Vonící bylina houba rozmanitost ke stolu, a obohatí půdu

Toto koření rostlina se pěstuje hlavně na jihu Ruska. Ve středním pásmu jsme slyšeli o něm málo. Rostlina je přítomna ve volné přírodě. To ochotně jedí zvířata. Houba tráva dát neobvyklou chuť do jídla.

popis

Pískavice řecké seno nebo trigonella - rostlina z čeledi luštěnin. Jedná se o každoroční zelený stonek s pobočkami potaženými protáhlé listy. Výška rostlin - asi třicet centimetrů. List je malý, má zoubkovaný okraj. Květenství namodralý lilacky uspořádány svisle. Pískavice kvete v červnu a červenci. Rostlina je výborný med rostlin. Hub trávu a jako okrasná zahradní rostliny.

původ

Závod k nám přišel z Indie. Jeho další jméno - Shambhala. Roste v podhůří Iráku, Turecka, Íránu, do Himalájí na východě, a je také nalezený v Etiopii a Egypt. Koření je také populárně označován jako: fenigrekova bylinkovým pískavice, fenumgrek řecký kozí trojlístek, řecké seno, pískavice řecké seno, řecké sochevitsa, třírohý klobouk, velblouda, ústřičná trávy.

Pískavice je chován jako pícniny. Jeho zvláštní druh modré pískavice se používá jako koření. To přispívá k vysokému obsahu semen vonných silic alkaloid trigonellinem, hořká a tříslovin, saponiny, škrob, minerální soli, sacharidy, vitamin P, PP.

Použití

V potravinářském průmyslu používají nejen stonky a listy, ale také semena pískavice modrá. Kavkazská kuchyně lze nalézt utsho suneli - suché práškové pískavice modré vrcholky stonků. Trigonelly bohatá chuť je ideální pro masa, ryb a hub. To zvyšuje chuť masa pečení, polévky, omáčky a omáček. Zejména odstín silic pískavice připomíná oříšky.

Ve východní kuchyně také používají semena pískavice, volat jej hulboy. Jsou používány k zahuštění potravin. Velký obsah bílkovin v semenech pomáhá udržet vlhkost. Ve středověku to koření od Arabů se stěhoval do Španěly. Postupem času se však tato tradice byla zapomenuta nyní pískavice lze nalézt ve velmi vzácných trzích. Možná je to způsobeno příchodem zámořských koření, jakož i obtížnost shromažďování a vaření pískavice řecké seno. Zachována ve zdech kláštera trávy jako léčiva. Houba bylina zvyšuje chuť k jídlu příjemnou vůni, a semena obsahují esenciální aminokyseliny.

Koření je velmi miloval v Bulharsku. Trigonella, nebo houba bylina, který se používá k teplých jídel. Ona je obviněn z husté masové polévky Chorba přidán džuveč a vyroben na základě smlouvy smíšené koření. Slavné Georgian koření chmel-suneli hořké kvůli pískavice řecké seno.

příprava

Příprava koření předem. Pískavice semena jsou velmi těžké. Za prvé, naplnit vodou a pak se mele, načež se vysuší znovu, byl používán jako koření. Namáčení je nezbytné a odstranit hořkost. Stonky se používají především mladí, občas s květenství. Jsou oddělena, vysušena, a poté opatrně brousit. Předpokládá se, že chuť připomíná bylinné houby. Tak říkají, prodávat semena pískavice na zemi. To je jen velmi rozšířený omyl. Pokud splňujete čerstvého pískavice řecké seno na bazaru, že s největší pravděpodobností nebude cítit nic. Podle chuti zeleného trigonella podobná špenátu. Sušené trávy podobá libeček, ale s více jemnou chutí.

pěstování

Trigonellu chováni semena. Zasít v otevřeném terénu na konci dubna. Hloubka výsadby - 1,5-2 cm mezi řádky šířka - od 20 do 30 centimetrů. Výhonky jsou viditelné v 7-10 dnů. Po objevení 2-3 pravých listů mladých rostlin prosvětlením, takže 5-6 cm mezi rostlinami.

Podobně jako všechny luštěniny trigonella obohacuje půdu dusíkaté sloučeniny a je dobrý výchozí materiál pro všechny rostliny absolutně. Choroby a škůdci Pískavice nezasáhla. Od druhé poloviny června keře houby trávě rostou 40-60 cm. Oni tvoří podlouhlé lusky se semeny. Do konce srpna se stanou splatnými, - jsou žluté, a semena - žluto-hnědé.

K ochucení střih topy se semeny v mléce-voskový. Chcete-li získat semena pro pěstování, vrcholy jsou sklizeny, když fazole pobureyut. Jsou nakonec se usuší, vymlátí, vyčistit od nečistot. Opět platí, vysuší a uloží do papírových pytlů při teplotě místnosti. Množí pískavice a náletových.