Pece „Sunrise“ - typy, charakteristiky

Mezi ruskými výrobci průmyslových zařízení pro pekárny nacházejících se na rozdíl od značky Saratov. Pece „Sunrise“ krásné, a to zejména pokud se zaměřují na sotnoshenie „cena / kvalita.“ Rozsah rostlina je dostatečně široká, aby na něm viděla něco pro malé pekárny úroveň „obchodních domů“ a pro výrobu ve velkém měřítku. Tento článek bude věnován tepelná zařízení Saratov výrobce.

Trouba na pečení. obecné požadavky

Tepelné zařízení na pečení chleba, aby:

• být schopen měnit rozsah teploty v pracovní komoře 50 až 300 ° C;
• být schopen poskytnout parní zvlhčování vzduchu, je-li to nutné;
• mají vysokou komoru pro pečení chleba pohodlný tvar L7 (všechny známé high „cihla“);
• mají vozmozmozhnost úpravy pracovat horní a spodní topná tělesa.

Běžné typy pekařských pecí

To znamená, že rozdíl ve výrobě těchto typů pecí na chleba:

• Stupňová. Nejjednodušší verze pece. Vypadá to, že obyčejné troubě. Často 1, 2 a 3 vrstvy. Každá řada je autonomní. Typ připojení - 380 V.
• Rotary. Používá se pro pečení chleba při výrobě ve velkém měřítku. Tvoří komoru, ve které je vozík válcovaného „vlasů“, na kterém pečicí mouky s polotovarů. Pin válcované do rotační pece, kde jsou produkty pečené rovnoměrně.
• Tunnel. "Factory" objemu produkce element. Tunel pec pracuje na principu dopravníku - na začátku řádku vyložil tyče těsta, které se následně podstoupit kompletní tepelné zpracování cyklus a jeho konec „cesta“ dosáhnout chlazení a balení fáze. Tyto pece jsou nezávislé termo-dotykový člen, který může být upraven v závislosti na technologické karty. Jinými slovy, teplota uvnitř pece může být ploché nebo měnit v určitém časovém období.
• Kolébky. Z názvu sama o sobě je pochopitelné Princip fungování těchto pecí. Spojuje v sobě vysoký výkon a mírné rychlosti spotřeby energie.

Odstupňovanou pekařské pece „Sunrise“

Mezi nejoblíbenější předměty ze sortimentu firmy. Jsou dobré, protože ekspluatatsonnye vlastnosti umožňují jejich použití nejen při výrobě chleba - mnoho místa obschepta koupit sami pomocí pro pečení pečiva a jídla. Proč kvůli teplotě 350 ° C, tato pec i péct pizza! Jediným „ale“ - pečicí trouba „Voskhod“ selhat kde náladové jídla. Například, merengue, že nemá naději na úspěch. Populární modely zahrnují:

• CPE-500. Stává se to s různým povrchem - pozinkované, pomalované, nerezová ocel. Prvním z nich je rozpočet, a zkušenosti ukazují, že povlak neovlivňuje. Průměrná cena takové pece - 44.000 rublů. Z jednoho kusu, ale skládá se ze tří samostatných vodorovných vrstvách. To má schopnost odpařování (speciální konektor pro vodu před každou úroveň). Power - 19,2 kW. Typ připojení - 380 V. Teplota se pohybuje od 50 do 350 ° C Vnitřní rozlišení kamery - 96,5 * 76 * 25 cm je doplněna o šest zásobníků o rozměrech 70 * 46 cm (2 pro každou úroveň) .;
• CPE-750 / 500,11. Full analogové CPE-500, hlavní rozdíl - na stejné úrovni, ne tři. Bohužel, jak kóta rostlina chybí pece „Sunrise“ 2 úrovně, ale pokud je to žádoucí, je možné umístit dvě takové pece k sobě navzájem v jednom pracovním modulu. Průměrná cena - 28.000 rublů.

Veškerý rostlinný pece jsou k dispozici v provedení s slepými dveřmi a skla. Ty jsou křehčí, ale dobře, že vám umožní sledovat proces vaření bez otevření fotoaparátu a bez poškození teplotu.

Rotační pec „Sunrise“ na pečení chleba

Rotující zařízení v rostlině z Saratov prezentovány modely Musson rotorem:

• Model 350. provedení - plyn. Per zátěži dokáže upéct 360 kusů cínového chleba ve tvaru L7.
• Model 250 MP. Provedení - plyn. Množství zrní v dávce - 270 kusů ve formě L7.
• Model 99 / 11-01. Provedení - plyn. Per zátěži dokáže upéct 180 kusů cínového chleba ve tvaru L7.

To je docela drahé pekařské pece, cena je v průměru 700.000 rublů. Také asi 20% z celkových nákladů na zařízení, bude muset zaplatit za počátečního zahájení činnosti expertů rostlin - jinak to nenese žádnou záruku.