Zdraví, Lékařství
Jakou roli hrají enzymy při trávení?
Použití užitečných potravin v kombinaci s enzymy podporujícími trávení nám umožňuje uvolnit energii a nasměrovat ji na správnou cestu. Vyvážená strava nejen charitativní ovlivňuje vzhled osoby, je schopna předcházet a řadu nemocí, včetně rakoviny. Aby tělo fungovalo plně, potřebuje každý den vitamíny, bílkoviny, minerály, tuky, sacharidy, vodu a trávicí enzymy, pokud tělo nemá dostatek.
Trávicí enzymy a jejich působení
Nejdůležitější úloha v procesu chemického zpracování potravin patří k různým enzymům, které se produkují v žaludku, slinných žlázách, slinivce a střevech. Všechny enzymy pro trávení mají některé společné vlastnosti. Mají specifickou specifičnost, totiž že každý enzym existuje k katalýze pouze jedné reakce a působí pouze na jeden typ vazby. Každý z nich je aktivní při určité hodnotě pH (aktivní reakce média) a pracuje v úzkém teplotním rozsahu 36-37 ° C. Nad rámec těchto limitů je jejich činnost kriticky omezena, což způsobuje narušení trávicího procesu.
Enzymy pro trávení jsou velmi aktivní a rozkládají obrovské množství organických látek, jako jsou sacharidy, bílkoviny a tuky, což přispívá k kvalitativní asimilaci potravin. Kvůli vysoké specifičnosti vlivu enzymů existuje jemná regulace a organizace vitálních procesů buněk a organismu jako celku. Existují tři skupiny těchto látek:
- Lipase - je součástí žaludeční šťávy a produkuje pankreas. Tyto enzymy jsou potřebné pro vstřebávání tuku tělem.
- Proteáza - enzymy pro trávení, které podporují rozpad bílkovin a normalizují mikroflóru gastrointestinálního traktu. K proteázám patří chymosin a pepsin žaludku, chymotrypsin, trypsin, erepsin kalechnogo džus, karboxypeptidáza pankreatu.
- Amyláza - slouží k zpracování sacharidů, pod jeho vlivem se snadno rozpadá a proniká do krve. Mezi amylázy patří laktáza pankreatické šťávy, amyláza a maltasová slina.
Kromě látek vyrobených v těle mohou produkty obsahující jejich vlastní enzymy: ananas, banán, mango, naklíčené zrna různých druhů obilovin zlepšit trávení. Některé enzymy pro trávení nejen usnadňují trávení jídla, mohou odstranit zánětlivé procesy.
Proces trávení
Enzymy pro trávení, které vylučují pankreas, jsou v pankreatické šťávě, jsou neaktivní. V duodenu se aktivují pro trávení pod vlivem žluči a enterocytů (enzymy produkované buňkami v střevní sliznici).
V závislosti na objemu a povaze potravy, kterou konzumujete, může pankreas produkovat dostatečné množství enzymů potřebných k trávení. Například pokud tělo přijímá velké množství sacharidů, vaše slinivka pankreatu bude syntetizovat převážně enzym pro rozklad uhlohydrátů (amylázy) a zbývající látky jsou méně. Avšak trvalá nerovnováha v procesu výroby enzymů může vést k akutní a / nebo chronické chorobě pankreatu.
Proto je hlavním pravidlem pro dosažení zdravé rovnováhy při tvorbě zažívacích enzymů a maximální kvality pankreatu, stejně jako jeho dlouhého zdravého stavu: tělo musí konzumovat potravu současně, v dostatečném množství, avšak nikoliv v nadměrných množstvích, vyvážené v sacharidech, bílkovinách A tuky. Koneckonců, proces syntézy enzymů je velmi složitý, může být snadno narušen přetížením pankreatu.
Similar articles
Trending Now