Hořčice chléb: Recepty pro pekárny, Multivarki, trouba

Hořčice žitný chléb je ideální pro sendviče. S vůní hořčice, to jde dobře se šunkou a sýrem. Kromě toho, hořčice zrno je dobré pro hromadné masa sendviče se spoustou složek. Jak je možné připravit takový produkt?

To lze provést v běžném standardu troubou a pekárna a dokonce multivarka. Pro každou z metod přípravy, existují různé receptů. Tak, jak se peče chléb doma hořčice v troubě?

Recept na troubě

Potřebujeme tyto suroviny:

• Sklo 1 mírně zahřívá vodu;
• 2 polévkové lžíce nebo sladké francouzské Dijon;
• 1 lžíce hnědého cukru;
• 2 lžíce másla;
• 3 lžíce semen hořčice (hnědý, černý, nebo jejich směsi);
• 2 hrnky hladké mouky;
• 2 lžíce vysuší nakrájenou cibuli;
• 1 lžíce cibule prášek;
• 1/4 lžičky soli;
• 2 1/2 lžičky droždí bystropodnimayuschihsya.

Způsob přípravy

Jak je možné provést tento recept hořčice chleba v troubě? Smíchejte všechny ingredience a hníst ručně nebo pomocí mixeru za použití vhodného cyklus pekárny. Nyní byste měli mít hladký, ale lepkavé těsto.

Transfer do mísy a pak se lehce namazat, kryt a nechte kynout hodinu. Těsto bude nabubřelý, ale pravděpodobně nezvýší příliš mnoho.

Předehřejte troubu na 180 stupňů. Péct chleba na 35-40 minut, pak vyjměte z trouby a znovu formulářů na stojanu vychladne.

Mějte hořčice chleba recept jak shora uvedeno, by mělo být dobře zabalené při pokojové teplotě po dobu několika dní. Můžete také zmrazit jej pro delší skladování.

Sýr a hořčice chléb

Kombinace chutí hořčicí a sýrem budou mít velký hořčice chleba. Recept, zahrnující použití těchto dvou produktů umožní připravit produkt, vhodný pro všechny pikantní sendviče. Je třeba poznamenat, že se sýr a hořčice mohou být přidány v jakémkoliv chlebového těsta. Trik je snížit sýr na kostičky, a ne třít to jemném struhadle.

Pro přípravu sýra a hořčicí chleba jsou požadovány následující složky:

• 400 gramů hladké mouky;
• 1 kávová lžička kvasinkových rozpustné;
• 1 čajová lžička jemné soli;
• 300 ml horké vody;
• olej pro míchání;
• 200 g sýra, na kostičky (s výhodou čedar pevné směsi s měkčí stupňů);
• lžíce hořčice semen.

příprava

Kombinovat mouku, kvasnice a sůl, přidáním teplé vody a kostky sýra a spojit dohromady do homogenní hmoty. Nechte působit 10 minut. Potom je nutné těsto nebo hnětení po dobu 8-10 minut, nebo třel energicky třikrát za deset sekund po potažení pracovní plochu. To by mělo být provedeno s opatrností, protože sýr musí držet tvar kostek.

Pak nechte těsto tak, aby mohl stoupat. Budete potřebovat asi hodinu. Jemně deflaci a dát mu podlouhlý tvar. Přidáme hořčici, utáhnout a tvarovat ji do bochníku. Položte obrobek na vymaštěný plech a moukou, přikryjeme ručníkem a necháme po dobu 45 minut.

Předehřejte troubu na 220 ° C (do 200 ° C, když je v režimu ventilátor). Péct chléb po dobu 40 minut hořčice. Nechat vychladnout na zásobníku drátu.

Poté, co ispekete tento chléb, můžete experimentovat s různými náplněmi: sýrem a karamelizovanými cibuli, plátky černých oliv a sýrem, parmazánem a pestem, a tak dále.

recept druhý

Hořčice žitný chléb - sendvičový chléb, který stoupá krásně a má vynikající chuť a aroma. Tato volba může být vařené v troubě a na pekárny. Chcete-li jej rychle vařit, budete potřebovat:

• 1/3 šálku mírně zahřívá vodu;
• 2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje „extra panenský“;
• 2 lžíce medu;
• 1/4 šálku dijonské hořčice;
• 2/3 lžičky soli;
• 1 lžička semena hořčice;
• 3 čajové lžičky kmín;
• 2 hrnky mouky chleba;
• 1/3 šálku žitná mouka;
• 2/3 šálku celozrnná mouka;
• 3 čajové lžičky rychlého kvasinek.

Jak vařit hořčice chleba v pekárně?

