Čaj, „Puer Sheng“: vlastnosti a jedinečnou chuť. "Shen Pu-Erh" a "Shu Puer": rozdíly

Pu-erh čaj patří do starobylého nápoje. On se objevil v Číně a více než jedno století. Čaj má neobvyklou chuť a aromatické vlastnosti. Přes toto, rozšířená popularita Puer koupil není to tak dávno. To je možné zakoupit na specializovaných obchodech rosypyu nebo v komprimované formě.

Pu-erh - co to je?

Pu-erh se pěstuje v čínské provincii Jün-nan. Existuje několik stovek velkých i malých průmyslových odvětví. Oni produkují různé kvalitní čaj, od spotřebitelských produktů a exkluzivních odrůd. Zpočátku erh vyráběny v komprimované formě. To je způsobeno tím, jednoduchost a snadnost přepravy a skladování. Dnes, čaj je nalezený ve formě vkladů a vytlačené tvary - větší poctou tradice než nutnost.

Navzdory tomu, že čaj má mnoho odrůd, pouze dva vyrobený populární pu-erh: Shen Shu. První typ je nejstarší. V Číně nazývá Shen Pu-erh "zelený", "čerstvé", "raw" čaj. Ten prochází přirozenou fermentaci po mnoho let. Postupem času se surovina nezhorší, a to pouze zlepšuje chuť. Shu Puer se objevil v 20. století. To je vzhledem k rostoucí poptávce po čaji. Shu vyrobené po dobu 1 měsíce do 1 roku, a to se nazývá „starožitnosti“. Patří do velmi fermentovaných čajů.

Shen Shu Puer: rozdíly

Hlavní věc, která odlišuje tyto čaje se od sebe navzájem - zpracování čajových lístků. Sheng Produkce pu-erh technologie je poměrně jednoduché. Čajové lístky jsou mírně suší na čerstvém vzduchu. Zásoba se potom lisuje do formy. Výrobní proces je značně komplikovaná Shu Pu-ERH. Mírně se suší venku listy koncentrovaný spolu. Potom jsou posypané vodou a potažena látkou k procesu debaty. V důsledku toho budou listy jsou tmavší barvy, mění chuť a vůni. Připravený čaj lisované do formy.

Tyto čaje mají řadu odlišností. Erh Shen světlejší odstín může být světle hnědá. Chuť připraveného čaje jasně zachytit ovocnou poznámky. Infuze se otočí průsvitný světle hnědou barvu. Napil, můžete se cítit příjemnou kyselinkou, která dává způsob, jak se sladkou příchutí.

Barva Shu Puer čajové lístky mohou být tmavě hnědé nebo černé. Vůně infuze je poměrně těžký, zemitý, s dřevěnou poznámky. Má tmavě hnědou barvu a chuť odráží aroma. Je to těžký, s nádechem dubu.

Puer čaj Shen: Vlastnosti

Kromě výborné chuti, nápoj je velmi užitečná. To normalizuje trávení a látkovou výměnu, snižuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxiny. Shen zápasí s rozvojem kardiovaskulárních chorob má baktericidní vlastnosti. To působí příznivé účinky na játra, kůže, podporuje zub čištění krve, udržování rovnováhy vody v těle, zlepšit vidění.

Pivovarnictví?

Tea je třeba vzít v hliněné nebo porcelánové nádobí, ale v žádném případě ne metal. Pod vlivem čaje bude oxidovat, a nápoj chutná změní. Zdvihový nádobí by měla být 150-300 ml. V tomto množství vody dostatečně 5-7 g čaje, to znamená, 1 lžička. Dále je nutné pro ohřev vody pro vytváření bublin, ale to není vařit. Po tom, čekat na okamžik, kapalné teplota sníží na 95 °. Pivovarnické náčiní doporučuje zalijeme vařící vodou. Čaj sám nejprve opláchnout ve studené vodě, a potom se nalije za horka a okamžitě odstředí. V následném varné infuze mohou být použity.

Existuje jiný způsob mytí čaj. Byl dvakrát vaří s vroucí vodou a odvodnění. Třetí a následné infuze může pít. Tato léčba je nutná k dezinfekci čajové lístky a lepší zpřístupnění chuti a vůně. Při výrobě Shen Pu-erh použity jsou z vysoce kvalitních surovin, je možné, aby se 9 až 15 krát. A pokaždé, když je třeba zvýšit v průběhu infuze. Musíme však mít na paměti, že silně vaří Shen Pu-erh může chutnat hořce. Existuje pravidlo: jedna čajová konvice můžete vařit jeden Shen. Postupem času, stěny nádoby se objeví plaku, které nemohou být odstraněny s brusnými čisticími prostředky. Předpokládá se, že v takovém konvici nápoj dostane nových chutí a vůní.

Jak k pití?

Tea se doporučuje používat po jídle. Je známo, že Číňané nemají pít čaj s cukrem. Sladidla zasahovat pocit aromatických stupnice nápoj. S Puer by neměl být spěchal. Za prvé je třeba vzít doušek a držet nápoj v ústech a pomalu spolknout. Pokud se budete držet pravidlo, pak se stahující hořká chuť ustoupí k příjemnému sladkosti.

Jak si vybrat?

Existuje několik pravidel, které vám pomohou koupit kvalitní čaj Sheng Puer.

1. To je nejlepší dát přednost renomovaných firem. S významnými investicemi do výroby, majitelé získávají kvalitní suroviny a najímání kvalifikovaných techniků. Ale nespoléhejte na značce. Stává se, že závod přinesl neúspěšná strana. Je zde také riziko narazit na padělek.
2. Je velmi důležité, vzhled z čajových lístků. Nemělo by dojít k žádné nepříjemné pocity. Listy by měly být hladké, o stejné velikosti, pěkné barvy.
3. Opět se ujistěte, že nakoupí co nejdříve po vaření čaje. Prozradí listy by měly být hladké a krásné.
4. Přítomné ve vůni a pachuť pít prořezávat poznámky svědčí o vysoké kvalitě čaje.

Jak skladovat?

Pokud máte v plánu používat čaj v blízké budoucnosti, speciální požadavky na kapacitu nebo umístění není. Pokud máte za cíl zachránit Shen Pu-ERH na dlouhou dobu, je nejlepší řídit se doporučeními čajové znalce.

1. Chraňte před přímým slunečním světlem.
2. Místo skladování nesmí být uzavřen.
3. Aby se ujistil, že vedle čaje neměl cizí pachy, jako jsou parfémy, koření a koření, citrusových plodů, atd
4. Ponechat pouze jiný Shenami.

Každý, kdo se rozhodl seznámit s Puer čaj musí být trpělivý. Snad první ochutnávka zklamat, ale nezoufejte. Bez ohledu na to, co to bylo Puer, Shen Shu, nebo on by měl dostat druhou šanci. Chuť čaje je odhaleno ne jednou, ale postupně. A cítit kouzlo tohoto nápoje, odmítají být velmi těžké se na něj.