Zejména hlíz bramboru mají vysoký obsah vody (až 77%) a škrobu (17,5%). Kromě toho, v hlízách, jsou cukry, bílkoviny, minerální soli a vitamíny K, PP, B1, B6, B2.

bramborové proteiny (tuberin, glutamin), málo horší než vaječné bílkoviny nebo masných výrobků biologického významu. Ty zahrnují esenciální aminokyseliny a představuje úspěšnou kombinaci. Ale, kolik kalorií v vařených brambor, proteinová složka nemá téměř žádný vliv, jako procento to trvá asi 1-2 procent z celkového objemu produktu. Ale škrob, který dává sacharidů (až do 20 g na 100 g brambor) primárně určuje nutriční hlízy.

Kolik kalorií v vařené brambory? Záleží na druhu hlíz, délce a podmínkách jejich skladování. Rozlišit brambor s vysokým obsahem sušiny (25-29%), střední (až o 25 procent) a nízké (pod 22%). Čím vyšší je úroveň pevných látek, tím více škrobu v produktu. Také v této rychlosti ovlivňuje nízké teplotě (přibližně o 2 stupně Celsia) a dlouhou životnost. Tyto parametry snížení hladiny škrobu, překládání, nicméně, různé typy cukrů.

Průměrné syrových brambor obsahuje kcal 83 za 0,1 kg. Kalorií vařených brambor na úrovni v podstatě odpovídají kalorií surový produkt, nebo mají nižší úroveň, protože živiny v procesu chemické zpracovatelské je ztracen. Z tohoto důvodu, po varu, můžete získat tepelným výkonem okolo 75-80 kcal. Ale toto pravidlo platí pouze tehdy, pokud je výrobek připraven bez přísad.

Kolik kalorií ve vařených brambor, pokud je čistá a mírně soli v procesu vaření? V tomto případě dojde ke zvýšení na 86 kcal nutriční 0,1 kg. Ale pokud se opustí kůru, kalorická nemění se stejným množstvím soli (78 kcal 0,1 kg).

Ukazuje se, že brambor sám, jak se používá v přiměřených množstvích - to je dietní výrobek. Ale toto pravidlo se vztahuje na první doplněk stravy s novými komponenty. Například, vařené jídlo, které obsahuje kopr, máslo a vařené brambory. Kolik kalorií bude v tomto případu? Výpočty ukazují, že v průměru asi 137 kalorií na porci stogrammovuyu.

A pokud budete mít libru vařené brambory a přidejte do něj standardní plechovku corned hovězího masa dobré kvality, zvyšuje nutriční hodnotu až 185 kcal za 0,1 kg potravin. Takže spočítat, kolik kalorií v vařené brambory pro dietu stačí pouze na základě surovin, které by měly učinit další předpis. Sebemenší Přídavek tuku bude negovat vaše hubnutí, i když malé množství kalorií v základním produktu.