Slavný víno „Shiraz“: Recenze

Víno „Shiraz“ - skutečná klasika, protože tento nápoj recept objevil před více než 300 lety. Je vyrobena z tmavě Odrůdy Syrah, proč a stal se jeho jméno. Toto víno je velmi populární nejen v Austrálii, ale také ve Francii, v Evropě i v zámoří. Víno „Shiraz“ - konstantní tradice kvality, které jsou pečlivě ctít více než jednu generaci. Mimochodem, první stupeň vznikl ve Francii a později se přestěhoval do Austrálie, kde on vzal jeho hvězdné místo. Dnes toto víno se prodává po celém světě. Pokud potřebujete jasný nápoj s bezkonkurenční vůní, pak se vaše volba jasná - víno „Shiraz“. Jeho chuť ocení jak znalce a amatéry.

Historie slavných odrůd

Jak již bylo zmíněno, byl tento druh velmi dlouhou dobu. Před 300 lety se rozrostla vinaři z Francie. Kde byla réva chován původně pouze po určitou dobu bylo obtížné stanovit. Existuje několik verzí. Podle jednoho vína „Shiraz“ ve Francii spadl ze stejného perského města. Fokiytsy přinesl božskou vinnou révu ve staré Galii. Podle jiné verze, že vinné výhonky sem přišli s římskými vojáky. Ale moderní věda říká, že je to jen legenda.

Ve skutečnosti Syrah - je původní, francouzská odrůda. Jeho funkce je úžasná vitalita a schopnost přizpůsobit se jakýchkoliv podmínek. Dnes odvodit asi 16 druhů tohoto druhu, z nichž pouze dvě dát ovoce, které mají původní chuť a vůni.

Dlouhá cesta ke slávě

V roce 1832, před téměř 200 lety, Scot D. Busby přivedl do Austrálie toto víno. Zde Syrah byl přejmenován Shiraz a cestovatel byl skutečným otcem australského vinařství. Ve skutečnosti nebyl okamžitě zveřejněny všechny lesk a bohatost této odrůdy. Dlouhou dobu zůstal na vedlejší kolej. Zpočátku to bylo používáno výhradně pro decoupage ušlechtilých odrůd. V polovině začala vyrábět opevněné „Shiraz“ 20-tých z něj. Hrozny této odrůdy ještě není vnímán jako cenný produkt pro výrobu výjimečné kvality vína.

Ale jak šel čas, a vinice i nadále růst a rozvíjet se. To vedlo k hledání nových způsobů zpracování. V 60-tých let se stal módní šumivé víno, jehož výroba, opět byl Shiraz. Hrozny opět přišla vhod. Pěstování této odrůdy je téměř zastavil v 70. letech, kdy byl zaveden, aby se vykořenit staré révy Shiraz, a na jejich místě zasadit Cabernet Sauvignon a Chardonnay, protože jsou velmi žádané. Ale něco bylo uloženo.

Později vinař Maks Shubert vyrábí víno, které je známý po celém světě. Začal používat malých dubových sudech pro dokvašování, stabilizaci barvy a vyhlazení nápoj struktury. Takže tam byl slavný „Penfolds Grunge“ - to nejlepší „Shiraz“ víno. Odrůdy, které byly provedeny později, se příliš neliší v kvalitě, ale přesto klasické jsou oceňovány za všech okolností.

Světová legenda - o „Henschke Hill milosti“. Co spojuje tyto dvě odrůdy? Oba jsou vyrobeny z bobulí starých vinic, které se nacházejí v nejteplejších údolí pevniny. Vína jsou výjimečné nádheru vůní, které obsahují tóny černého rybízu a fialek, doplněné o ovocné, kořeněné, dubové odstíny. Dlouhý, sametový povrch se stane skutečnou ochutnávka koruny.

