TvořeníVěda

Fyzikální vlastnosti kyseliny octové, vzorec

Obyčejný jedlý ocet láhev, které lze nalézt v kuchyni každé domácnosti složil mnoho dalších kyselin a vitamínů. Přidání dvojici produktu klesne do vařené jídlo, saláty způsobuje přirozené zlepšení příchuti. Ale jen málo z nás vážně uvažoval o vlastnostech a skutečném rozsahu využití hlavní složky - kyselina octová.

Co je tohle?

Vzorec CH3COOH kyselina octová, která se vztahuje k počtu karboxylových mastných kyselin. Přítomnost karboxylové skupiny (COOH) přiřadí jej jednosytné kyseliny. Látka našel na zemi v organické formě, a je získána synteticky v laboratoři. Kyselina je nejjednodušší, ale neméně důležité zástupcem svého sortimentu. Snadno rozpustný ve vodě, hygroskopický.

Fyzikální vlastnosti kyseliny octové a hustota se mění s teplotou. Při teplotě místnosti se 20 Kyselina ° C je v kapalném stavu, má hustotu 1,05 g / cm 3. To má specifickou vůni a kyselou chuť. Roztok látky bez přísad ztuhne a stane se krystaly při teplotě nižší než 17 ° C začíná proces vroucí kyseliny octové při teplotě nad 117 ° C, methyl skupina (CH 3) octové kyseliny obecného vzorce se získají reakcí alkoholů s kyslíkem: látky a alkoholickým kvašením sacharidů, okyselení víno.

Trocha historie

Otevření octa byl jedním z prvních v sérii kyseliny a byla provedena v několika fázích. Zpočátku, kyselina octová začal extrahovat destilací arabských učenců 8. století. Nicméně, ve starém Římě byla použita látka odvozená z kyselého vína jako univerzální omáčkou. Již samotný název z řečtiny znamená „kyselý“. V 17. století v Evropě, vědci byli schopní získat čistou látku substanci. V té době, vzali vzorec a objevili zvláštní schopnosti - kyselina octová ve stavu páry vyvolala modrý plamen.

Až do 19. století, vědci zjistili přítomnost kyseliny octové jen v organickém formě - jako součást sloučenin a soli esterů. Jako součást rostliny a jejich plody: jablka, hroznové víno. U lidí a zvířat, pot vylučování, žluči. Na počátku 20. století, ruské vědci náhodně extrahuje acetaldehydu reakcí acetylenu s oxidem rtuťnatým. V současné době je spotřeba kyseliny octové tak velký, že jeho primární extrakce probíhá pouze synteticky ve velkém měřítku.

Metody produkce

Zda formě čisté kyseliny octové nebo přítomnost nečistot v roztoku To závisí na způsobu extrakce. Potraviny kyselina octová se získá biochemicky v ethanolu fermentací. V průmyslu, několik metod vylučují extrakci kyseliny. Obvykle se reakce jsou doprovázeny vysokými teplotami a za přítomnosti katalyzátorů:

  • Methanol v reakci s oxidem (karbonylace).
  • Kyslík oxidace ropných frakcí.
  • Pyrolýza dřeva.
  • Kyslík oxidaci acetaldehydu.

Průmyslových procesů pro efektivní a ekonomické biochemické. Vzhledem k průmyslovém procesu, množství výroby kyseliny octové v 20. a 21. století až stovky krát ve srovnání s 19. století. V současné době, se kyselina octová karbonylací syntézy methanolu poskytuje více než 50% vyrobené množství.

