Když ke sklizni zelí na Sibiři. Zelí na Sibiři

Zelí - kultura, známý a miloval v Rusku po dlouhou dobu. Pěstuje se téměř ve všech koutech naší obrovské zemi. Proto nutně zaznamenány regiony klimatické podmínky, které použití různých druhů a období, pokud je to nutné zelí zasazeny při čistotě. Zelí na Sibiři a Uralu, například, je považován za jeden z hlavních zeleniny na stole. Královna zde lze nazvat zelí.

Odrůdy zelí jich tolik, ale nejoblíbenější z nich málo. Především zelí odrůd pro zahrádkáře přednost pozdně Sibiř, protože jsou lépe zachovány během dlouhé sibiřské zimy.

Odrůdy bílého zelí

• „Dárek“. Husté zelí v této třídě mají kruhový tvar a velkou chuť. Čištění se provádí pomocí 120-130 dnů.
• „Blizzard“ - velký výběr pro pěstování v podmínkách Sibiře. Čištěním ochotné dny přes 130-140. Vůči nemocem, nepraská, že se dobře hodí jak pro fermentaci a salát, boršč. Zelí jsou velmi velké - až 10 kg.
• „Amtrak F1“ má velmi dobrou klíčivost. Perfektně zachovalé celém zimním Fresh při uložení. Zraje 150-160 dní.
• "Gingerbread F1". Husté malé zelí o hmotnosti asi 4 kg jsou dobře uloženy až do jara. Velmi chutné zelí, mohou být použity v prázdná místa, a svěží.
• „Aros F1“ má malou hmotnost (méně než 2 kg) a je vysoce odolný vůči patogenu. Odrůda používá pro moření. Pro plné zrání vyžaduje od 130 do 140 dnů.

Podmínky sklizně zelí

Když se do sklizně zelí? Na Sibiři je dlouhá zima ochrana hlavy je závislá na tom, jak moc se čištění provádí správně a včas. Určený pro moření a solení zelí sklizené v polovině října, a pro zimní uskladnění o něco později - od začátku až do poloviny listopadu. Opožděné načasování sklizně zelí na Sibiři, kde tento případ je poměrně silnými mrazy může často vést k subfreezing zelí hlavy, která má vliv na bezpečnost plodiny. Kromě toho, přírodní čas zelí prasknutí, roztržení, který je také nepřispívá k dlouhodobému skladování.

Je důležité, že zelí dosáhla velikost a tvar, který poskytuje řadu. Pozdní odrůdy jsou čištěny pouze po skončení hlavy tvořící druhou fázi. Hustší utvořená hlava, tím déle bude moci přežít zimu.

Jak správně čistit zelí

Sklizeň zelí se doporučuje v období sucha. Pokud čištění zelí došlo ještě za mokra, zelí musí být před uvedením do skladu dokonale suché. Na zelí byl skladován po dlouhou dobu a neztrácí své chuťové vlastnosti, s výhodou 3 týdny zastavit zalévání jej. Uřízl hlavu je nutné, aby zelí stopku zůstal tak dlouho, jak je to možné. Můžete jej také jednoduše odšroubovat od země s kořeny. Dlouhé stonky je velmi vhodný pro zavěšení zelí pro skladování, jejich propojení mezi sebou navzájem. V této formě zelí je chráněn mnohem lépe. Odříznout hlavu je nutné, aby tak 2-3 sousední zelené listy, které poskytují ochranu proti poškození hlavy, plísňových onemocnění a hnilobou.

Jak udržet zelí

Pro skladování je třeba vzít zdravou hustou střední velikosti zelí bez známek jakéhokoliv onemocnění. Ještě než zabalíte pro skladování, musí být odstraněny z půdy a zbytky hlav sušit venku. Za účelem ochrany před porážkou zelí botrytis, křída použita metoda práškování hlavy. Čištění zelí doporučuje zachování dlouhé stonky.