Charakteristika odrůdy

Révy Syrah je velmi produktivní, ale ne tak silný jako ostatní příbuzní. Ona je velmi citlivá na povětrnostních podmínkách. Jakákoliv odchylka teploty bude mít vliv na počet vytvořených ovoce, a poté - v rozsahu jejich zrání. Vaječníků vzniká relativně pozdě, tak nějak snadno přežít dlouhou pružinu, ale pak to potřebuje hodně tepla. Bobule jsou zrání, plodiny lze sklízet v polovině sezóny. Je nutné přesně určit stupeň připravenosti ovoce. Stojí trochu perespet bobule, a oni ztratí řadu cenných vlastností. Červené víno „Shiraz“ je vyrobena z těchto tlustokožců, téměř černé bobule s kyselou chuť.

Víno z Syrah

Tato plná, hustý nápoj, který pijí neředěné, aby veškeré kouzlo kytici. Nejčastěji je považována za výhradně mužské, protože ženy obvykle sloužil přes nealkoholických nápojů. Toto víno vypadá fantasticky ve skle. Intenzivní, tmavě červené nebo fialové, se zdá téměř černá ve večerním světle. Textura je hustý, často víno obsahuje vysoké procento alkoholu. Vůně je silně závislá na podmínkách, v nichž pěstování vinné révy, teplota a složení půdy. Často slyšet náznaky koření než ovoce, časté výrazné tóny čokolády a černého pepře. monosortovye víno vyrobené z hroznů této odrůdy, ale často se používá jako doplněk k Grenazh vínech ‚a‘ Mourvèdre“.

„Shiraz“ australská vína

Oni zastínil i francouzské protějšky. Toto lahodné víno z Austrálie. „Shiraz“ dnes - známá značka, která je charakteristickým znakem zelené kontinentu. Protože to dělá plné víno bohaté barvy s dobrým potenciálem stárnutí. Jejich barva je obvykle červené, někdy tmavě fialové až černé. Vůně je čistá, ovoce a bobule, dominuje třešní a švestek s koření poznámky. přední Australská vinařská oblast - to je Barossa Valley, kde jsou staré vinice vysazené od roku 1935. Vína jsou ve věku 12 měsíců v dubových sudech. zde k dispozici jsou 4 druhy nápojů.

ovocná vína

Pro tyto odrůdy jsou vhodné bobule révy rostoucí na úrodných pozemcích na dolním toku řeky, kde mnoho slunečního světla. V tomto případě je vedro ustupuje mokré a chladné noci, která umožňuje obnovit révu. Za takových okolností je zvýšení Berry, který se používá pro výrobu mladých vín. Tento voňavý nápoj plněné bobule aroma s lehkým dubovým barvy. Mezi nejznámější odrůdy - to Mad Fish and Oxford Landing Shiraz. Jistě jste se již seznámili s tímto slavným nápojem z „Shiraz“ rodiny. Víno, které chutná tak chutné, že budete si to pamatovat ještě dlouho po degustaci je u konce.

Víno ze starých vinic

Již jsme se zmínili, že v Barossa Valley, což je nejstarší pěstební výsadby, z nichž některé jsou již asi 100 let. Ty jsou zde zvláště oceňována. Vrcholem jejich obsahu je, že zavlažování není používán, stejně jako hnojení. Staré révy v takových podmínkách poskytuje velmi nízký výnos, ale víno vyrobené z těchto plodů má ohromující vůně a chuti hloubku. Tak například, produkoval Grange. Ne každý má možnost vyzkoušet si tuto odrůdu, před tím, než byl vydán pouze na královský dvůr, a dnes je velmi drahé a vzácné nápoj. Proto musíme to posoudit pouze popisem degustátorů odborníků.

Pepper "Shiraz"

Ne všechny třídy je třeba vinné révy byla bohatě zaplaveno slunečního světla a tepla. V chladnějších oblastech severní říční údolí v hroznech delší dobu zrání. Nízké teploty také přispívá ke snížení výnosu vinice. Je za těchto okolností musí růst bobule, dát vinu ušlechtilé odstíny černé a bílého pepře. Odborníci jako dobré víno „Shiraz“ je vysoce ceněn. Recenze mluvit o své zvláštní eleganci a přísnosti. Například Wine Yarra Valley a Central Victoria. Ne každý bude líbit chuť těchto nápojů, ale přesto jsou velmi ceněn.

