Je možné vařit doma khinkali?

Khinkali - to je nejvíce ctěných parabolu národy Kavkazu kuchyně, zejména Gruzínci a Abcházců, jsou připraveny stejně jako italské ravioli, knedlíky Uzbek a ruské knedlíky z mletého masa zabalené v čerstvé vodě tenkého těsta.

Ale každá z těchto misek se mu jen podivné znaky přípravy. Je možné vařit doma tradiční klasické khinkali? Samozřejmě. Dokonce i ti, kteří nemají dovednosti, které mohou být připraveny v souladu s pokyny. Pokud si nechcete vařit doma khinkali, že je možné je objednat http://www.kazan-rest.ru/ - je místo, „Kazan“ restaurace v Ufě.

Pro naplnění tohoto pokrmu trvá skopové s hovězím masem v téměř stejném poměru, aby nádivka se přidá hodně cibule a čerstvé listy koriandru, a šťavnaté ochuceného masový vývar. Na rozdíl od jiných kolegů, khinkali tvarované větší než ravioli, a kruhový tvar, zaschipyvaya okraj záhyby těsto.

A teď konkrétně uvedeny instrukce vaření tento lahodný pokrm pro to musíme brát:
1. jehněčí maso - 250 g.
2. Maso govyadiny- 150 ° C.
3. 4-5 velké cibule.
4. Vývar maso - půl šálku.
5. pšeničná mouka - 2 - 3 šálky.
6. 2 vejce.
7. sůl, černý pepř, koriandr a jiné koření, jak je požadováno.
1.Snachala nutné hníst těsto, prosít mouku pro to, aby zasuňte desku, takže díru v něm. Teplá voda se míchá šlehaný syrové slepičí vejce a postupně nalije do otvoru vody, hnětení těsta. Pokud je to nutné, přidat mouku s vodou. Khinkali těsto by nemělo držet rukama. Hotové těsto odložit na půl hodiny, s výhodou v chladu.

2. Zatímco těsto odpočívá, začít vařit masové náplně. U kusů masa odstraněna fólie s žilami, rozřeže na malé kousky a rozemele v mixéru nebo kuchyňském robotu. Někteří prošel mlýnek na maso velkou mřížkou. Ale skuteční gurmáni dávají přednost ručně brousit maso s ostrým nožem. Podobně přicházejí s cibulí, řezání je ručně nebo do nádoby mixéru. V hlubokém talíři nebo chybějící rozmělněného masa je spojena s nakrájenou cibulí, kořeněné černým pepřem, čerstvým koriandrem, sůl. Pro šťavnatost nalije do půl šálku dříve připraveného ucpávkového ochucené vývaru podle hmotnosti se stane homogenní a důkladně se promíchá.
3. Těsto se odpočíval khinkali už si to, začne valit ven na stole v tenké vrstvě. Po válcování těsto kruhy jsou vyříznuty ze skla nebo talířku. Lžíce kruhy do plnicího, těsta náběžné hraně a zaschipyvaya je, tvoří měch. Ve středu těsné sevření těsto tvoří jakousi ocasu. Připraveno khinkali muset vařit, ponořte je do vroucí vody, za stálého míchání s děrovanou lžící. O několik minut později, když vyskočí, pak vyjměte a sloužil na stole, hojně zalévat zakysanou smetanou. Tím, že jí khinkali držet ocas.

Ale khinkali získat chutnější a šťavnatější, když oni jsou vaření, jako manty, za pár. V tomto případě se šťáva neproudí do vody, zcela zachována uvnitř, dávat misky vůni.