Recepty s fotografiemi prezentované v tomto článku vám pomůže vařit neuvěřitelně chutné pečivo. Takže, přidejte všechny ingredience v pekárny. V souladu s pokyny výrobce, proveďte všechny kroky pro přípravu těsta. Nebojte se otevřít kryt a podívat se na to. Těsto by mělo tvořit pěknou elastickou kuličku. Pokud si myslíte, že to je příliš vlhké, přidejte další mouku (lžíci najednou). Také můžete provést změny, je-li těsto vypadá suchá a volné. Chcete-li tento problém odstranit, přidejte teplou vodu (lžíci najednou).

Pokud nemůžete hodnotit kvalitu vizuálního testu zhodnotit svou konzistenci na dotek. Mělo by být mírně lepkavá. Jakmile breadmaker dokončení testu cyklu vaření, vyjměte ji ze stroje a umístěte ho na desce posypané trochou mouky. Hníst několikrát a tvoří ovál. Víko s fólií a necháme po dobu 10-15 minut. Pak dal péct na 20-25 minut. Jedná se o univerzální recept na hořčičné chleba pro pekárny „Panasonic“. Nicméně, to je vhodné pro jiné značky.

Recept na vaření v troubě

Ve velké míse nebo stojanu míchačky, míchat všechny ingredience do jednotného těsta. Je třeba vytvořit pěknou elastickou kuličku. Upravit jeho konzistenci stejným způsobem, jak je popsáno v receptu pro pekárny.

Otočte těsto na povrchu posypem, a hníst k pružnosti asi 15 minut. Pokud si to s pomocí elektrického mixéru, bude proces trvat asi 9 minut. Potom se nádoba zakryje plastovou fólií a necháme po dobu 10-15 minut.

Po uplynutí této doby objeví na spodní straně těsta a stiskněte. Složit obálku od něj, balicí horní třetinu základny. Poté zabalte spodní část horní třetinu. Po tom, tlačit těsto dlaní, aby se uprostřed otvor, a složit horní a dolní části, těsnění švu.

Umístěte obrobek na plech sypaný kukuřičná mouka. Přikryjeme utěrkou a dejte na teplé místo pro asi 20 minut, těsto se může zvýšit. Předehřejte troubu na 200 stupňů.

Můžete použít troubu, aby se lépe těsto vzrostl. Zapněte ji po dobu jedné minuty nebo tak, pak se vypne. To bude zahřívat troubu a učinit z něj vynikající médium pro pěstování těsta. Je však důležité, aby to přehřívat. Pokud nemůžete zmáčknout ruku na vnitřní straně dveří trouby, to je příliš horká. Nechte ho vstát trochu otevřené vychladnout.

Také, pokud nemáte čas čekat na těsto stoupat, můžete použít metodu studeného expanze. To znamená, že těsto se umístí do chladničky a ponechá pomalu stoupat během asi 8 až 12 hodin. To se obvykle provádí ve druhé fázi, kdy se tvaruje do bochníku.

Jakmile těsto vzrostl, škrtat s ostrým nožem v podobě tří diagonální lomítkem. Namažte horní části bochníku studenou vodou a pečeme 20-25 minut. Použití okamžité digitálním teploměrem je ideální pro kontrolu dostupnosti chleba. Vnitřní teplota konečného produktu by mělo být asi polovina, že teploty v peci. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na mřížce.

Další snadný recept

Jak již bylo uvedeno výše, existuje mnoho možností, jak se dělá hořčičné chleba v pekárně. Recepty jsou prezentovány ve velmi, velmi velký počet. Můžete také použít jiný, pro které budete potřebovat:

• jeden a půl šálky mouky chleba;
• 3/4 šálku pšeničných hladké mouky;
• 1 lžíce sušené mléko;
• 3 lžíce medu;
• 1 částic vývar kostka;
• 2 lžíce Dijon hořčice;
• 2 lžičky sušených kvasnic;
• 1 lžíce octa smíchán s 3/4 šálku vody.

Jak vařit?

Dát ingredience do pekárny, jak je uvedeno výrobcem. V různých modelech procesu se může měnit. Například, pokud budete vařit hořčice chleba v pekárně „Panasonic 2501“, recepty muset přizpůsobit. V tomto modelu, je zařízení se přidá do kapaliny v nejméně, a kvasinek se dostanou do speciálního dávkovače. Je vhodné mix těsto do režimu vysokorychlostního pro výrobky z celozrnné pšenice, ale můžete to udělat na pravidelném cyklu.

