Chikhirtma: Recepty Kuře v georgiánský

Každý Georgian velmi dobře ví, co znamená „chikhirtma“. Recepty ne zcela obvyklý polévka prostě neuvěřitelně rozmanité. Existují desítky širokou škálu možností pro její přípravu. Chcete-li mít alespoň minimální znalosti o produktu, je možné uvažovat pouze nejznámější a nejzajímavější z nich.

Klasické verze

V Gruzii, každá žena ví, jak se ujistit, že vnitrostátní polévku s názvem „chikhirtma“. Recepty jeho příprava zajištění přítomnosti několika vazebných složek, jako jsou:

• maso;
• cibule;
• mouka;
• vajec;
• kyselina;
• koření.

Charakteristickým znakem takového polévky je kompletní absence zeleninové a obilné složky. Hustota zde je dosaženo přídavkem mouky. Během vaření se uzavře, čímž se mění celkovou soudržnost potravin. U klasického způsobu přípravy takového polévky, obvykle vyžaduje:

Kuřecí mrtvá těla o hmotnosti ne více než 1,2 kg, 5 vejce, sůl, 60 g mouky, pepře, citrónu, 200 g cibule a některé rostlinné oleje.

Celý proces se skládá z několika fází:

1. Prvním krokem je kuře by měly být sníženy na kousky a pak uvaříme, záliv tři litry vody. Bude to trvat nějaký čas.
2. Pak budete muset projít maso, oddělující jej z kostí, a vývar - pečlivě kmene do čisté nádoby.
3. Pak je třeba mleté maso cibuli a lehce osmažíme ji na oleji.
4. Na jiné pánvi by měl být teplý mouku tak, že nemění barvu. Pak je nutné přidat 200 ml vývaru a dobře promícháme. Je žádoucí, aby hmota byla získána bez hrudek.
5. Pak mouku, za stálého míchání, vstoupí do horkého vývaru.
6. Přidejte cibuli, dejte pánev na sporáku. Výrobky musí vařit společně po dobu 5-6 minut.
7. Zvlášť pečlivě porazit vejce, a pak je pomalu se přidá do hrnce spolu se solí a pepřem. V tomto případě by se vývar není vážně vařit. Nyní je hotová polévka může být odstraněna z kamen.

Před podáváním by měl nalít desky. Pak každý z nich dal trochu masa, lžičku citrónové šťávy a posypeme štědře všechny nasekané bylinky.

Původní chuť

Za použití různých koření a koření, každá žena se rozhodne sám, jak se chuť bude mít svou „chikhirtma“. Recepty obvykle závisí na osobním vkusu a preferencí těch výrobků, které jsou v současné době k dispozici v domě. Například, tyto komponenty mohou být použity k aromatizaci polévky:

Kuřecí, na jednu 30 gram mouky, 1 citronu, 4 cibule, 3 větvičky koriandru a petržel, sůl, 2 vejce, pepř a 1 lžička mleté skořice a koriandru.

Připravujeme vše je velmi jednoduchý:

1. Vařit kuřecí celek, nesmíme zapomenout ani na odstranění pěny ve stejnou dobu. Jinak vývar je velmi blátivé.
2. Vyjměte maso z pánve a rozebrat na kousky.
3. S vývaru odstranit tuk a osmahneme nakrájenou cibuli na něm. Je nezbytné, aby se právě stal trochu měkčí.
4. Mouka zředěný v půl šálku vývaru a promícháme s cibulí.
5. Výsledná směs se nalije do pánve.
6. Po vaření polévky by měla být sůl a přidáme pepř a koření. V této části hmoty se musí vařit 15 minut. Bezprostředně poté, bank by měly být odstraněny z tepla.
7. Beat vejce jemně a přidejte citrónovou šťávu do něj.
8. Tato směs je pak nutné postupně dát do horké polévky znovu a přivést ji k varu.

