Jak naložit vejce doma?

Odpověď na otázku, jak naložit vejce a co musíte udělat, je poměrně jednoduché. Musíte nejprve zakoupit samotnou rybu s kaviárem a jedlé soli potřebné k zachování tohoto cenného produktu živin.

Mezi nejrůznějších druhů mořských a sladkovodních ryb, je jeden ze kterého lze připravit nádherný lahůdku, a to - slanou kaviár. Řeč je o pstruha. Funkce pstruh jikry je, že po zmrazení se stává nevhodným pro smažení, protože tento způsob léčby se získá velmi tvrdé a suché. V ideálním případě, pokud máte čerstvé ryby, ale když si koupíte zmrazení pstruzi s kaviárem, solením to může být výbornou alternativou k vaření na pánvi. Před solení kaviáru ze zmrazených ryb, je třeba rozmrazovat.

Kaviár v této ryby jsou zvláště dutiny, zvané yastiks. Břicho je připojen mezi tenkým filmem. Kaviár opatrně odstraní z břicha ryby. Před sůl pstruhů jikry, všechny vajíčka byly opatrně odděleny otřením přes síto s velkou yacheyami. Tato technologie není nová, jak to dělá, a na specializovaných zařízeních. Tam je další způsob separace vejce před soli třou. Při tomto způsobu užívání obvyklého gázy (v několika vrstvách) pouzdra, která je upevněna na jedné straně. Zařadila vytěžené z rybích kultur a začnou se důkladně promyje vodou. V důsledku těchto kroků, film pokrývající vejce, promyty, a opatrně odstraněn.

Čištěná kaviár nalít tuzluchnym roztok, který se připraví z čisté pitné vody a kuchyňské soli. Na její přípravy ve vodě se míchá po dostatečně velké množství soli a koření (pro fanoušky pikantní chuť). Množství soli se vypočte následujícím způsobem: sklenice vody je třeba 2 lžíce soli. Připravený roztok byl přiveden k varu na vysokém plameni a vaří, až dokud se sůl zcela rozpustí. Finální roztok byl ochlazen na teplotu 18 až 20 ° C, po kterém se připravené vejce umístěnou v ní po dobu několika hodin. Po solném láku solanky vyleje. Připraven kaviár má jednu nevýhodu - v chladničce může být uloženo více než 2 dny.

Další ryba, kaviár, který je oblíbený u milovníků rybích pochoutek, štiky. Otázka, jak naložit vejce štika neexistuje jediná odpověď, protože existuje několik způsobů, jak solení. Ale stejné pro všechny recepty je, aby byla připravena k ucpání. Vajíčka musí být velmi pečlivě odstraněny z břicha ryby. Ve většině případů, opatrně protlačen přes síto s příslušnými otvory. Plně vyzrálé vejce Pike poměrně snadno oddělit od filmu.

Před moření štika kaviár je nezbytné pro přípravu roztoku soli. Je nejlepší pro kontrolu hustoty roztoku za použití obvyklého brambor. Poté, co v horké vodě se rozpustí soli, je snížena v surovém bramborového plátku. Dobrý řešení nebude klesat ke dnu brambor, a bude tlačit na povrch. Ostyvshim roztok nalil připraveného vajíčka a mírně míchá. solení Time - 10-20 minut a poté byl roztok vyprázdněn. Výsledné vejce byla přidán rostlinný olej. Takový produkt může být uložen v chladničce po dobu 30 dnů.

Další rychlý způsob, marinované vajec štika:

- odstranit z jiker se studenou vodou tak, že se vztahuje na to v 1 cm;

- vejce jemně promíchejte vidličkou, dokud se odchýlit všechny filmu;

- voda se vypustí a opaření vařící vodou vajec;

- odstranění přebytečné vody a dobré sůl se přidá trochu citronové šťávy, promíchá a nalije se rostlinný olej;

- 24 hodin kaviár je připraven k použití.

Podobné metody mohou naložit další vejce. Dobrou chuť!