Jam z pampelišky - sunny nektar zdraví

Pampeliška obyčejná - to je snad nejznámější a společné wildflower v Rusku. Roste skoro všude, s výjimkou snad nejvíce severní šířky, a protože jeho neokázalost a vitality, cítí stejně preotlichno a lesní palouk, a město je záhon. A kolik úsilí a času tráví na chalupáře boj s těmito „škodlivých“ Invader lůžek a květinových záhonů, ale jen s malým úspěchem. Ale skutečnost, že jsme se již dlouho zvyklí na myšlení „plevel“, ve skutečnosti - nepřeberné zásobárnou přírodních vitamínů, minerálů (např vápníku), stopové prvky, flavonoidy a éterických olejů. Ve vaření a v homeopatii využívá celá rostlina - od kořínků ke květinám. Čerstvá zelenina vařená úžasné saláty, polévky, hašiš. Kořen pampelišky již dlouho používá v lékařství jako lék na mnoho a mnoho nemocí.

Čerstvé listy pampelišky, samozřejmě, je velmi užitečné, ale skutečná pochoutka, která nám může bavit tento slunný květ - pampelišku med. Připravte si ji z kvetoucí žluté hlavy, obvykle v květnu, když pampelišky kvetou nejvíce. Ve vzhledu a chuti, opravdu vypadá jako skutečný med - s malátná, lepkavý, sladký, zlaté barvy, s jasnou květinovou vůni. Ale to je známý pro své kulinářské kvalit jam nejen pampelišky. Mezi výhody tohoto lahodného produktu je již dlouho oceňována na výživu a homeopatů. Používá se jako adjuvantní terapie a profilaktiruet činidla pro mnoho nemocí gastrointestinální - žlučové kameny, cholecystitis, hepatitida; stejně jako v ledvinách a močových kamenů; pro normalizaci štítné žlázy. Pampeliška med je nepostradatelný při nachlazení - kvůli svým vlastnostem je velmi blízko k přírodním medem.

A pampeliška jam - skutečný nápoj lásky! Nicméně, podle všeobecného přesvědčení, protože to nesedí na prvních dostupných silničních květiny a speciálně shromažďovány na poslední čtvrtek v květnu, počtu násobků třinácti (pekařský tucet). Stačí k léčbě medu, vařené z nich, jeho „srdíčko“ do věčnosti „prisushit“ její lásky.

Kuchař „love jam“ není příliš obtížné a moc i nezkušeným v kulinářských záležitostí hostesek. Ale nejprve je třeba najít klidné a čisté místo pro shromažďování pampelišky, co nejdále od města, silnic a železnic. Jedná se o velmi důležitou podmínkou - shromažďovat suroviny byly nejvíce čisté, jak promytých květy před vaření je vysoce nežádoucí, protože pak většinu užitného pylu a nektaru jednoduše smýt. To je nejlepší sbírat ráno za slunečného dne, protože v zatažené a deštivé počasí, pampeliška není zcela zveřejňovat své květiny.

Vařit jam pampelišky nejlépe ihned po odběru na hlavě neměl čas podvyat a ztratí část užitečných vlastností. Shromážděné květiny by měly být pečlivě projít, odstranit skvrny a hmyz, plodina zeleným stonkem a nádoby.

Nejrychlejší a nejjednodušší recept na džem

400-450 shromážděné hlavy pampeliška, nalít 400-450 ml vody a dát na oheň. Po jam začne vařit, snižte oheň a za občasného míchání vařte asi pět minut. Poté, pot z tepla a kmen výsledný bujón dobře. Takto připravený „pampeliška šťáva“ nalít čtyři šálky cukru a vaří se znovu. Cook, za stálého míchání dřevěnou špachtlí, deset minut. All med je připraven! Nechal ji vychladnout a nalijte do sklenic. Obchod dokončení džem pampeliška přednostně v chladničce.

Klasický recept

Sklizené květy (400-450 kusů) jsou umístěny na pánvi, se nalije litr vody, přidejte šťávu z jednoho citronu (nebo lžičkou kyseliny citrónové), pokud je to žádoucí, lze přidat několik třešeň listy pro příchuť. Přiveďte k varu a vařte dalších dvacet minut. Po vyjmutí z tepla a nechte vyluhovat po dobu jednoho dne. Po této době se medium přefiltruje se z okvětních lístků se k ní přidá 800 g cukru a vaří se opět, za stálého míchání, od půl hodiny až hodinu - v závislosti na tom, zda je žádoucí pro získání hustoty medu. Výsledný jam se nalije do kádinky.

Jam s okvětní lístek

Velmi chutné recept, nicméně, pro je nutné jeho příprava zasahovat, ale v důsledku vzpříčení bude mít intenzivnější chuť a aroma. Vařit, budete muset sbírat kousky 400-450. květiny. Za prvé, všechny hlavy pampeliška by měla být „gut“, tj očistit od stopkami, takže nějaké lístky. Výčtové květiny skládaná do smaltované pánve, zalijeme litru studené vody, dát na oheň a vaříme na mírném ohni po dobu asi jedné hodiny. Po této době se zaseknutí odstranit z tepla, přikryje a nechá po dobu dalších šest až osm hodin. Pak v pánvi nalít jeden kilogram cukru a dát na oheň, za stálého míchání až do úplného rozpuštění písku. Aby dezert jemnější chuť, můžete přidat nebo citronové šťávy lžička kyseliny citronové a pak se jam další půlhodinu.

Jam z pampelišky může být použit jako samostatný dezert, a to bude nádherný přírůstek do placky, palačinky, tvarohem, nebo plněný a impregnace koláče pečení jakékoliv cukrovinky.