Před podáváním je třeba nejprve rozbalit maso na talíře, zalijeme ho přes horkou polévku.

se kukuřičná mouka polévka

Některé ženy v domácnosti dělají tu chybu, věřit, že současná gruzínská polévka by měla být vaří pouze z pšeničné mouky. Ve skutečnosti se připravit tento pokrm můžete použít různé možnosti. V každém případě, zbrusu nový „chikhirtma“. Recepty originální polévku může obsahovat následující sadu produktů:

kuřecí hmotnost o něco více než 1 kg, žloutky 3 vejce, 2 cibule, lžíce šafrán, sůl, směs bylin (petržel, bobkový list, zelený pórek, tymián), 1 svazek koriandru, jakož i dvě polévkové lžíce másla, kukuřice mouka a ocet.

Způsoby přípravy polévku by bylo následující:

1. Kuře dát do hrnce a vyplnit ji studenou vodou.
2. Přidejte směs bylin a vaříme po dobu několika hodin, dokud vařené maso. Za to, že půda by měla být vyprázdněna a napětí do hrnce, a maso rozebrat do malých vláken ho nejprve oddělí od kostí.
3. Saffron zvlášť nalít sklenici vývarem a nechte vařit po dobu několika minut.
4. V této době v pánvi rozpustíme máslo a smažit cibuli, dříve jemným rozpadat.
5. Přidáme mouku, brousit to dobře, a po dobu jedné minuty, aby se zahřál produkty společně.
6. Přidejte trochu vývaru a míchejte do hladka.
7. Výsledná hmota se pomalu nalije do pánve. Pak by měl být kladen na kamnech a vařte na obsah 10 minut po varu.
8. Metla vaječné žloutky v přítomnosti octa, a poté zavést Výsledná hmota ve vroucí vývar.
9. Přidání čerstvého infuzi šafrán, sůl a misku z tepla.

Před použitím musí být polévka trval na tom trochu. Poté může být nanesena na desek a slouží hostům. Každá z těchto částí je třeba přidat maso a zeleninu.

zjednodušená verze

Někteří kuchaři používají zjednodušený recept. „Chikhirtma“ Chicken je někdy připraven a bez mouky. Hustá konzistence lze dosáhnout zvýšením počtu vajíček. V tomto případě můžete použít následující složení:

1 kuřecí maso, 5 žloutky, 100 g rozpuštěného másla, soli, 250 g cibule, 50 ml vinného octa, bobkový list, pepř, hrášek, koriandru a petržel.

Vařit Tato polévka mnohem jednodušší:

1. Nejprve, jak je obvyklé, svařeny vývar. Po dobu 30 minut, dokud vařené přidejte pepř, bobkový list a nasekanou petrželku.
2. Odstraňte ptáka z pánve a rozdělte na porce kousky.
3. Mince oloupané cibuli a smažit rozpuštěným máslem a nalijeme do horkého vývaru a vaříme 7-10 minut.
4. Žloutky šlehané do husté pěny s octem a pramínek odlití hmoty v pánvi. Kyselina pomůže vejce nejsou srazit.
5. Opět platí, že dát maso do horkého vývaru a přiveďte ji k varu.

Právě dokončený polévka může bezpečně nalijeme do mísy a podávejte, obloha s nasekaným koriandrem dříve.

Původní polévka

Za použití nestandardních komponent, chcete vždy předem vědět, jak to bude vypadat finální „chikhirtma“. Recept s fotografií v tomto případě by bylo ideální volbou. Jako příklad, považovat celý proces přípravy polévku populární, kde jsou použity jako výchozí složky:

6 kuřecí paličky, mouka, zelená cibule, máslo, vejce, ocet, kurkuma, a koření (oregano, česnek, petržel, paprika, muškátový ořech, bazalka, kopr a kmín) užívat 1 čajovou lžičku.

Všechny akce musí být provedeny střídavě:

1. Prvním krokem je, aby vařit kuřecí paličky zásoby.
2. Pak se rozpadla zelenou cibuli osmahneme ji na másle.
3. Přidáme mouku, trochu vývaru a dobře promícháme. Massa měl dostat dost silná, ale není homogenní.
4. Koření poskytované receptu, zalijeme vývarem a necháme stát na chvíli.
5. Porazil vejce s octem a kombinovat je s vůní infuze.
6. Všechny komponenty jsou dohromady. Chcete-li to v hrnci vývaru nalít cibule mouku a vaječné hmoty.

