Těsto po dlouhou dobu a stát se součástí naší kulinářské tradice. Čerstvá voda a máslo, smísí s těsta a bezoparnym, šupinatá a normální - to je široce používán pro úžasně chutné pečivo. Koláče a sušenky a Vertunov plăcintă, bochníků, koláče, sušenky, koláče - to vše hojnosti na stole každá žena může dobře organizovat, využívat některé užitečné tipy v tomto článku.
listového těsta
Pojďme nejprve zjistit, co znamená šupinatý kynutého těsta. Co se bude vařit z ní - více o tom níže. Samotný název značí smíšený typ výrobku. To znamená, že v sobě spojuje měkkost, loft, vzdušné hmoty těsta, smíšené s kvasinkami a zejména konzistence spojené s vrstvenou strukturou hotových výrobků. Nicméně, čas hospodyňka v kuchyni bude muset strávit trochu více, než je obvyklé. Ale pokud jste schopni zvládnout všechny složitosti a byl nyní domovem šupinatá kynuté těsto, které uděláte z polotovaru, a to i pokud nechcete obtěžovat. Jakýkoli výrobek z něho by bylo úžasné chutné a jemné, doslova taje v ústech.
zvládnout
Jaké jsou problémy, můžete mít při míchání? Za prvé, kvasnice, a všechny ostatní potraviny by měly být čerstvé, jinak těsto se nezvýší správně, obrátit kyselé, stagnovat. Za druhé, pokud je umístěna a válcovaný máslo nebo margarín, pečení, těsto by mělo být v pohodě, tuk se netaví a nevzniká. A pokud posíláte prázdné pro chlazení v chladničce, nenechte ji držet ještě dlouhou dobu a není zaparkoval přímo pod mrazáku. Koneckonců, pokud je olej příliš ztvrdnout a bude trhat švy se za tepla. A poslední „trik“: pekárna radí tuku hněťte na konzistenci husté smetany a ujistěte se, přidáme máslo nebo margarín, cukr, který zlepšuje rozvrstvení pečení. Díky tomuto Navíc máte právo šupinatá kynutého těsta. Co se bude vařit z ní? Sladké a slané pečivo. Tento tvarohový, preclíky, rohy, koláče a podobné. D. plnění s tvarohem může být cukr a skořice, marmeláda, džem, mák maticemi. Nebo mleté rybí maso, zelí, brambory a houby. Pokud chcete něco „druh“ zvláštní, kuchaři doporučujeme přidat rozinky v listového těsta. Co se bude vařit z ní - vybrat: vdolky, bagely, „obálky“, „uši“. Jedním slovem - bez ohledu na vaše srdce touží! Hlavní věc, která ELOS s radostí!
Základní recept
Recepty nafouknout kynuté těsto může obsahovat různé komponenty a mají různé směšovací technologie. Domníváme se, že základní, klasický způsob, jak poté, co zvládl to, že budete mít možnost experimentovat a vymýšlet zcela nový snadno. Pro spuštění 3 šálky mouky (750 g), 2 vejce, 3 lžíce cukru a malé množství soli, 15 g droždí a 150 g teplého mléka přípravu těsta. Je-li v houbě, první várka se nalije polovinu zadané množství mouky, přidáme zbytek při podbivanii testu. Pro laminování budete potřebovat další 3 lžíce cukru a 300 g másla nebo margarínu. Jak již bylo uvedeno výše, z listového těsta kvasinek recepty obsahovat údaj ochlazování předlisku na teplotu + 17-20 stupňů, a poté se na ploše, posypem, a dojezdu vrstvu není silnější než 10 mm.
Olej dobře hněte při teplotě místnosti, aby rovnoměrně aplikovat testovací prostřední list nahoru posypat cukr. Tvorba volné ohybu směrem dovnitř a kolega olejem krycí část. Top „flirt“ naolejované druhou polovinu. Měli byste mít něco jako obálky. Roll to, složit znovu několikrát a nasadit znovu. Když se z testu bude vdolky, sušenky, a tak dále. E., měli by přijít zahřát po dobu 20 minut a pak vložíme do trouby.
