Jak vyrobit džem. Tipy a triky

Jam - je léčit jakákoliv chuť na sladké. V moderní společnosti, kde se v potravinářském průmyslu dosaženo vysoké úrovně výroby, můžete si koupit téměř jakýkoliv džem v obchodě. Nebudeme posoudit jeho kvalitu, protože záleží na výrobci. Ale můžete připravit dezert a nezávisle. To je to, co naši stále matek a babiček více nedávno. Jak vyrobit džem, takže to bylo chutné a voňavé?

Správně uvařené jam udržuje kyseliny a cukr, který ve velkém množství obsažené v ovoci. Kromě toho, že má chuť a vůni čerstvého ovoce.

Úplně první věc, než aby džem byste měli udělat, je vybrat si správné nádobí. Dříve jam se vaří ve velkých hliníku nebo mosazi povodí. Můžete použít kontejner z nerezové oceli. Neočekávejte, že vařit najednou velké množství sladkostí. Z toho neobtěžuje jeho kvalitu. Vezměte kapacitu vypočítanou cca 2-6 kg. S větším objemem neustále míchat bobulí, což vede k jejich deformaci. Kromě toho, doba vaření a zvyšuje chutnost a estetika džem zhoršovat.

Než začnete vařit džem, je třeba umýt a vysušit jídla připravená.
Nyní za ovoce. Je třeba, aby třídit a prát. Delikátní ovoce šíří do cedníku a ponoří několikrát do nádoby s vodou. Je žádoucí, aby plody byly stejné, pak je džem vařit rovnoměrně.

V případě, že plody jsou pevné, jsou doporučuje držet několik minut ve vroucí vodě nebo proraženo na několika místech. Je nezbytné, aby byly dobře nasáklé sirupem.

Jam vařit v několika směrech. Někdy se připravuje sirup, pak zalijeme uvařené bobule nebo ovoce. Jsou pak vaří. Některé recepty, jak udělat džem, se vyskytuje více vařit. Ale jemné plody jsou vařené jednou, takže si zachovávají svůj tvar a vzhled.

Sirup pro jam výrobu následovně. Kapacita se nalije požadované množství cukru. Potom se přidá do vody a vaří se až do úplného rozpuštění. Tento sirup se nalije ovoce a vařit. Během vaření pěnové formy, které musí být odstraněny.

Ochota jam na neexistenci pěny a hustoty kapaliny. V případě, že ovoce není kyselý, pak bohatší chuti přidá trochu citronové šťávy nebo kyselina citrónová.

Správně uvařené džem a transparentní poměr sirupu a ovoce v něm přímo úměrný.

A nyní několik receptů na této pochoutky.

Zde je návod, jak vařit meruňkový džem. Recept je jeden kilogram ovoce. Je nutné nejprve připravit sirup. K této směsi se rozpustí v 1,5 šálky vody 5 šálků cukru. Dáváme varu. Připravte ovoce. Můžete použít celé meruňky s jam a kostí lze odstranit. Ale všimněte si, že v přítomnosti kostí, zachovává skladovatelnost je snížena. Pak nalít sirup připravené ovoce. Vaříme asi 3 minuty a vyjměte z tepla. Namáčení to po dobu 7-8 hodin. Tento postup se opakuje 3-4 krát. Na konci přidat půl lžičky kyseliny citronové a trochu vanilky. Jam měly mít transparentní, téměř jantarovou barvu.

A konečně, jak uvařit džem z malin. Tento delikátní bobule, a tak tento dezert se vaří dlouho. Připravené maliny je třeba vyplnit s cukrem a necháme po dobu 5-6 hodin. Je třeba nechat šťávu. Jeden kilogram bobulí trvat 1-1,5 kg cukru. Potom vložíme nádobu na oheň a vařit. Pokud se vytvoří pěna, měly by se odstranit. Po jam vaří, vaří po dobu asi 20 minut. Do této doby se pěna zmizí. Pak nalil ji na banky.

Vaření náročný proces jam. Ale chutné domácí léčbě stojí čas a úsilí.