Jak si vyrobit vlastní udírna

Tam udírně?

Před časem byly populární knihy - konzultace. Poukázali na vedení zručnosti udírny - vysoký sloupec, na byl uzavřen vrch. Obmítali s hlínou. Levé okno: jeden pro pohodlí místnosti uvnitř produktů namontovány háčky, druhý - pro třísky (štěpky, piliny). Další pravidla nemohou přilévat oleje, spousta kouře uzený kořisti. V chuti je možné hořkost, ale kvůli její žaludečními potížemi.

Paliva.

Sklízet to za přítomnosti možném čase. Aspen dává křehkost masa, dub - zápach odolný, bříza (kůra) specifickou chuť (džus s pryskyřicí). Miloval v uzených dřevo ovocných stromů - švestka, hruška, jablko, broskev nebo meruňka. Ale pryskyřičné dřevo (borovice, jedle, smrk, cedr) není používán! Doporučuje se pro čipy namíchat trochu jalovce, máty, třešní a rybízu listů. Důležitým aspektem paliva - uhlí a palivového dříví. Nebo jejich směsi - v zájmu zachování určité teploty pro tepla v souladu s předpisem procesu přípravy uzeného kulinářského produktu.

Tak, jak se dělá udírna?

Aby se kouře-house vlastníma rukama, kopal díru v 25-30 cm, délka dvou metrů, šířce jednoho metru. Okraje díry nejsou strmé a svažující se, zaoblené. Od jednoho konce, je třeba stěnu vykopat příkop 2 metrů, hloubka a šířka 30 cm, to je umístěn vnitřní průměr trubice 20 cm od sběrné suroviny - .. Dejte dvě cihly a pokrývají horní třetí (jako domu). Příkop fill. Na jednom konci potrubí vstupuje do otvoru v druhé peci.

Horní část udírny .

Desek box dát dohromady délka strany 2 metry a šířce jednoho bez dna. Na jedné straně jsme vyplnit dva - tři desky výše, bude zadní stěna budoucí udírny. Zbývá, aby kryt z lehkého materiálu, je kladen na plné barů pevnosti. Krycí plocha prostelivaem chatové polyethylen ukotvení. Připraveno box set na okraji jámy, kolem vnější stěny svého bdělého půdy pro bezpečnostní kouře.

Nyní Koptové.

Přichází do módy zdravé, lehké jídlo. Kromě masa, můžete kouřit potraviny o původu sýr, ovoce, atd Z nich vařené uzené dostane spoustu dalších jídel a omáček jednoduše vařeného masa nebo sushi.

Zelenina.

Uzené zelenina pravou radost ze žaludku - lahodný a snadné. Nicméně předkové v Rusku vždy uzené, solené, promočený, sušené - tyto pokrmy každý den spotřebovány. Zelenina, uzené tiše přemístěni mráz - sklizeň je pro budoucí použití. Pepper poslat knotu lampy po dobu 25 minut (semen centra a kůži na připravené papriky již odstraněn). Lilek, kukuřice, a mladí rovné malé cukety celý udit po dobu 15 minut, odstraňte slupku. Cibule bílé velké cibule, rajčata s pevnou centra a ne porušené kůži uzeného, opaření vařící vodou, lehce marinovaný v sójové omáčky. Cibuli nakrájíme na kousky, pokud následně aby pastu ze směsi uzených zeleniny. Tyto tyče jsou uzavírací fólie. Délka času na půl hodiny.

Dokonce i Koptové?

Pokud se Kopty v udírně pro sebe, pro chuť a potěšení, Copts hub. Forest - bílá, hřib, osika, hřib byl získán výhradně. Nemusíte být skladovány po dlouhou dobu, podávané s okamžitě stolu! Žádné forest - doma, vždy můžete koupit houby. Marinovat trochu sójovou omáčku a promícháme papriky celé houby, pokud je to možné, vybrat si jejich velké velikosti. A po marinádou, jen zcela dát na grilu. Akrobacie - plněné žampiony. Obsazení - sýr, bylinky, mleté, atd. Delicious!