Připravené k jídlu polévku může být bezpečně vlije do misky. Důležité je, nezapomeňte ji posypeme štědře s nasekanými bylinkami.

národní jídlo

S cílem získat skutečný „chikhirtma gruzínskou“ recept může obsahovat následující komponenty:

kuřecí (1,5 kg), 1 mrkev, sůl, 6 cibule, polovina citronu, 4 vejce, 3 lžíce ghí, 10 větvičky koriandr, 1 lžíce mouky (kukuřice nebo pšenice) a bílého vinného octa, 1 čajová lžička lžičky mletého černého pepře a šafrán Imereti.

Vaření polévka by měl být následující:

1. Zpočátku kuře kostra musí být nakrájíme na kousky.
2. Vaří se v hrnci voda, sůl, a pak se ponoří do ní kousky masa.
3. Přidejte mrkev a celou cibuli. Zatímco vývar se vaří, můžete provést zbytek práce.
4. Cibule kůra, drobit a lehce orestujeme na oleji.
5. Přidejte mouku, zamícháme a vaříme, dokud směs ztmavne.
6. Připravený vývar, a pak se přidá sůl, šafrán a pepř, dal ji zpět do ohně. Maso v tomto okamžiku se tiše ochladit na samostatné desce.
7. Ve vroucí kapaliny vstoupit cibulkou a počkejte 5 minut.
8. Šlehač dobře sůl a pepř. Přidejte ocet a opět se promíchá, a pak zředit s vývarem (50 ml).
9. Polévka z tepla a dát vaječné hmoty v něm. V této pozici, že má malý pivo.

Pak, v každé desce je nutné, aby maso, nalít ji do půdy, a pak zdobí s koriandrem a plátek citronu.

možnost Custom

Jak jinak lze připravit „chikhirtma kuřecí Gruzie“? Receptura Je-li to žádoucí, být tak jednoduché, jak je to možné. Pro práci budete potřebovat následující produkty:

kuřecí maso, 5 vajec, banda koriandru, sůl, 6 hlavy cibule a lžíce octa.

Celý proces může být rozdělen do etap:

1. Chcete-li začít, je třeba snížit kuře na velké kusy a cibule - polookruhů.
2. Produkty stanovit na pánvi, dát na oheň a vařit bez přidání vody do stavu polotovarů. To významně zlepšení chuti hotového pokrmu.
3. Přidejte pár litrů vody, solí, koriandrem a vaříme pomalu, neustále odstranění pěny.
4. Připraveno Kmen vývar, maso a necháme vychladnout.
5. Žloutky bič s octem, a pak je tenký proud naplnění do vývaru.

V tomto vaření polévky lze považovat za ukončený. Další akce se bude týkat pouze dodávku a položení tabulky. Stojí za to si pamatovat pouze jedno pravidlo: není mnoho děje v polévce zeleniny.

vonný přísada

Někteří kuchaři, kteří chtějí přidat zvláštní chuť do misky, aby se seznam menších změn v produktech. Výsledkem není obyčejný, ale velmi chutné „chikhirtma“. Tento název lze přeložit jako „kalení“. Ve skutečnosti, jídlo je plně ospravedlňuje jeho jméno. „Chikhirtma kuře“ se připravuje častěji. Recept s fotografiemi vám umožní vidět celý obraz, ujistit se každou jednotlivou akci. Produktů pro vaření polévky budete potřebovat:

slepičí vejce 3, 4, rajče, sůl, 3 cibule, pepř, máslo, bobkový list, koření a bylinky (petržel, cibule, kopr).

Tento způsob zahrnuje následující kroky:

1. Za prvé, kuře musí snížit na částech a pak je smažit na másle, dokud charakteristické kůry. Vařené maso může být ihned složit do hrnce nebo utyatnitsu.
2. Na stejné pánvi osmažíme cibuli a přidejte ji na kuře. Pak vyplňte do stejné sklenice vody a dusíme 20 minut, po chvilce slunečnice.
3. Rajčata odstranit stonek, a zbytek vetřete sůl v mixéru. Hmota také přesunout do hrnce, přidáme koření a dusíme dalších 15 minut.
4. Porazit vejce, pak se pomalu vlije do horké polévky.

Před nalitím na deskách, hotová jídla mají dát trochu vařit.