Karafy na víno - plavidla procitnutí božský nápoj

Ježíšova krev, nápoj bohů, látku, která podle slov filozofa Plinius starší, udržované pravdu - všechno toto víno, nádherné stvoření přírody a lidských rukou. Na ní můžete mluvit do nekonečna, protože každá jednotlivá vína má svůj vlastní příběh, které po celá staletí.

Ale dnes jsme se omezit na příběh o nepříliš společné příslušenství, které přímo souvisí s kulturou podávání ušlechtilých nápojů. Tato karafa, karafa - plavidlo, které je nezbytné pro opravdové znalce božského nápoje. Je to tam, a ne v lahvi vína musí být doručena na stole.

Takže, karafy na víno

V dobré restauraci je možné pozorovat jako náboženské zvyklosti sommeliera: Pomalu a opatrně ho nalévá drahých nápojových lahví do speciálního karafě, a teprve po určité časové období slouží krmení hostům. Tento postup se nazývá dekantace, nebo dekantací. Jeho hlavním cílem je poskytnout praktické čisté víno, bez sedimentu částic vyrobených přirozeně v jednotlivých lahvích.

Při překládání vína zrají sommelier tradičně sleduje průběh sedimentu do hrdla láhve s měkkým světlem voskové svíčky, a ve správný čas zastavit nalévání karafu. Po krátké době se víno z nádoby opatrně nalije do sklenic a částic kalu, které spadají z láhve jsou v dolní části. U starého vinného odlité potřeby zvláště opatrný přístup k, nalije to, aby nedošlo k porušení křehké rovnováhy a harmonický buket.

Pro mladého taninu víno s potenciálem dlouhodobé expozici transfúze není prováděna v dekantéru pro oddělení sraženiny a pro efektivní okysličení. To pomáhá jim otevřít a ukázat komplexnost vůně a chuti šlechty. K urychlení procesu provzdušňování v transfuzních karafy na víno vyrobené rychle, rozhodně předem, to znamená, že nejpozději 1-3 hodiny před podáváním. Během této doby se mladý nápoj podaří získat dostatek kyslíku a je řekl, aby měl sommeliera, „rozpustit“ v karafě, že se zbavíme ostrých barev a tříslovin.

Rozsah víno příslušenství výrobců přelévání fanoušci mohou najít nejjednodušší skleněnou láhev a autorovo výlučné Decanter. Cena je závislá na složitosti tvaru, materiálu a dokonce i módní trendy. Pohybuje se od několika set do několika tisíc rublů. Většina karafy na víno vyrobené ručně z čirého krystalu nebo hrustalina. Často skláři dát jim nejbizarnější formy, samozřejmě při zachování nezbytné funkce. V podstatě vykonávat svou zamýšlenou roli vyžaduje dva základní typy karafy, takže všechny ostatní karafy na víno jen variace. Tvar nádoby se volí v závislosti na odrůd nápoje a způsobu jeho stáčení.

Takže, karafy na neotevřených mladých vín mají širokou dno a krk, rozšíření v nálevce. Nádoby pro zralé vína, dobře vyzrálé a již nasycen kyslíkem během prodlouženého skladování, obvykle ve tvaru koule nebo dekantéru s úzkým hrdlem. Tento krk upravuje proudění vzduchu, který ji velmi pečlivě dělá, „probudit“ chuť starého šlechtického nápoj. Z hlediska hédonismu a estetiky, stáčení pro lidi - to je krásný rituál, který může obohatit zážitky víno a dodávat radost a víno - a prodyshatsya příležitost k obnovení rovnováhy, jedním slovem, květ jako květ ze zárodku.