Jak otevřít pekárnu od nuly? Co je potřeba k otevření pekařství od nuly?

Až do nedávné doby to bylo věřil, že jeho vlastní produkce může zajistit pouze velkých hráčů v segmentu určité oblasti, které mají značný kapitál. K dnešnímu dni, se situace radikálně změnila, což umožňuje minimální investici začít podnikat. V tomto ohledu je výroba pekařských výrobků je nejen jedním z nejvýznamnějších podniků návratnosti, ale také cenově dostupné pro organizace. Zatím, abychom pochopili, jak otevřít pekárnu od nuly, je třeba znát některé jemnosti této oblasti, stejně jako vzít v úvahu technologické a právní nuance. V případě gramotného výpočtů založena podniku přinese vysoké výnosy, které vyžadují minimální úsilí k udržení podnikání.

problémy registrační

Stejně jako v každém odvětví, začít podnikat , co potřebujete složit registraci v příslušných orgánech. Ale v první řadě je nutné určit právní postavení společnosti. Pekárna je vhodné vybrat SP (self-zaměstnání), ale je důležité, aby jim bylo umožněno zapojit se v kategorii restaurační činnost, na kterou je výroba pekařských výrobků. Pokud rozbalíte kategorii a možnost maloobchodního prodeje, můžeme v klidu přemýšlet o tom, jak otevřít café pekárnu od nuly a rozbalte ji v budoucnu v závislosti na typu sítě prodejních míst. Toto je nejlepší volba, pokud podnik bude řízen jednou osobou bez partnerů. Nicméně, pokud máte v plánu velký podnik s několika lidmi, je lepší zařídit LLC.

Systém zdanění

Dále by měly přistoupit k výběru formy zdanění. Pokud je to možné lépe dát přednost UTII. Tento daňový formulář je poskytována obcím a lze jej použít na veškeré činnosti uvedené v zákonů Ruské federace. Vzhledem k tomu, UTII nemusí být k dispozici, by měl okamžitě zvážit možnost pracovat se systémem zjednodušené daňové daňového systému, který může využívat všechny podniky s ročním obratem nejvýše 60 milionů rublů.

Jak si vybrat místo pro pekárny?

Vlastní pekárna, je žádoucí, aby se zaměřily na možnost maloobchodního prodeje. Skutečnost, že dodávky stravovacích zařízení není vždy výhodné pro malé podniky, protože mají soutěžit s většími organizacemi. Tak to dává smysl přemýšlet o tom, jak otevřít obchod, pekárnu s nulou v průsmyku místo přístupné pro maximální počet lidí. V ideálním případě to může být místnost v blízkosti metra, trhy a zábavních a nákupních center. Je však třeba mít na paměti, že náklady na pronájem těchto zařízení budou vyšší. Pokud plánujete dlouhodobé práci, je lepší se předem stanovit a možnost nákupu prostor. V tomto případě si ji koupili ihned není nutné. Neméně důležitá je oblast prostoru pro pekárny. Průměrná soukromá místa jsou 150-200 m ^2. To je dost, aby mohli organizovat a výrobní oddělení, a přímo do prostoru pro kavárnu nebo obchod.

Požadavky SES na prostory

Hlavní složitost výroby potravin spočívá v tom, že jsou zatíženy vysokými nároky na orgány dohledu. Chcete-li vstoupit do tohoto podnikání, jen málokdo ví, jak otevřít pekárnu od začátku tím, že poskytuje prostor se speciálním vybavením a nábytkem. Může začít pracovat pouze v případě, že zařízení bude splňovat požadavky na zdravotnické a epidemiologické:

• Pekárnu nemohou být umístěna v suterénu.
• Tam musí být přívod teplé a studené vody.
• Vyžaduje přítomnost odpadních vod.
• Člověk musí mít ventilační systém.
• Seznam stávajících hospodářských budov by měla zahrnovat sociální zařízení a skladování.

Kromě toho, sanitární-epidemiologické služby v budoucnu umožňuje ověření výrobního procesu, takže své závěry na základě výsledků. Pouze kompletní sada osvědčení o registraci umožní konečně vyřešit všechny otázky o tom, jak otevřít pekárnu od nuly. Dokumenty, které se povolují tyto činnosti patří k následujícím závěrům:

• Závěr týkající se výroby, které mohou být vydány v Rospotrebnadzor. Je však třeba uspokojivé výsledky vyšetření.
• Závěr týkající se vyráběných výrobků. Světlá vyrobeny stejným způsobem.
• V prohlášení o shodě. Je připraven na základě inspekcí ve Spolkové agentury pro metrologii.

Zařízení pro výrobní proces

Existují různé přístupy k technické podpory výrobních zařízení pro výrobu pekařských výrobků. Seznam vybavení se může měnit, ale v případě, že je otázka o tom, jak otevřít svou pekárnu a pečivo od nuly, který umožňuje vyrábět širokou škálu výrobků v této kategorii, měli byste zvážit následující:

• Instalace hnětení těsta.
• Mouka Přeosívače.
• Testoraskatyvatel.
• Trouby.
• Tabulka pro práci s těsta.
• Kynárny.
• Vozíky na pečení.

