Jak ostřit nůž bar: manuální

Po dlouhém používání v kuchyni jakéhokoliv nože potřebuje ostření. Mnozí to udělat rychle se uchýlili k použití speciálního brusného kotouče, který je poháněn elektromotorem. V jeho nepřítomnosti, nejvíce zoufalý pokus ostřit nože s souboru a dokonce brusným papírem. A tady je, jak brousit nože, bar, málokdo ví.

Postup je jednoduchý, ale docela pracné, vyžaduje vytrvalost a trochu dovednost, která přichází se zkušenostmi. Předtím, než jak se brousit nože baru, musíte zvolit moudře barů. Celková ostření potřebovat dva bary: jedno hrubé a jemné druhý. V tomto procesu je nezbytné udržet nůž vlhka. To je nejlépe mazány minerálním oleji, ale v nepřítomnosti jeho po ruce, a může být čistá voda.

Také, před jak brousit nože, kámen, podívejte se na kus kůže. V tomto případě můžete použít starý řemen. Přesněji řečeno, bude to trvat jen jeho zadní stranu, která není zpracována a podobná semiše.

Volba ostření úhel

Než se dostanete do práce, je nutné určit úhel, pod kterým jsme nabrousit nůž. Rozsah je poměrně široký a pohybuje se od 15 do 45 stupňů. Výběr se provádí v závislosti na kvalitě oceli, která nůž je vyroben a na účelu, pro který se bude používat dále.

Je také třeba vzít v úvahu následující možnosti. Čím menší je úhel, pod kterým budete brousit nůž, tím rychleji se otupí. To lze vysvětlit tím, ostrou hranou nože rychle zaoblené, nebo ještě hůře, drobení.

Jak trvale vydržet stejný úhel?

Podívejme se nyní zkoumat, jak brousit nůž blok. Chcete-li začít, umístěte tyč na stole a opravit ještě. Poté umístěte kotouč ve vztahu k baru do požadovaného úhlu vás. Kolem baru nože pouze v jednom směru, například sebe, snaží se udržet požadovaný úhel. Ihned je třeba poznamenat, že je to obtížné. Proto je lepší nespěchat a dělat všechno hladce.

Nezkušený může dát takovou radu. Výroba dřevěných bar čepel, která by úhel odpovídají požadovanému úhlu ostření. Umístěte nůž na dřevěném klínu, a spolu s ním pohybovat nůž na baru.

ostření

Za prvé, je třeba vzít v baru s velkým zrnem. Před uvedením do provozu navlhčit s vodou nebo olejem, jak je uvedeno výše. Zaostřete ostří do tzv otřepů po celé délce. Za účelem určení její přítomnost, jen klouzat nehet na zadní straně, která není podrobena mletí, z pažby k okraji. Dále provádíme broušení ze zadní strany, potom otřepy musí být ohnuty v opačném směru. Totéž opět jemnozrnný baru. Poté, otřepy bude o něco menší.

Ve třetím opakované manipulaci s barem, ve kterém jemnozrnné. Výsledkem je, že otřepy dokonce klesat. Konečně zbavit pomocí kůže na zadní straně.

Tak, po přečtení tohoto článku, už víte, jak brousit nůž blok. Nicméně, existuje mnoho způsobů, jak udělat ostřejší nůž. Mohlo by to být zvláštní ořezávátka, které se prodávají v každém podchodu. Ale lepší brousit nože, jeden chápe pouze zkušeností, že se snažil celý arzenál nástrojů.