Kachna na pomerančích v troubě, stejně jako receptů s brambory a kdoule

Duck - ne méně chutné ptáků než kuře. Pokud ji správně naučil vařit, můžete získat velmi chutné jídlo, které potěší členy rodiny a pozvaní hosté. No, tady je poznámka o několika různých receptů.

1. kachna s pomeranči v troubě

Složení:

• kachna mladý - cca 2 kg;
• oranžová;
• celer.

Pro marinádu:

• citronové šťávy;
• pomerančový džus;
• lžička černý pepř;
• lžíce sůl;
• lžička „bylinky Provence“ (směs);
• lžička suchého šalvěje;
• lžíci olivového oleje.

Pro glazury: pomerančový džus, dvě lžíce medu a dvě lžíce stolních vín dezert.

Příprava: čištění kachna z droby; křídla, tlustý ocas a oloupat zbytečné krk prasklo. Mix všeho, co potřebujete pro marinádou. Dal kachnu v marinádě a je připraven jej vařit po dobu šesti hodin. Nenechte se špatně, pokud si ji v ledničce přes noc.

Dále je třeba snížit do čtyř částí oranžovou. Duck se dostat ven z marinády a vložte do pekáče (který je již lubrikované rostlinný olej). Uvnitř ležela kachní oranžové a celer. Volitelně můžete přidat jablka. Forma se potom vložíme do trouby a pečeme při 190 ° C. Doba vaření se může lišit, ale je to jeden a půl hodiny v průměru. Nezapomeňte pravidelně zalévat kachní šťáva, která vyčnívá z něj.

Uhnout s pomeranči v troubě, aby se ještě více chutný, vařit pro její polevou. K tomu, smíchejte pomerančový džus, sladké víno a med. Pour je do hrnce a vaříme, dokud není tekutina nebude polovina tolik. Obecně platí, že by se to zase oranžového sirupu.

Dostaneme kachnu, odstranit ji z celeru, ale oranžové nakrájíme na plátky a dát je kolem kachny na zdobení. Nalít vařené kachna glazurou a podáváme. Kachna na pomerančích v troubě je připraven.

2. kachna brambor v troubě

Složení:

• kachna (s výhodou volně žijící);
• dvě žárovky;
• čtyři brambory;
• hlava česneku;
• pět lžíce lžíce olivového oleje;
• lžička červené papriky;
• lžička černého pepře a soli.

Příprava: Smíchejte v misce dva druhy pepře, sůl. Rošt získané směsi mimo kachny, a poté - vnitřek. Pokud máte čas, ať kachna marinovaná nejméně hodinu. Dal kachnu ve formě, zalijeme olivovým olejem a pečeme při 220 ° C za pětadvacet minut. Forma se potom odstranit z trouby, lemované kachna brambory ze všech stran, pak udělal totéž s cibuli, která je nejprve nutné snížit na kroužky. Vložte zpět do trouby a pečte, dokud úplně vařený.

3. kachna s kdoule v troubě

Neméně chutné než kachna s pomeranče v troubě dopadá stejného ptáka, ale pouze s kdoule. Tady je předpis.

Složení:

• jeden kachna (asi dva kilogramů, může být trochu více);
• kdoule;
• Padesát mililitrů olivového oleje;
• koření sůl;
• máta paprsek.

Příprava: Pro přípravu marinádu smíchat olivový olej a koření. Opláchněte kachnu odstraňte zbytky peří, pokud existuje. Rošt pták sůl a pak nasycení připravenou marinádu (uvnitř jamku). Mint kotleta s nožem a kdoule, odstraňte všechna semena. Nakrájejte kdoule na větší kousky a dejte ji do kachnu. Tam také odesílat a máty. Kůže drůbeže na párátka.

Pro pečení kachnu budeme používat speciální pouzdro. Teplota pečení - 180 ° C, v asi hodinu, že by měla být snížena o 20 ° C, Třicet minut před koncem vaření rukávu nutné prorazit s nožem. V tomto případě, naše pták je pokryta chutný kůra.

Mnozí se mohou divit, co bylinky a koření je nejlepší zvolit. V zásadě existují. Například, jako je kurkuma, sušené bazalky, rozmarýn, oregano, majoránka. To se nedoporučuje používat česnek a pepř, protože přehlušil chuť kdoule. K kachna vypadala krásnější, kterým se pouzdro, posypeme bylinkami.