Návštěva Carlson
První jídlo, které se budeme snažit, aby se šupinatá kynutého těsta - buchty. Ano, ti samí, kteří jedli s takovým gustem Carlson! Pokusíte-li se, a pečivo vstoupí slávu svého domova se nedá v chuti této oblíbené pohádkové hrdiny. Budete potřebovat přibližně 500 g předvařené těsta, pytlík práškového cukru, sáček mleté skořice, 3-5 lžic cukru. Ano, když jednáte s testovacím oblékání, dal mu vanilku nebo vanilkový. Toto doporučení platí pro všechny sladké pečivo.
Takže, posypeme velkým prkénko s cukrem, dát to hotové těsto a vrátit až do délky listu 20 cm a šířce v 40. Pár lžičky skořice smíchané s cukrem, posypeme jejich vzniku, složit ji dvakrát. Opět vrátit na tloušťku 7 mm. Vytlačovat šálku nebo sklenice identické kruhy, které ležely na plech. Dejte jim rasstoyatsya 15-20 minut a pečeme dozlatova růžové barvy. Když plyushechki vychladnout, pritrusite je s moučkovým cukrem, a byli léčeni na úvod. Mimochodem, navržený recept - jednou z možností, které mohou být rychle připraveny z kynutého těsta, a to zejména pokud jste jej koupili v obchodě.
jídelen, koláče
Pro boršč nebo polévku, ale můžete použít na přípravu čaje nádherný koláče. Jejich výplně se nevzdá i pro ty náročné, a všichni společně pečivo hodné nejen každý den, ale slavnostní tabuli. Pro tyto koláče potřebujeme oparnoe listového těsta droždí. Recepty jídla tohoto typu vysvětlují, že při pečení je měkčí. Pro testování Vezměte 500 g mouky, 100 g másla nebo margarinu, 10 g sušeného droždí, lžičky soli a 2 polévkové lžíce cukru. Hníst ho a přinést do pohotovosti. Během čekání na zvyšování těsta si připravte náplň. Pro to potřebné: kilogram brambor, 3 střední cibule, 600-700 g čerstvých hub, sůl a slunečnicový olej. Odděleně se vaří v osolené vodě, hub a brambor. Houby vychladnout, kotleta a smažit s cibulí, přidejte trochu česneku. Brambory v horké kaše dobře smícháme s houbami. Další podsolite v případě potřeby. Nyní přicházejí housky na posypem palubě 7 mm tloušťky, řezané do stejných kruhy nebo čtverce. Ve středu každé dát nádivkou, dobrou svazku okraji, dát na naolejovaný plech. Blanks přikryjte utěrkou rasstoyatsya, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova. Nicméně, přejídání?
Vánoční bagely
Pokračování s různými recepty s kynutého těsta kynutého, chci zůstat tady v tomto pokrmu - bagely s ořechy. Velmi často péct na Vánoce. Tajemství nesmírné popularitě dezert je nejen chutné v nádivkou, ale také v citronovou polevou, která pokrývá hotových výrobků. Aby se těsto, že jste již obeznámeni způsobem, s použitím 2-2.5 šálky mouky a půl lžíce oleje. Roll šev do 7 mm tlusté, nakrájíme na malé obdélníky. Každý kartáč s máslem, dal nádivkou, role bagetu a místo na plech, aby zrušila. Pak pečeme, dokud „červenat“, ale jako malý chladu - kryt s citronovou polevou.
