Kalorie tvrdý sýr: Tabulka kalorií

Každý, kdo není lhostejná k sýru, lídr v žebříčku popularity mléčných výrobků při přípravě zdravé výživy je třeba vzít v úvahu jeho energetickou hodnotu. Kalorie-tvrdý sýr, tuku a živin druhů je vysoká a pohybuje se od 350 do 420 kcal na 100 g produktu. Tato míra závisí na typu spojené s je použita technologie jeho výroby a mléčného tuku obsah.

typy

Mnoho druhů sýra jsou vyrobené za použití dvou metod: vaření nebo sušení s přídavkem enzymů a bakterií mléčného kvašení, stimuluje proces srážení mléka. Zralý produkt od tří měsíců do tří let. To zaujímá zvláštní výklenek ekstratverdye sýr (italsky „parmezánu“ nebo Švýcarsko „sbrinz“), kteří čekají za jejich ochotu mezi dvěma až deseti let. Slavný sýr v průběhu zrání se stane pevný produkt. Jeho dělený nůž připomínající dláto a kladivo speciálním bít na kovové vložky na rukojeti nože. Pokud kalorie tvrdý sýr odrůd Švýcarsko „sbrinz“ je 429 kcal na 100 g výrobku, italský sýr - dietní volba, jeho síla hodnota rovna 292 kcal na 100 g

Ekstratverdye sýry použity pro přípravu chutné pokrmy či strouhanou formu nebo malé rozemleté kousky. Také jsou dodávány hotové nejtenčí lupínky jako začátek k vínu. Z druhů tvrdých sýrů se izoluje: sýry přirozené zrání ( "Gouda", "eidam", "Maasdam"), pochoutky sýry s modrou plísní ( "Blau Bastiaans," "Delfts Blau"), země sýr ( "Beemster", "Stolveyker" ), uzené ( "Gouda") nebo s červeným kůry ( "Doruvael"). Kalorie-tvrdý sýr, závisí na obsahu tuku, což je 32% Parmezán, holandské sýry - 45%, v Swiss - 50%. Je známo, že čím vyšší je index y populární fermentovaného mléčného výrobku, takže je chutnější. Tvrdého sýra vyrobeného v Rusku, „Dutch“, což odpovídá „Edam“ v Holandsku, „švýcarské“, anglicky „čedar“, „Kostroma“, „ruskou“, „sovětský“, „Yaroslavl“, „Altaj“ a „Gornoaltaisk „“ Moskva „“ kavkazský ‚sýr‘ Brie President“, uzené odrůdy a další.

struktura

Sýr obsahuje 26 až 28% bílkovin, které se štěpí v lidském těle je mnohem lepší než maso. Odborníci na výživu zvané tvrdé typu „mléčný koncentrát“, protože někdy malý kousek sýra k snídani (30-50 g) se může nahradit 300-400 ml cenné kapaliny. Highcalorie tvrdý sýr je spojena s vysokým obsahem lipidů v mléce (20-28%). Jsou také bohaté na vitamíny: A, skupiny B (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E a C. V popsaném přípravku obsahuje mnoho minerálních látek: zinek, vápník, měď, mangan, sodík, železo, hořčík, draslík , fosforu. Mléčný tuk je tavitelný struktura a velký počet fosfotitov, které přispívají k jeho téměř úplné trávení (98-99%).

výhoda

Konzumace různými sýry, jejichž kalorií je vysoká, je nutné sledovat moderování části a dostatečné množství fyzické aktivity. To pomůže vydat přebytečnou energii vyrobenou na úkor výživné stravy. Ale tvrdé sýry, máte-li ji pravidelně v dostatečném množství, aby lidská esenciální aminokyseliny, která je součástí jejich složení: tryptofan, methionin a lysin. První snižuje chuť k jídlu, je zapojena do syntézy vitamínu B3, který je nezbytný pro mozkové činnosti. Na druhé straně, lysin a methionin pomáhají rozkládat tukové buňky a zpomaluje proces stárnutí.

Tabulka kalorický různé druhy tvrdého sýra

Přes výhody, které poskytuje tělu s použitím tvrdého sýra, kalorií ve 100 gramech jakéhokoli produktu je 17 až 20% z celkové denní stravy. Pro všechny, kteří sledují svou postavu nebo hladinu cholesterolu v krvi, v den můžete jíst ne více než 20-50 gramů zralého sýra.

Při přípravě jídla nebo občerstvení pro vznik jako chutný kůry často tvrdý sýr roštu. Lžičku bonbónů s obsahem 8 g, které mohou přijímat 30 kcal. Lžíce strouhaný sýr tvrdé uložení 25 g, kalorie produkt je v tomto případě 94 kcal. Kádinka (200 ml) je 320 g strouhaného sýra kalorií 1200 kcal a v šálku (250 ml) - 400 g a 1500 kcal, v tomto pořadí.

