Ochucování pro pilaf a maso

Pilaf, nebo, jinými slovy, pila - to východní pokrm z rýže a masa. Tento pokrm byl po staletí a je právem zaujímá jedno z předních míst na popularitě, a to nejen na Východě, ale po celém světě. Není pochyb o tom, to je nejlepší vědět, jak vařit muslimy. To je podáváno na svatby, rodinné oslavy, pohřby. Majitel, přijímání hostů, a to vždy s nimi zachází s pilaf, který je tradičně jedl s prsty, pitné vodě nebo zelený čaj.

Vaření pokrmů, jako to dělají muži většina z nich se vztahují k ní jako umění. Na Východě, se domnívají, že jedinými zástupci silnějšího pohlaví jsou schopni vybrat ten správný pro ochucování potravin pro pilaf, takže to byl skutečný orientální kuchyně. V Uzbekistánu, Tádžikistánu, Turkmenistánu, Íránu, Arménie, Ázerbajdžán má své vlastní recepty, ale vždy a všude přidává koření na pilaf, které dávají nejen chuť, ale také vynikající chuť. Koření, kromě zvýraznění chuti parabolu, přispět ke zlepšení metabolismu a trávení.

Ochucování na pilaf, jsou velmi odlišné, ale například Uzbeks o přidání kurkumu, šafrán, dřišťál či svída a kmín, který se nazývá indický kmín, je to jen mnohem menší a umístil v plném rozsahu. Kurkuma dát na vodě zlaté barvy, dřišťál - mírně kyselou chuť, šafrán - jemnou chuť a ostrost, kmín - zvláštní chuť.

Evropané také připravuje chutné a uspokojující jídlo, ale použít jiné koření pro pilaf. Je to paprika a pepř, které poskytují ostrost. V pilaf umístěn jako kmín, česnek, bobkový list. Evropané a přidáme šafrán, to znamená, že sušené blizny z Crocus sativus, což dává pokrmu bohatou žlutou barvu a kořeněnou chuť. Je to docela štiplavý, takže by měl být s opatrností. Koření lze zakoupit samostatně nebo již rozdělena směsí určených pro určité potraviny. Praví gurmáni raději udělat ručně brousit vonné sušené rostliny před každým vařením, ale to je docela časově náročné.

Musíte vědět, že existují i speciální koření na maso. Může se jednat o směsi, například kuře, pečené, maso, vepřové maso, skopové, hovězí maso, se liší v kvalitě a složení. Nejčastěji se používá pro maso Černý pepř (sladké nebo pálení), paprika, koriandr, kari, škumpy (sušená semena granátového jablka), bobkový list, česnek. Ne méně populární bylinky: bazalka, tymián, oregano a pazhetnik, šafrán a mnoho dalších. Rozmarýn, tymián, majoránka, zázvor také dát masu zvláštní chuť a vynikající aroma.

Koření určené pro masový by měly být přidány postupně, takže se zlepší chuť, ale ho nijak přerušovat. Každý pokrm vyžaduje specifickou sadu koření, a že je třeba pečlivě přezkoumat členové složek pro spuštění vaření. Milovníci kořeněných jídel přednost indickým kořením. Nejznámější z této kategorie jsme bobkový list, hořčice, pepř, muškátový oříšek, zázvor a hřebíček. V Rusku, začali být použity na dlouhou dobu, a někdy nemůžeme představit jídlo bez nich.

Dnes má naše hostitelka objevil i takové indické koření, které dříve nebyly použity. Patří mezi ně kari a kardamom, kmín a fenykl, pazhetnik a škumpy a kolonzhi adzhvan, tamarid a mnoho dalších. Některé z nich se používají k výrobě vtipy, další změkčit masitá jídla, jiní - poskytnou nezapomenutelné aroma. Koření zlepšit chuť k jídlu a pozvednout náladu, ale hlavní věc - nepřehánějte to! Smysl pro proporce v kuchyni často hraje rozhodující roli při přípravě chutné a zdravé potraviny, a jeho absence může vést k tomu, že nebude možné dosáhnout očekávané chuti a.