Nyní na náplň: 200 g čištěné jadérek vlašských ořechů, smíchá se s 2 polévkové lžíce cukru. Kladen na horké pánvi, trochu smažit, a pak rozmačkáme. Smíchá s trochou vanilky a několika lžícemi jam sirupu získat několik lepkavou hmotu. Naplnila bagely. Glazurou dělat tady jako miska vsypte 100 g moučkového cukru, 1-1,5 polévkové lžíce čerstvé citronové šťávy a 1 lžíce horké vody. Rub dřevěnou lžící, dokud hmota, až je hladké a začne svítit. Pokud si nepřejete, aby se námrazy, můžete jednoduše posypat bagely s moučkovým cukrem. V každém případě budou sušenky preotlichnoe!
Dezert vybičovat
Máte-li zájem o rychlé listového těsta kvasnicového testae, a může nabídnout recept. Je dobře, že zatímco tam je polotovar kynutí, můžete tak učinit jiné pokrmy. Jde o nafouknout „spirálkami“. Těsto pro ně je vyrobena z 500 g mouky. Také čtvrtiny šálek cukru nebo sekaných mandlí potřeba práškování dezerty. Roll zkouška vrstva o tloušťce 10 mm, a nařeže na tenké „pásky“. Plést do dvou malých copánků, malý úsek, dělat „kroutí“. Omaštění olejem, vložte jej do sušenek a 40-45 minut, nechá se zvednout. Posypeme mandlemi s cukrem nebo s cukrem rozšlehaným vejcem a pečeme asi 15 minut - dozlatova. Rychlé a chutné, že jo?
Tvarohový s tvarohem
Nicméně, budete pokračovat odhalit tajemství , co vařit listové těsto. Recepty, jak vidíte, velmi odlišné, jeden chutná jinak. Například, tady jsou sýry vatrushechki. Pro plnění, se 200 g čerstvého tuku tvaroh, ve směsi s cukrem podle chuti, bič v mixéru, některé zásypový hrst rozinek. Netřeba dodávat, hníst těsto z 500 g mouky, nezapomeňte přidat vanilku, kardamom může být trochu dost. Dojezdu do tloušťky palačinky 1 cm, broušené do stejných čtverců. Dát nádivku, rohy čtverců zaschepit. Pečení potřeme olejem a místo buchty, ale ne příliš těsně, že neruší při každém jiném přístupu. Pro stejnou hlaveň maziva změkl máslo. Potom rozšleháme vejce a pečeme cheesecake pomazávat. Posypeme moučkovým cukrem a přinést ke stolu. Stejně tak je možné, aby péct tvarohový koláč s marmeládou.
Pečivo se sýrem
Pro milovníky pikantních pokrmů velmi hodí tento druh cukroví jako kruchenki. Ano, není jednoduché, ale s přidáním sýra. Pro kynutého listového těsta z mouky 600-700 g vyžaduje asi polovina šálku pevné strouhaným sýrem s výraznou chutí (typ čedar) a některých polstrování a máku a sezamu. Strouhaný sýr by měla být přidána do těsta v průběhu druhého hnětení. Když je hotová, rozdělíme na 12-14 stejných částí. Cpou je do dlouhé bičíky, které jsou pak opakovaně přeložte napůl a spojení konců, že nebude narovnal. Nechte půl hodiny „odpočinek“ na již připravený plech, pak každý potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme sezamem a mákem, je možné je nahradit strouhaným sýrem a pečeme dozlatova. Výborný doplněk k pivu, musíme připustit!
Pečené podkovy pro štěstí a dobrou chuť k jídlu
Co jiného můžu nabídnout vařit chutné, takže tento koláč s marmeládou ve formě podkovok. Toasty, voňavé, a oni prosit v ústech. O 650-750 g mouky s přídavkem vanilinu hníst z listového těsta kvasinek. Když se hodí dobře a důkladně s na plát o tloušťce 1 cm. Řez na malé čtverečky, dát hustou jam, rohlíky válec, potom ohnout podkovy a místo, na plech, vymazaný olejem. Když se po 15 minutách dálce produktů, rozložil je rozšlehaným vejcem a pečeme. Když jsou koláče ochladí, posypeme práškovým cukrem.