Recept hořčice chleba pro pekárny „Moulinex“ nebo jiného společného modelu je velmi jednoduché. Jakmile je těsto hotové, je třeba zahrnout pečivo normálně 30 minut.

Jednoduchý recept na Multivarki

Pro přípravu chleba multivarka, budete potřebovat následující ingredience:

• 3/4 šálku mouky chléb;
• 1/4 šálku celozrnná mouka;
• 1/2 lžíce sušeného mléka;
• 1/2 lžíce sušené zeleniny (volitelně);
• 1/2 lžíce kari;
• 1/2 lžíce mořské soli;
• 1/4 šálku vody;
• 3 lžíce Dijon hořčice;
• 2 lžíce olivového oleje;
• 1 lžička medu;
• 3 čajové lžičky rychlého kvasinek.

Jak vařit chléb v multivarka?

nejsou zapotřebí žádné speciální nástroje. Recept hořčice chléb multivarka velmi jednoduché. Změřte suché přísady (mouka, sůl, a tak dále) a přesunout je do mísy. Přidejte tekuté složky (voda, med, atd.), A droždí. Důkladně promíchejte všechny složky s mixéru. Ty by měly mít jednotný mírně mokré těsto.

Dejte ji do misky Multivarki. Naprogramovat přístroj do režimu „pečení“ a stiskněte tlačítko Start. Jakmile je chléb hotový, odstranit a umístit na grilu. Nechte výrobek vychladnout před krájením.

Sofistikovaný chléb nádivka

Můžete udělat více originální a hořčice, chléb recept z nich vyžaduje použití výplní. Pro něj, budete potřebovat:

• 4 polévkové lžíce (55 gramů) neslaný máslo;
• 1/4 a 1/3 šálku tmavého piva šálku (140 ml);
• 2 1/2 šálku (315 g) hladké mouky;
• 1/3 šálku (40 gramů) žitné mouky;
• 2 lžíce cukru (25 g);
• 2 1/4 čajové lžičky (7 gramů) rychle rostoucí kvasinky;
• 1 čajová lžička soli (6 gramů);
• 2 velké vejce.

Pro naplnění potřeby:

• 3 polévkové lžíce (42 gramů) neslaný máslo;
• 1 polévková lžíce (15 gramů), nebo jakékoli jiné Dijon;
• 1/2 čajové lžičky (8 ml), Worcestershire omáčka;
• 1 čajová lžička (3 gramy), hořčice;
• 1 čajová lžička (2 gramy), paprika;
• někteří mletý černý pepř;
• 1/2 šálku (170 g) nakrájené čedar.

V malé pánvi, tepla 4 lžíce másla a 1/4 šálku piva, až se roztaví máslo. Odstranit z tepla a přidejte zbývající 1/3 šálku piva. Zrušil směs mohla mírně ochladit.

Budeme i nadále, aby zvážila, jak se dělá hořčičné chleba. Recept navrhuje následující. V samostatné misce, za použití mixéru, mix 2 šálky mouky, droždí, cukru a soli. S mixéru a nalít směs oleje pivní míchání, dokud se navlhčí mouka. Přidáme vejce jedno po druhém, a míchejte, dokud nevznikne homogenní hmota. Přidejte zbývající 1/2 šálku pšeničné mouky a celou žitnou mouku, pak opatrně promíchejte všechno.

Těsto vložte do pekárny a uhněteme při nízké rychlosti po dobu 3-4 minut, pak ji do velké mísy. Víko s fólií a necháme na 50-60 minut, aby se zvýšil velikost.

Mezitím připravíme nádivku. Taveniny v pánvi 3 polévkové lžíce másla. mírně vychladnout a porazit s hořčicí a Worcestershire omáčkou. Zrušil.

V oddělené nádobě smíchejte hořčice, papriku, sůl a některé černý pepř. Přidejte nastrouhanou čedar a míchejte, dokud se „závity“ sýra rovnoměrně potažené koření.

Položte těsto na plech, vymazaný liberálně, a vrátit jej do obdélníku. Rovnoměrně rozdělit naplněny olejem a hořčicí po celém povrchu - až po okraj. Kusy těsta příčně k 5 proužků stejné velikosti. Posypat rovnoměrně jeden z nich se směsí strouhaným sýrem. Opatrně další pás těsta na něj, ji na další vrstvu sýrové směsi, a opakování těchto kroků se zbývajícím těsta.

Škrtat na vrcholu lehce pokrýt pánev s fólií a nechte chléb kynout 30-45 minut. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Péct bochník za 25-35 minut, až se stane měkký a hnědé. Přeneste chleba na grilu a nechte vychladnout po dobu 5 minut, potom jej přenese na prkně.