To je nejlepší ukládat zelí s stonku v suspendované formě, pravidelně odstranění listy k hnilobě. Zelí může být také chráněna tím, že balí do papíru a rozšiřování zelí úhledně na sklepních policích nebo v bednách. Stoh zelí potřebovat palice dovnitř.

podmínky skladování zelí

Nejen, že sklizeň - je také nutné, aby bylo možné uložit. Místnost, v níž je uložen zelí, je třeba připravit s předstihem. řádně VentilatingHeating ho a dezinfikují vápenným mlékem, je vhodné, aby dále provádět fumigační šedé stěny (30-40 g na čtvereční. m). Zelí je velmi citlivá na teplotu. Optimální teplota by měla být udržována v rozmezí od 0 až 1 stupeň. Je-li teplota se zvýší na 4 stupně dochází klíčení zelí a praskání. Zmrazení hlav, i to je nepřijatelné. Při teplotě -2 ° C pod může ztmavnutí jádro. To vše nepříznivě ovlivňuje chuť zelí a jeho vzhled. Udržování požadované teploty je zajištěno napájení vnějšího vzduchu pomocí poklopy.

Cirkulace vzduchu a pomáhají zajistit požadovanou vlhkost v místnosti. Vlhkost pro lepší uchovávání zelí je 85 až 95%. Udržovat jej v tomto rozsahu, je vhodné poskytovat kvalitní ventilaci. Chcete-li to často používají běžné větrání místnosti po otevření dveří, pokud počasí dovolí. Časté větrání pomůže vyhnout se dopravním zácpám a oxid uhličitý, který se obvykle objevuje ve skladech.

Květák v Sibiře podmínkách

Květák patří mezi lehké-milující rostliny. Přesto, že dobře se přizpůsobuje podmínkám jednotlivých regionů, což umožňuje růst a Sibiř. Květák může dobře tolerovat lehké mrazy. Pouze tehdy, když snižování teploměru pod mínus 5 stupňů může dojít k poškození hlavy rostliny. Chcete-li získat dobrou úrodu budete muset vzít v úvahu vegetační období, určit, kdy sázet a kdy sklízet zelí. Na Sibiři, léta jsou kratší a to nemusí být dost pro plné zralosti.

sklízení květák

Termíny květák sklizně je závislá na stupni zralosti. To je dáno tím, vizuální prohlídkou hlavy. To by mělo být intaktní, husté, bílé nebo barevné krém, průměr ne menší než 8 cm. Je důležité, aby se odstranily čas zelí, protože Při overripening hlava se hrudky, zeleniny začíná ustupovat jejich vkusu. Proto není definitivní datum, kdy k odstranění zelí na Sibiři nebo v jiném regionu. Její čisté každé 2 dny jako hlava zrání. Zvlášť škodlivé dlouhý pobyt v otevřeném slunci, může to dělat zelí je naprosto nevhodné k lidské spotřebě. Aby se tomu zabránilo, zbytek pritenyayut s horních listů po sklizni zralých hlavy. Musí-li být život váza vlevo na hlavě alespoň 4 listy a stonky až 2 cm.

Jak udržet květák

Květák není vhodná pro dlouhodobé skladování. Proto, aby se mluvit o tom, jak zachránit úrodu zelí, je to možné pouze v souvislosti s 4-7 týdnů. Při teplotě skladování by měla být 0 ... + 0,5 ° C, a vlhkost vzduchu v 90-95% rozsahu. Splnění podmínek skladování je velmi důležité pro květák. Při zmrazování zelí ztmavnou a stanou hořké chuti. Hlavy jsou umístěny v krabičkách ze dřeva, plastu nebo lepenkové krabice, která pokrývá vrchní fólie.

V lednici při teplotě 0 stupňů mohou být uloženy květák trochu delší - až 2 měsíce. Ale získává žlutou barvu a ochutnat kvalita je ztraceno.