Kde on nejprve začal připravovat vinaigrettem. Původ slova „zálivkou“

Zálivka se stal první ruská salát k němu v tradiční ruské kuchyně nebyla saláty.

Jak se slovo „salát“?

Ale původ slova „salát“ nebyl rusky a francouzsky - «zálivka», kde «vin» - víno a «Aigre» - kyselá, s «vinaigre» - omáčkou z octa, která není podobná moderní salátu. Obecně platí, že francouzské slovo prastarý znamenat různé omáčky vaření na bázi octa a rostlinný olej. Ve francouzských restauracích, budete moci splnit takový salát, pouze pod názvem «salát Russe», že francouzské záležitosti zmatek, slátanina. Zde je změna koncepce, a ještě zajímavější je, že se zálivkou, původ slova a složení - vše, co se stalo ve Skandinávii.

Legenda o zálivkou

A v Rusku, za zmínku zálivkou objevil v XIX století. Podle legendy, za vlády Alexandra I. v kuchyni krále působil francouzský šéfkuchař Antuan Karem. Vidět, jak ruští kuchaři dělá podivné salát, jednoduše smícháním všech složek a pak nalil ocet vše zeptal se překvapeně «Vinaigre?» (Ve francouzštině „ocet“), a oba řekli: „Vinaigrette! Zálivka!“. Takže v královské menu, nové misky, a pak to přešlo k lidem a stal se snack, bez nichž žádné náklady, ne hody. Salát recept z doby mnohem jednodušší, ale stále existují vaření tajemství. Například, pokud chcete mít všechny ingredience měli svou přirozenou barvu, řepa musí hníst máslo samostatně, ale pokud chcete, aby všechny ingredience oceli vzrostl z řepné šťávy, pak musíte hníst vše dohromady.

Recept nejpopulárnější ruský salát

Salát, pravděpodobně nejvíce populární salát v Rusku a SSSR, a to bylo považováno za nativní ruský pokrm. Myslím, že lidé prostě nevěděli, co salát - salát původ a způsob přípravy - byly kdysi půjčil jinde. V Sovětském svazu, tento salát byl novoroční jídlo, spolu s Olivierem, ale recepty byly velmi odlišné.

Nejslavnější recept tohoto svačinu - vařené brambory, řepa, mrkev, plátky cibule a nakládaná zelenina, všechny ve stejném množství. Dříve se stejného složení, ale bez řepy používá hash. Také, některé ženy v domácnosti se přidávají do salátů zelí, namočené v mléce, sleď, v konzervách hráškem. William Pohlebkin, dříve známá kulinářská publicistou také nevěděl, co si vinaigrettem, slovo původ a pocházejí ze salátu. Tak, řekl, že v ruském salátu letité musí obsahovat vařené vejce. Je třeba poznamenat, že tento salát - jídlo podléhá zkáze, je to kvůli nakládané zeleniny a zálivkou z oleje a octa. Pití se již na konci dne může způsobit žaludeční nevolnost.

Zálivkou nebo salmagundi?

Je zajímavé, že v anglické kuchařky v roce 1845 také zjistil, salát, jako salát, který byl nazýván „Swedish sleď salát“. Kromě všech složek ruského salátu, přidal se k nastrouhaným jablkem. Nejzajímavější je, že když jsme přišli ze Skandinávie sama zálivkou, původ slova šel s francouzským názvem, v Anglii stejným salát, to dopadá, přišla ze Švédska.

Ve Francii, například, podobně jako náš salátu se objevila XVII století. A začali jsme ji vařit ne jen tak někdo, ale piráti a lovci. Používat jakékoliv maso (želvy, kachny nebo holuba), poté jej marinované v octě nebo víno, koření přidávají, by mohla také přidat ryby, a pak se vše změní změť, přidáme bylinky a zeleninu, salát s názvem „salmagundi“.

Tak se zálivkou, původ slova a skutečnost, že je naplněna octem vznikl ve Francii a ve Skandinávii, ale salát opravdu lze nazvat svět. Vše se děje v jednoduchosti komponent a přítomností těch téměř ve všech evropských zemích.