Recepty rohlíky doma: Je v tom nějaký rozdíl?

Není pochyb o tom, že země se stala jedním z nejoblíbenějších jídel mnoho lidí daleko mimo Japonska, ale většina z nich raději koupit z regálu v sushi barech nebo obchodech, ale přesto se naučit dobře připravené sushi plechovku i doma. Nejtěžší etapa - první příprava, a všechny následné davt bude snazší a jednodušší pokaždé. Vzhledem k tomu, nejoblíbenější, nicméně, a nejvíce obtížné připravit rohlíky jsou, podívejte se na způsobu jejich přípravy.

Recepty rohlíky doma se nijak neliší od restaurace. Jejich hlavními složkami jsou speciálně vařené rýže a nori řasy. O tom, jak tyto produkty do značné míry závisí na konečný výsledek bude dobře připravené. Při výběru nori neměli šetřit: třeba kupovat nejvyšší kvalitu výrobku ze všech možných variant. Nejdůležitější věc - nori listů byly plastu, takže obchod je žádoucí, aby jim vyzkoušet na ohyb. V některých etnických trzích, jako jsou Korejci, může být nákladné kupovat Nori docela dobrou kvalitu. Tam si můžete koupit všechny potřebné ingredience pro sushi, včetně koření a rýžového octa.

Všechny recepty rohlíky doma vyžadují speciální přípravu rýže. Ten musí být velmi dobře promyje, a musí být nejprve vařené ve velmi malém množství vody pod krytem na velmi nízké teplotě po dobu 10-15 minut, a když voda se vyvaří úplně - stát se zavřeným víkem, stejně jako dlouhé. Obrátí se na to nejlepší z lepkavá, hustá, ale ne mokrý, s minimálním množstvím tekutiny. Po rýže je nutné impregnovat speciální rýžového octa omáčky, cukru, soli, možná, někdy s přídavkem zájmu. použijte rýži ocet je důležité - to dává velmi zvláštní chuť stín, ale můžete jej nahradit bílého vína: to bude něco malého, ale je to lepší než nic.

Pokud připravujeme rohlíky doma, musíme být předem varováni o hardwaru. Základní recepty rohlíky doma patří solené nebo uzený losos, tuňák, jiné méně obvyklé druhy ryb, avokádo, okurka, smetanový sýr, japonskou majonézou (můžete, i domácí, ale jak může jemnější), wasabi, kaviár z lososa. Všechny tyto složky jsou snadno dostupné pro prodej v každém obchodě, tak tam by neměly být žádné potíže s nimi. Případně se můžete podívat na autentických orientálních výrobků pro plnění, ale většinou si je velmi obtížné - je lze nalézt buď v hypermarketech, kde je najít - samostatného oboru, nebo ve specializovaných obchodech, které nejsou v každém městě, takže je pravděpodobné, že mají omezit standardní sadu produktů.

Bez ohledu na to, jaký druh náplně navrhnout recepty Rolls doma, dělají přesně stejné: na bambusové rohoži Macy umístěn nori list (tenké válečky - polovina šířky plechu) pro nori - vrstva rýže 7 milimetrů, pro rýži, - náplň (3 ingredience pro tenké a tlusté až 5 pro role), může být naplněn pod střední čarou carry wasabi - to dá zajímavou chuť nuance. Potom pomocí Makis je minimalizována v co největší míře těsné válce, válcované několikrát tam a zpět, a je rozdělena do tří částí, které zase má snížit na polovinu.

Budeme-li připravovat horké válce doma, pak se před přípravou těsta z mouky tempurnoy a výsledný válec přiříznuté na tři části, a dva, které jsou pak válcované v mouce, mák nejdříve ponořena v těstíčku a pak v trojobalu. pak smažené, se nařeže na tři kousky a sloužil horký. Použité koření a omáčky pro všechny rohlíky jsou stejné, stejně jako způsoby servírování.