Fyzikální vlastnosti kyseliny octové a jeho vliv na ukazateli

Kapalná kyselina octová je bezbarvý. kyselost pH 2,4 je snadno ověřena lakmusový papírek. kyselina octová v kontaktu s barvami jej na ukazatel v červené barvě. Fyzikální vlastnosti kyseliny octové změnit vizuálně. Při poklesu teploty pod 16 ° C, látka se pevné formy a podobá malé ledové krystalky. Je snadno rozpustná ve vodě a reaguje s celou řadou jiných než sirovodíku rozpouštědel. Kyselina octová se snižuje celkový objem tekutiny po naředění vodou. Nezávisle popisují fyzikální vlastnosti kyseliny octové, jeho barvy a textury, které vidíte na následujícím obrázku.

Látka se žíhá při teplotě 455 ° C za uvolnění tepla do 876 kJ / mol. Molární hmotnost 60,05 g / mol. Fyzikální vlastnosti kyseliny octové jako elektrolytu v reakcích jsou slabé. Dielektrická konstanta je 6,15 při teplotě místnosti. Tlak je hustota, - variabilní fyzikální vlastnost kyselina octová. Při tlaku 40 mm. Hg. Art. a teplotě 42 ° C k zahájení procesu varu. Ale už při tlaku 100 mm. Hg. Art. varu dochází pouze při 62 ° C

chemické vlastnosti

Reakce s kovy a oxidy látky vykazuje své kyselé vlastnosti. Vynikající rozpuštěním více komplexních sloučenin, kyselin tvoří soli, které se nazývají acetáty :. hořčík, olovo, draslík, atd. PK hodnota kyseliny je 4,75.

Při interakci s plyny vstoupí ocet substituční reakce , a následně posunutí a tvořit složitější kyselin: chloroctové jodoctovou. Se rozpustí ve vodě, kyselina se odloučí s vydáním acetátových iontů a vodíkových protonů. Stupeň disociace je 0,4 procenta.

Fyzikální a chemické vlastnosti molekul kyseliny octové v krystalické formě Diamer pro vytvoření vodíkové vazby. Také jeho vlastnosti jsou nutné vytvářet složitější mastných kyselin, biosyntéze steroidů a steroly.

laboratorní testy

Detekce kyseliny octové v roztoku může být dosaženo detekcí jeho fyzikální vlastnosti, jako je zápach. Dost roztok se přidá k silné kyseliny, která začíná vytěsnit ocet sůl s oddělením jeho páry. Tím, laboratorní destilační COONa CH 3 a H 2SO 4, je možné získat kyselinu octovou v suché formě.

Čerpáme zkušenosti ze školních osnov v chemii třídy 8. Fyzikální vlastnosti jasně ukazuje, kyselina octová rasstvoreniya chemickou reakci. Stačí přidat do látky v roztoku, oxid mědi a lehce ji zahřát. Oxid zcela nerozpustí, takže namodralý řešení.

deriváty činidla

Kvalitativní reakce látky s mnoha řešení forma: estery, amidy a soli. Avšak při výrobě dalších látek, požadavky na fyzikální vlastnosti kyseliny octové jsou vysoké. Musí mít vždy vysoký stupeň rozpouštění, a proto nemají nečistoty třetích stran.

V závislosti na koncentraci vodného roztoku kyseliny octové přidělit řadu jeho derivátů. koncentrace látky více než 96%, má název - ledové kyseliny octové. kyselina octová v 70-80% je možné zakoupit v obchodech, kde bude vyzván - ocet esence. Ocet má koncentraci 3-9%.

Kyselina octová a každodenní život

Kromě vlastností potravin, kyselina octová má několik fyzikální vlastnosti, které lidstvo nachází uplatnění v životě. Roztok nízké koncentrace látky snadno odstraňuje zubní plak z kovových článků, povrchových zrcadel a oken. Schopnost absorbovat vlhkost hraje i přínos. Ocet je dobrý eliminuje zatuchlé pachy v místnosti, odstraňuje skvrny z ovoce a zeleniny na oblečení.

Jak se ukázalo, že fyzikální vlastnosti kyseliny octové - k odstranění tuku z povrchu - mohou být použity v lidové medicíně a kosmetice. Slabém roztoku octa ošetřené vlasy, aby se jim lesk. Látka je široce používán k léčbě nachlazení, odstranění bradavic a kožní plísně. Nabírá na obrátkách použití octa ve složení kosmetických obtéká při boji s celulitidou.