Víno „Shiraz“ s zemité tóny

To je základem australské vinařství. Vinice jsou zde umístěny v celém regionu s téměř subtropické podnebí, které je jedinečné pro pěstování vinné révy. To produkuje vína s bohatou, intenzivní, ovocná vůně. Ale nejsou tak dobře známé a drahé, jak jsou uvedeny výše. Vzhledem k tomu, že tato vína mají lehčí tělo, nejsou příliš příjemné odstíny rychle rozvíjet. Mohou být popsány jako tóny přezrálých, padlých lesních plodů, někdo identifikuje je jako zemité nebo pleti. Nicméně, to je velmi populární, vysoká kvalita a ne příliš drahá vína, které se ve velkém množství se liší mezi zákazníky.

Častěji, než se doporučuje víno „Shiraz“ sloužit masa a základních, teplých jídel. Dobře hodí k jeho hře a mastné sýrů. Toto víno bude vynikajícím doplňkem grilovaný steak nebo gril, vyrazil a zvýrazňují chuť masa.

Francouzsky „Shiraz“

Francie dala světu úžasnou rozmanitost, ale tady to je pěstována ne tolik. Prevalence Sira je na pátém místě po Merlot, Grenache a Cabernet. Zde, stejně jako v Austrálii, tato odrůda je také dlouhá doba, aby získali slávu. On dlouho sloužil pouze ke zlepšení jiných vín, a téměř do XX století byl v transu. To bylo propuštěno na světové scéně australských vín vyrobených na vědomí skutečnost, že obecně tento druh obvykle roste na francouzské půdě.

Podmínky zde je několik dalších, takže vína mají svou vlastní jedinečnou chuť. Známý víno vyrobené z bobulí pěstovaných v severní části údolí Rhôny. Například, Cote Rôtie vína jsou nejlehčí, s ohromující květinové a kouřové aroma. Cornas - nejvíce temné a bohatý výběr vín. St-Joseph - to je nejjednodušší a kořeněné víno, které je velmi miloval ženy.

Je to severně od údolí řeky je hlavním místem pro pěstování této odrůdy. Směrem k jihu je klima sušší, která má špatný vliv na kvalitu surovin. Není proto vyrábí příliš mnoho tohoto druhu vína ve Francii.

Jihoafrický Shiraz

Jižní Afrika nabízí zcela unikátní „Shiraz“. Jihoafrický víno má jedinečnou chuť. Tento příklad divoké, ostré a není přizpůsoben nápoj. Není kapka francouzského propracovanosti. Typicky se jedná o červený nápoj, tmavě třešňová barva. Vůně bobule, třešně a ostružiny cítit se světlými tóny pepře. Rysy těchto vín je silná vůně tabáku a kůže poznámkami. Berry chuť - směs černého rybízu a divoké třešně. Jasně cítil, pepř a tabákové listy. Jihoafrická republika je největší vinařství byl otevřen v roce 1999. Zde jsou vína ve věku 16 měsíců v dubových sudech.

recenze

V závislosti na vašem výběru odrůd překvapí pokaždé zcela nové chutě, ale vždy udržel naprosto ohromující kytice. Výše uvedené není jedinou oblastí, kde se víno vyrábí „Shiraz“. Chile, Argentina a Bolívie také pěstovat tuto odrůda, ale které jsou známé pro své vinařství neobdrželi. Je velmi obtížné spojit všechny názory, jako stovky z nich. Můžeme sdílet pouze názor ušlechtilých odrůdových vín, které jsou hustší, bohatý, silný, s nádherným aroma a dlouhou dochutí. Několik jiný názor o mladých vín. Odborníci na ně odkazovat, je v pohodě, to je více nealkoholické nápoje s jasným, ovocnou chutí, má malou hodnotu. Jejich výhoda - nízká cena a vysoká dostupnost.