Pečivo na koláče

Na nebezpečí svěží buchty slyšíme všude, ale dát to nahoru, nemůžeme. Zvlášť, když je to růžové, svěží, jen z pece a šíří po celém domě magickou vůni vanilky a skořice! No, kdo by ho odmítnout?

Všechny ženy v domácnosti mají svá tajemství, jak vařit těsto na koláče. A je vrcholem v každé tajemství, a bez ohledu na to, jak jsme se snažili, stejné housky dvě milenky nikdy nepodaří. Jak se říká: jeden Muchka, ale ne rukojeť. Budeme se snažit a budeme připravovat máslo těsta na koláče, recept , který mi dal první rádce Valentine Taluzhina Master - cukrář ze vzdálené vesnice Urals Pervomajsk.

Pečivo lepší vaření vařit, což přispívá ke zlepšení struktury a vytvoření stejné velikosti plynových bublin uvnitř těsta.

musíme testu:

-moloko 500 ml;

-muka od 1 do 1,3 kg;

-2-3 vejce;

-suhie droždí 11 g nebo 50-60 gramů stisknutí;

-sahar 150 gramů, ¾ šálku;

máselné máslo nebo margarín 200 gramů (jeden paket);

-vanilin.

V hluboké mísy nalijte droždí a zalijeme 500 gramů teplého mléka, přidáme polovinu mouky. Vše důkladně promíchejte a dejte na teplé místo, které s čistým hadříkem. Vyhrazujeme nápoj zrát po dobu jedné hodiny, v průběhu této doby se zvedne a zvyšuje v množství jednoho a půl až dvakrát. Těsta a pečivo pro koláče by neměla být ponechána stát příliš dlouho, způsobuje zhoršení jejich kvality. Pokud perestoit těsto je těsto je množení bakterií mléčného kvašení, a pečivo stává se kyselou chuť.

Když se kynuté fermentace se zastaví a začne klesat, v tomto bodě je třeba dát do muffin těstíčku. Vejce brousit s cukrem, vanilkou a smíchat se solí, směs se vloží do vařit a jemně promíchejte. Zadejte zbývající mouku a důkladně se promíchá také. Konečný injekčně másle (teplota nesmí překročit 30-40 stupňů), přidat do těsta a mesim, dokud nevznikne homogenní hmota, která je snadno oddělit od stěn nádoby. Máslo těsto na koláče by neměla být strmé, měkké těsto snadněji stoupá, pečení Ukazuje svěží a jemná. Zavřete mísu na horní části tkaniny a místo na teplém místě pro jednu a půl - dvě hodiny. Během této doby bude těsto zvýšení objemu o polovinu. Hotový těsto může začít vyřezat buchty nebo koláče.

Koláče z máslového těsta je lepší dělat se sladkými náplněmi, jako je džem nebo marmeláda. Dobrý nádivkou čerstvých jablek s cukrem, citronovou kůrou a skořicí, broskve, a ne zcela zralé švestky, vařená mrkev a dýně kaše rýže.

Náplň koláče s cukrem obsahuje velké množství džusu, který následuje, nedovařené a paštiky je silně zčernalá dno. V tomto případě, koláče zaschipyvaem ne úplně, ale ponechte otvor a na takovém místě na plech. Můžete použít fólii, která bude chránit váš pečení na spáleného cukru.

Pečivo na koláče používaných pro přípravu velké velikosti koláče pečení. Těsto se válcuje na dortu vhodné velikosti a šíření na plech tak, aby se okraje těsta byly zvýšeny a vytvořeným vybráním, do kterého je položen náplň. Z výše uvedených skutečností může dát druhou vrstvu těsta, se symetrickými zářezy a jemně stiskněte hrany, a může zajistit květiny dort, listy nebo tyče tohoto testu.

Na náplň lze použít jakýkoliv ovoce s cukrem, nakrájíme na malé kousky, které jsou umístěny na těsto v semknutých řadách, tvořících různé vzory barevné ovoce. Pie dostanete vzduchu s bohatým ovocným sirupem, který bude držet svého prstu, to je opravdu - Yum!