Poprvé nutné být omezena zařízením, koupit to jeden z každého druhu. V budoucnu na základě zkušeností a prodejní úspěch, bude možné koupit nějaké vybavení jednotky pro výrobu pekařských výrobků ve velkých objemech.

Zařízení ke komerčním účelům

Tato kategorie technického vybavení je často viděn jako sekundární. Typicky taková hodnota, kterou má, v případě, že společnost je zaměřena především na velkoobchodní prodej - například při poskytování služeb jiných obchodů a stravovacích zařízeních. Nicméně, většina soukromých podnikatelů při řešení problému, jak otevřít pekárnu a pečivo od nuly podíl na maloobchodních tržeb. V takových případech je nutné poskytnout obchodní prostory s tímto vybavením:

• Zvláštní vitríny pro pekárny a cukrárny.
• Pokladna, která je také nutná registrační daně.
• Trezory na peníze a doklady.
• Vozíky a mobilní boxy pro přesun výrobků.
• Skladovací regály pro skladování produktů propuštěných.

pekařské personál

Všechny osoby, které se podílejí na údržbě pekárnu lze rozdělit do několika skupin podle jejich druhu činnosti. Měli byste začít s hlavními postavami jakéhokoli pekařskou výrobu - technologie. Ten určuje, které produkty a bude součástí podnikové řady. Pak následuje pracovní personál, který zahrnuje pekaři. Jejich počet může být 4-6 osob v malém podniku. Opět platí, že pokud jste vyřešil problém, jak otevřít pekárnu od nuly pro maloobchodníky by bylo zapotřebí a číšníci. Je velmi významné a role účetního. Velké organizace, aby zajistily, že funguje uzavřít smlouvu s outsourcingu, ale v malém pekařství ekonomický najmout svůj vlastní účetní. technický personál podle potřeby, která se bude zabývat zařízení do provozu, opravou, a může provádět další související úkoly.

Jak vytvořit řadu?

Přes zdánlivou jednoduchost tohoto problému, z ní do značné míry závisí na úspěchu firmy. Promyslet rozsah by měl být před zahájením vyhledávacího prostoru. Což je velmi dobrá hodnota produkce v konkrétním případě bude záviset na umístění, vybavení a pekárna nabízí celek. Samozřejmě, že širší rozsah, tím lépe. Ale to není vždy možné, a specializace na konkrétní produkty jsou často také přináší značné příjmy. Win-win situace - zaměření na potřeby potenciálních zákazníků. Například, pokud mluvíme o tom, jak otevřít malou pekárnu od nuly v obci, rozsah může obsahovat základní sadu produktů v podobě 2-3 druhů chleba, vdolky, tvarohové koláče, vdolky, bagety a dorty.

Ve městě stejného seznamu můžeme omezíme v této oblasti a trhy metra, kde je důležité, aby lidé rychle jíst bez zvláštních kulinářských specialit. Pokud však pekárna s prodejnou se nachází v blízkosti velkých nákupních center, parků a zábavní komplexy, řada by měla zahrnovat koláče, sušenky, koláče, croissanty, bagety a vždy s širokým výběrem náplní.

Jak otevřít malou pekárnu od nuly?

Celovečerní mini-pekáren je, že minimální soubor zařízení je použit, což umožňuje vyrábět produkty pro maloobchodní prodej. To je optimálním řešením v případě, že finanční možnosti jsou omezené a organizace výroby je plánováno v malé místnosti.

V odpovědi na otázku, kterou je třeba otevřít pekárnu od nuly v tomto formátu, je třeba poznamenat, proveditelnost organizace výroby s neúplným cyklu. Tento přístup k technické podpoře vám umožní ušetřit peníze na nákup hnětení zařízení. Kromě toho, proces pracuje s připraveného těsta nevyžaduje velký prostor, který umožňuje použít malý prostor. Základní výrobní operace bude v pekařské výrobky.

Suroviny pro výrobu

Za prvé, je důležité si uvědomit, že výroba pekárenských výrobků vylučuje skladování surovin „v záloze“. Mimochodem, to platí i pro konečného produktu, jak to rychle zhoršuje a ztratí svou kvalitu komodit. Zpočátku, řešení organizačních otázek o tom, jak otevřít pekárnu od nuly, je důležité vzít v úvahu přesný systém zásobování s pokračujícím využívání surovin bez prodlení. Doporučuje se volit velké továrny. To znamená, že frézy poskytne hlavní součásti na těsto. Kromě mouky, vyžadují droždí, cukr, sůl, olej a další složky. Výběrem stabilizátorů, zahušťovadel a různých potravinářských přídatných látek by se mělo přistupovat s opatrností - počet by měl být minimální. Je žádoucí, aby důraz na přírodní produkty. V dlouhodobém horizontu, budou zákazníci oceňují kvalitu výrobků, a to bude dobrý konkurenční výhodu.

závěr

Přes všechny obtíže organizací produkce pekařských a cukrářských výrobků , tento trend v podnikání je jedním z nejvíce ziskové. To přispívá k relativně nízkým cenám surovin použitých a skutečnost, že tato kategorie výrobků je vždy v poptávce mezi obyvatelstvem. Nicméně, takový příznivý provozní prostředí zcela přirozeně přispívá ke vzniku silné konkurence.