Použití při výrobě

Soli sloučenin a další komplexní látky octová kyselina působí jako nezbytný prvek:

  • Farmaceutický průmysl. Chcete-li vytvořit: aspirin, antiseptické a antibakteriální masti fenacetin.
  • Výroba syntetických vláken. Nehořlavý fólie, acetát celulózy.
  • Potravinářském průmyslu. Pro úspěšnou konzervaci, což nakládaná zelenina a omáček, jako potravinářská přídatná látka E260.
  • Textilní průmysl. Dodává se s barvivy.
  • kosmetiky a výrobků pro osobní péči průmyslu. Vonné oleje, krémy pro zlepšení pleti.
  • Výrobní mořidla. Používá se jako insekticid a mořidlo plevelů.
  • Výroba laků. Technické rozpouštědla výrobní aceton.

Ročně výroba kyseliny octové se zvýší. V současné době se její objem ve světě je více než 400 tisíc tun za měsíc. Kyselina se dopravuje silným ocelových tancích. Skladování v plastovém kontejneru v mnoha průmyslových odvětvích díky vysoké fyzikální a chemické aktivity kyseliny octové je zakázáno nebo omezeno na dobu několika měsíců.

bezpečnost

Kyselina octová o vysoké koncentraci má třetí stupeň zapalování a emituje toxické výpary. Doporučuje se nosit speciální masky a další osobní ochranné pomůcky při práci s kyselinou. Letální dávka pro lidské tělo o 20 ml. V okamžiku uvolnění této látky do kyseliny spaluje v první řadě na sliznici, a pak má vliv na další orgány. V takových případech potřebují okamžitou hospitalizaci.

Při styku s kyselinou v exponované kůže doporučují ihned opláchnuty tekoucí vodou. Superficiální kyselina opaření může způsobit nekrózu tkáně, který také vyžaduje hospitalizaci.

zajímavosti

Vědci Fyziologie zjištěno, že osoba není vyžadován příjem kyseliny octové - lze provést bez potravinářských přísad. Ale lidé s nesnášenlivostí na kyselinu, stejně jako žaludečních potížích, látky kontraindikovány.

Kyselina octová se používá v typografie.

Látka v malém množství byl nalezen v medu, banány a pšenice.

Po ochlazení se kyselina octová a výrazně otřást kapacitu s ním můžete sledovat její dramatický tvrdnutí.

Nízkou koncentraci kyseliny octové může snížit symptomy bolesti o bodnutí hmyzem a drobné popáleniny.

Příjem do potravinářských výrobků s nízkým obsahem kyseliny octové, snižuje hladinu cholesterolu v organismu. Látka je také stabilizuje hladinu cukru v krvi u diabetiků.

Použití bílkovin a sacharidů potravin společně s malým množstvím kyseliny octové zvyšuje jejich stravitelnost organismus.

Je-li jídlo je příliš slaná, stačí přidat pár kapek octa na hladké slanost.

konečně

Použití Millennium kyseliny octové vedlo k tomu, že jeho fyzikální a chemické vlastnosti najít svou cestu na každém kroku. Stovky možných reakcí, tisíce užitečných látek, kvůli kterým lidstvo se děje. Je důležité znát všechny funkce kyseliny octové, jejích pozitivních a negativních vlastností.

Nezapomeňte o výhodách, ale musíme mít vždy na paměti, jaké škody může způsobit nedbalé používání vysoké koncentraci kyseliny octové. Ve své nebezpečí, že stojí vedle kyseliny chlorovodíkové a kyseliny sírové. Při použití kyseliny vždy na paměti bezpečnost. Řádně a opatrně zředí podstatu vody.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 cs.delachieve.com. Theme powered by WordPress.