Jehněčí jídla: recepty různých národů

Lamb - velmi šťavnaté maso. Bohužel, v naší zemi, nádobí jehněte, že recepty, které jsou velmi populární na východě, nepoužívejte zvláštní uznání. Mnozí odkazují na tuhosti masa, jeho „mýdlové“ chuti v podobě nevychladne. To je pravda, ale pouze tehdy, když je maso správně vařené nebo trvalo staré berana.

Lamb - jemné, chutné, chutný, opravdový dárek pro gurmány. Připravit jehněčí pokrmy, recepty, především některé povinni dodržovat přísně.

Například, ne všechny domácí kuchyně uzbecké pilaf je získán od prvního okamžiku. Ale v určité dovednosti a školení, můžete vařit skutečné mistrovské dílo. Tento názor však vztahuje na všechny pokrmy z jehněčího receptů , které budou vyřešeny naučit hostitelka.

Vaření pilaf nejlépe na požár v silnostěnné kotlíku. Mnoho občanů, a to zejména v jižní části země, nahradil uzbecké pilaf tradiční grilování při vycházkách.

Z tohoto pilaf je třeba vzít:

• 2 kg jehněčí maso vykostěné
• 2 kg rýže. To je nejlepší, aby se s dlouhými vlákny, která se nerozpadne při delším trápení
• Stejné množství čerstvé mrkve
• 10 velké hlavy cibule
• Stejné množství česneku
• 4 ostrý, můžete již sušené, pepř
• Hammer kmín - podle chuti, ale ne méně než pár velkých lžíce
• Dřišťál a koriandr ve stejných poměrech, o něco menší, než je kmín
• sůl
• Olej (nejlepší ze všech - bavlna)

Vaření pilaf začíná s přípravou přísad.

Za prvé, opakovaně, až do úplné průhlednosti promyje vodou Obr. To by mělo trvat dlouho a pečlivě, jinak se chuť bude „zakalené“.

Po tom, řezané zeleniny. Mrkev - ne velmi jemné proužky, cibule - polokroužků.

S česnekem střílet směřoval nahoru drsnou slupkou, ale hlava je ponechán beze změny.

Velký kotel zapálen, silně zahřívá olej v něm. To obsazení velké surové cibule, přivést ji do zcela černé: to bude dávat budoucnost nad vodou krásné barvy, lahodné chuti. Připravit jehněčí pokrmy jsou recepty, které pocházejí zejména ze zemí na východě, tato technika je často používán.

Když je baňka odstraní z černého oleje, v klidové poloze šíří cibule, nasekané půlkruhy. Bude to trvat asi 15 minut, aby se stal tmavě žluté a s ním bylo možné přidat beránka, nakrájíme na větší kostky. Je třeba, aby smažit dozlatova tlusté kůry, a pak dal do kotlíku nakrájenou (ne příliš jemně) mrkev. Míchá se obsah lze prokázat pouze po 5 minut, a pak dát k uhašení maso se zeleninou po dobu 15 minut za stálého míchání.

Je na čase, aby nalít vodu varu. Mělo by to být v pohodě, pokrývají obsah asi 1 cm. Ve stejné době se do kotle přidal dobře prášková dřišťál, kmín, pepř, koriandr. Snížit požární dusíme asi hodinu. Po uplynutí této doby se kotel nakonec rovnoměrně znovu promyta rýže, nalít ji do 3 cm vroucí vody. Jakmile se absorbuje vodu v rýžovém prolisovaný česnek, zvýšit oheň levý bez míchání po další hodinu. Zkontrolovat připravenost pokrmů může být takhle: hit skimmer na povrch rýže. V případě, že zvuk je tupá, v pilaf je třeba, aby vpichy pomocí špejle, snížit teplotu, nechte rizoto další půlhodinu.

Připravit chutné pilaf může být na běžném sporáku nebo v troubě: je pouze nutné, aby se méně potravin a postupy nechat stejný.

Nejoblíbenější první jehněčí pokrmy jsou recepty, které jsou velmi populární v naší zemi (například shulyum), rovněž připraveny s mnoha koření a bylin. Navzdory skutečnosti, že shulyum - to je obvyklý svalnatý vývar, můžete přidat stejné koření, které byly použity pro pilaf.

Hlavní jídla z jehněčího masa doporučuje jíst hot: ostyvshaya skopové tuku, lepkavý, ztratí polovinu svého vkusu.