Energotsennost "Russian" sýr

Jeden z nejpopulárnějších tuzemských sýrů - „ruské“ - dnes zveřejněných v Rusku a některých zemích SNS. Charakteristické rysy daného druhu sýra je vyslovuje, jemnou chutí a vzor „jemnou krajkou“. Připravte „ruské“ sýr z pasterizovaného mléka získaného od krav s přídavkem syřidla a bakterií mléčného kvašení. Zraje produkt za 2,5 měsíce, a pak vstupuje do obchodů. Kalorie-tvrdý sýr „Russian“ se může měnit od 337 do 366 kcal. Mléčné bílkoviny je přibližně 23%, lipidy - přibližně 30% (suché hmotnosti přípravku tuku je nižší než 50%). Tento druh sýra bohaté na vitamíny B, A, E, D a PP. 100 g produktu se 0,88 g vápníku, 0,81 g sodíku, 88 mg draslíku, a 0,5 g fosforu. Sýr "Russian" tuk obsahuje 45% 337 kcal na 100 g, kalorie tvrdý sýr 50% tuku (stejného druhu) je 358 kcal a energotsennost ruské "Como" je 363 kcal.

Harm a kontraindikace

Při nákupu si svůj oblíbený produkt, je třeba si dávat pozor na své přirozené složení: přidávání rostlinných tuků (palmový olej), snižuje náklady a výrazně snižuje kvalitu. Je třeba také připomenout, že lidé, kteří trpí problémy s trávicím traktem, je zakázáno jíst ostrý grade produkt popsaný. Někdy, tvrdý sýr, který může být malý kalorický, se stává příčinou bolesti hlavy, migrény nebo noční můry. To přináší škod přebytek přicházející z sýr aminokyselin - tryptofan. Pokud jste zneužití tvrdou produkt, pak se může stát spouštěčem pro vznik přebytku cholesterolu v krvi, jeho zesílení, vysokého krevního tlaku nebo aterosklerózy.

Niva (pevná látka), jehož kalorií je 340 až 353 kcal na 100 g šťavnaté produktu je zakázáno ve stravě těhotných žen, jako samostatné výrobky z formy obsahuje nebezpečné množství bakterií způsobujících listerióza. Toto onemocnění může vést k problémům s plodném dítěte a jeho narození.

Pro fitness-výživě

Užitečné vlastnosti sýra - dar z nebes pro vegetariánské menu, nebo pro ty, kteří chtějí diverzifikovat diety. Chovají se jako náhrada za maso nebo ryby. Protein se podílejí na tvorbě svalů a orgánů, a fosforu a vápníku posílit strukturu kloubů a kostí. Volba tvrdý sýr pro diety při hubnutí, je třeba dávat pozor na etiketě výrobku, kde výrobek je přesné kalorický kalorií. Například kalorie tvrdý sýr 45% obsahem tuku se může pohybovat v rozmezí od 310 do 420 kcal kcal. Ve stejné době, „čedar“ sýry mohou být vyrobeny jak s obsahem tuku 49-50% (405 kcal) a 33%. Kalorií ve druhém případě bude pouze 380 kcal. Varianta tohoto dietního sýru s názvem „Cheddar“ je pouze 18% tuku a má celkem 282 kcal. Současně mléčného tuku absorbované v lidském těle, je dost snadné, ale vysoký podíl lipidů je schopen zabránit hubnutí. Z tohoto důvodu je účelné pro hubnutí se ne více než dva plátky sýra (destičky) v první polovině dne. Můžete také použít ne více než 20 gramů oblíbené tvrdý sýr před večeří, ale ne více než dvakrát týdně. Tento produkt pomáhá udržovat svalovou hmotu a ochrany zdraví při boji proti nadměrné hmotnosti, ale je nutné zajistit dostatek fyzické aktivity.

Dietní pokrm z cukety se strouhaným sýrem

Z produktů potřebujeme: 1 kg cukety, 15 g slunečnicového oleje, 40 g kukuřičné mouky, 1-2 vajec, 200 g Adyg sýra a 150 g „ruské“ 1-2 pažitka (podle chuti), petrželkou. S cílem připravit chutné stravy pudink, cuketa třel o hrubé struhadlo a osolíme. Pak dát jim usadit a vyčerpaný přebytečnou tekutinu tím, že zmáčkne hmoty. Přidáme nastrouhaný sýr, nasekanou petrželkou, oblíbené koření, česnek squeeze. Smíchá s moukou a vejcem, takže masové jednotnost. Pečení je nalakovaná, vlije se na budoucí kastrolu a rovném povrchu. Sypané sýrem a peče se za teploty 180 stupňů po dobu 30-40 minut. Kalorický jako miska se 156 kcal na 100 g rendlíky.