Potravin a nápojůRecepty

Jak vařit houby slané?

Tradičně, „král“ hub je považován hřib nebo bílé, ale mnoho sběrači jsou přesvědčeni, že v šampionátu na kuchařský „add“ může dobře tvrdit a šafrán.

Tento světlý houba lze nalézt mezi mladými borovicemi a smrkové lesy. Náš „hrdina“ má pozoruhodný vzhled, takže to je docela snadné se naučit. Houby se liší oranžovo-červené zbarvení s tmavými soustřednými kruhy na stonku. Na přelomu těla vyniká non-žíravý mízu. Víčko tohoto druhu hub může dosáhnout průměru až 17 cm, zatímco mladí houby se liší od starší „Bratři“ kupolovité uzávěrem. Je třeba mít na paměti, že pro kulinářské účely je vhodnější pro mladé hub, jako starý šafránu, je pravděpodobné, že bude worm-jedl.

Shromažďovat tento druh hub není obtížné, protože nikdy pěstovat sami. Zakopnutí o zrzka, můžete bezpečně zastavit někde poblíž bude mít jistotu, že je jeho „rodina“.

Houby klasifikované jako houby první kategorie, které se konzumují čerstvé, podrobí konzervování, solené a nakládané. Dnes jsme vyprávět o tom, jak tyto světlé moření hub.

První metoda, pomocí které můžete získat houby nakládané, studený zvané Ambassador. Houby je třeba vyřešit, čisté nečistoty ulpívající a řádně umýt. V případě, že nohy jsou příliš dlouhé, musí být odříznuta. Pak se přidá do houby do vhodné misky, je umístění čepice směrem dolů. Vrstvy hub třeba zhutní, výška každé vrstvy je přibližně šest cm. Každý houby vrstva stohovat osolíme. Na kilogram hub zotavit se z čtyřicet až šedesát gramů soli.

Kdy budou položeny všechny houby, nad nimi dát dřevěnou průměr kruhu tak, aby pokrývala celý povrch. dát kruh v horní části nákladu. Tradičně se používá pro tyto účely, důkladně se promyje a spařované vařící vodou kámen, ale lze jej nahradit jar třílitrového s vodou nebo jiným vhodným předmětem. Hlavní věc, že řídil veškerý vzduch náklad, který zůstal mezi houbami. Po několika dnech v hrnci bude džus a houby jsou připraveny solené, vařené tímto způsobem bude pouze čtyřicátým dnem po solení.

Můžete také použít jiný způsob přípravy tohoto lahodného občerstvení, takzvané „suché“ velvyslance. Podstatou této metody je, že houby nemusíte mýt jim jen tolik, aby důkladně vyčistit. Jako houby rostou v jehličnaté lesy, které obvykle nemají znečištění, takže budou snadno se čistí. Začneme vařit houby. Připravené houby přidejte do mísy, sypání soli ve výši čtyřicet gramů na kilogram hub. Žádná jiná koření nemusí být přidán, protože zabijí jemnou vůni. Po prosolyatsya hub, mohou být posunuty do čistých sklenic, zalijeme čerstvě sterilizované a solankou. Půllitrové nádoby se sterilizují po dobu půl hodiny. Litr - asi deset minut více. Pak banky srolovat a poslal ke skladování na chladném místě. Je důležité uchovávat solené houby při nulové teplotě, jako při zmrazování houby ztratí svou chuť. Ale udržet v teple odráží špatně na kvalitu konzervovaných potravin, ideální podmínky je teplota 3-5 stupňů nad nulou.

Ready solené houby jsou podávány jako aperitiv, dochutíme rostlinného oleje a nakrájenou cibuli. Mohou být použity k přípravě různých salátů a vinaigrette.

Kromě toho, sklizené houby mohou být tedy použity pro teplých jídel - houbová polévka, brambory, dušenou plísně, houby pilav, různé rendlíky. Nakládané houby a používá se pro výplně v koláčů a dortů. Velmi chutné pizza mohou obrátit s přídavkem těchto hub.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.