Home adjika: štiplavý recept na zimu

Adjika - nativní Abkhaz mísa s bohatou historií. To vzniklo mnoho staletí, pastýři záleží na pastvu společně s hejnem a zavolal apyrpyl-adjika nebo adzhikttsattsa, což znamená „pepř a sůl“.

Nedivte se toto jméno, protože to dlouho bylo doma adjika připraveni na základě kuchyňské soli s přidáním česneku, koriandru, chmelu-suneli a mnoho dalších pikantních koření běloši. Později, když se to překvapující pokrm se stal známý žijící v blízkosti slovanských národů a šířit ještě dál, jeho jméno bylo zkrátit na „adzhika“ a složení obohacené přídavkem rajčat. Nicméně, tradičně se používá jako koření na maso nebo ryby, první nádobí, a dokonce i dezertů. Měla ostrý pikantní chuť s ohledem kavkazská bylinky a ohnivě červené papriky, ale jemný slovanské žaludky do takových potravin nebyly zvyklí, a proto nahradila její složení předat koření sladce slané chuti s pěkným rajčatovou chuť. Jeho ocelové zagotovlivat na zimu a domácí adjika stalo zvykem miska na bývalém Sovětském svazu i mimo něj. Nyní, to je v podstatě přidává k druhému misky jako omáčku nebo oblékání pro saláty podobně.

recept classic

Adzhika vaření doma - to je docela jednoduchý proces, pro které budete potřebovat 1 kg rajčat, bulharských 3-4 a 5-6 lusky hořící paprika 3 střední jablka, hlava česneku a soli. Všechny složky jsou pečlivě my, jasné nohou, ale semena jsou ponechány na naší domovské adjika získalo obvyklé texturu a krásné ohnivě červené barvy s bílými skvrnami. Poté, jablka a rajčata snížit na 4 díly a oddělené od sebe navzájem brousit do pyré. To lze provést pomocí mlýnek na maso nebo mixéru. Zároveň plátky nakrájenou na obou druhů paprik rovnou ze semínek, vmícháme do jednoho šálku, přidejte česnek a brousit dobře až do kašovité stavu.

Oba polotovary jsou spojeny dohromady, a aby náš domov adjika změknou a delikátní chuť, vařit na mírném ohni po dobu 3 hodin. Pak jsme se přesunout do sklenice a necháme ho uchovávat v chladničce. Tento dům adjika potěší vás po celé zimní období jeho kořeněnou chuť, obohacuje dalších jídel vám vařené. Vzhledem k tomu, domácí adjika je extrémně bohaté na vitamíny, bude to také pomůže ochránit své zdraví v chladném období. Hlavní věc je, aby vypočítat výši něm při zadávání veřejných zakázek.

speciální verze

Existují i jiné způsoby, jak se dělá domácí adjika. Dodala, mrkev, ocet a cukr nahradit sladkokyselou chuť jablek nebo používání těchto produktů dohromady. Chcete-li zvýšit ostrost a můžete ji vařit s cibulí, šťouchané do homogenní pyré. Také v Abcházii je speciální recept na tento pokrm, který je přiváděn na mléčné potraviny, jako je sýr nebo kyselého mléka, a to je voláno - „zelené“ domácí adjika. Připraví se z koriandru (0,5 kg), trávy ve stejných poměrech: kopr, bazalka, máta i slaných, jakož i soli a zeleného pepře. Vše, co je důvod, dokud nevznikne homogenní suspenze and roll v bankách.