Jídelna - co je to? Podnikatelský záměr otevření bufet

Jídelna - to je jeden z druhů stravovacích zařízení, které přináší stabilní a vysoké zisky s minimální investicí pro zahájení podnikání. Proto, mnoho aspirujících podnikatelů přemýšlet o zahájení kavárnu, ale nevíte, kde začít. Chcete-li zjistit, jak otevřít obchod od nuly a bude dále jednat.

první kroky

Otevření žádnou činnost začíná při provádění všech výpočtů a strategického plánování. Můžete to udělat sami, nebo využít služeb odborníků. K dnešnímu dni existuje mnoho organizací, které chtějí pomáhat při podpoře podnikání. Je-li obchodní plán kavárně bude připraven, můžete přistoupit k registraci podnikatelských subjektů. Můžete pracovat jako výhradní vlastníci nebo registrovaného LLC.

Za to, že budete muset rozhodnout o daňovém systému. V raných fázích činnosti, je lepší dát přednost UTII as, takže můžete získat výhody a snížit daně. Pokud nechcete mít možnost pracovat na tomto systému, v tomto případě ideálním řešením by byl zjednodušen daňový systém.

typy bufety

Jídelna - jedná se o velmi univerzální možnost podnikání v gastronomii. To může být provedeno v několika formátech. K dnešnímu dni, kavárna, fotografii, který můžete vidět v našem materiálu má následující typy:

• Street rodina kavárna - velmi běžný formát v Evropě, která se získává větší popularitu v naší zemi. Charakteristickým rysem této instituce je úžasné, teplé a uvolněné atmosféře, a jídlo je dobré kvality za přijatelnou cenu.
• formáty sítí. Mnoho podnikatelů si vybrat otevřít kavárnu není vlastníkem, ale i pro povolení. Jde o něco dražší, ale o koupi franšízy, dostanete nejen právo používat značku, ale také standardizované technologie podnikání, připravenou nabídku dodavatelů výrobků a pomáhat při objevování a zahájení projektu, který minimalizuje případné riziko.

• Dětské kavárny - to je další velmi populární formát podniků veřejného stravování, zaměřený na děti. Charakteristickým rysem této instituce je originální menu, stejně jako dostupnost hraček a jízd, které mohou bez omezení hrát děti. Statistiky ukazují, že tyto kavárny jsou velmi populární, takže se může stát možnost win-win pro podnikatele, kteří nemají mnoho zkušeností v rámci tohoto podnikání.
• Téma coffee shop - je revoluční formát stravovacích zařízení na domácím trhu. Tyto kavárny mají určité téma, jako je sport, hudební či literární a přilákat věrné zákazníky, které poskytují stabilní příjem.

Výběrem formátu kavárna je třeba přistupovat velmi vážně, protože to je jeden z hlavních faktorů, které určují osud celého podniku. Pamatujte si, že by zákazníci měli vždy cítit pohodlně.

Kde získat peníze otevřít kavárnu?

Otevření kavárny vzhledem k relativně vysoké finanční náklady. Máte-li k dispozici požadované množství, pak žádný problém nevzniká v tomto případě, ale není-li vlastní kapitál, budete muset čerpat z vnějšku. Toho lze dosáhnout různými způsoby, z nichž nejčastější je bankovní úvěr. Nicméně banka poskytne peníze na poměrně vysoké úrokové sazby, takže úvěr není optimálním řešením. Kromě toho, aby se velký úvěr není ve finančních institucích tak snadné.

Pokud držíte obchodní plán, můžete se pokusit přilákat financování ze strany investorů, kteří jsou vždy připraveni investovat do výnosný obchod, kavárna a dalších zajímavých projektů.

Také nezapomeňte na přátele a příbuzné, kteří budou moci půjčit potřebné peníze, nebo aby se stal spoluzakladatelem vašeho podnikání.

Místo jídelna

Umístění kavárny či umístění - to je druhá důležitá věc, kterou byste měli vzít v úvahu při spuštění stravovacích zařízeních. Záleží na tom 70 procent úspěchu budoucího instituce. To je nejlepší otevřít kavárnu vhodných veřejných místech s hustým provozem osob, které se vytvoří stálý proud návštěvníků a umožní vám nastavit ceny potravin na vyšší úrovni, což má pozitivní dopad na ziskovost.

Požadavky na prostor

Jídelna - místo spojené s přípravou jídla a servis návštěvníků, takže prostor pod ním musí splňovat určité normy a požadavky. Například v případě, že kavárna je otevřena v bytovém domě, pak by neměla být nepříjemné pro každého z nájemníků.

Většina kaváren je určen pro 50 míst, a proto pozor na místnosti o rozloze menší než 100 metrů čtverečních. Kromě toho musí splňovat všechny hygienické a protipožární předpisy, které musí být dohodnuty s příslušnými orgány. v kuchyni stěn musí být dokončena s speciálního materiálu odolného proti ohni. V kuchyni a předsíni je dobrý ventilační systém musí být vybaven.

zařízení

Pro normální fungování kavárně je třeba následující vybavení:

• káva zařízení;
• chladničky a mrazničky;
• robot;
• mikrovlnná trouba;
• varná deska;
• trouba;
• Žací lišta;
• vitríny.

Pokud plánujete sloužit velký počet návštěvníků na denní bázi, není nutné uložit na nákup vybavení a interiéru haly. Hosté musí být pohodlné v kavárně, a musí vidět, že jsou podávány na vysoké úrovni.

personální otázky

Když se najít vhodný prostor pro kavárny, provádíme opravy a nákup vybavení, budete rozhodovat personální otázky. Na úrovni kvalifikace zaměstnanců závisí na kvalitě služeb a spokojenosti návštěvníků. V případě, že barman dá hostům chuť dobrou vařenou kávu nebo servírka bude trvat příliš dlouho a dávat příkazy nebo žádný čas na úklid tabulky, úspěch kavárny ve velmi velkém ohrožení.

Dokončit práci podniků veřejného stravování muset najmout tyto zaměstnance:

• manager;
• dva kuchaři;
• čtyři číšníci;
• barman;
• Dva čisticí prostředky.

S cílem zlepšit efektivitu a kvalitu výkonu, můžete zadat bonusirovaniya a bonusový systém, provádět pravidelná školení a semináře, stejně jako vytvořit vhodnou pracovní plán pro zaměstnance.

menu

Bez ohledu na formát instituce v jakémkoli rozsahu kavárny by měla být v prodeji kávy, mléka a čokoládové koktejly, zmrzliny, piva a různých pochutin. Kromě toho menu může obsahovat různé pečivo a dezerty, které jsou vázány na kupovat ženy a děti. Co se týče hlavního menu, můžete si ji z prvních a druhých chodů, které jsou ideální pro rychlou a levnou oběd.

marketing

Takže už víte, jak otevřít kavárnu, a tak je čas mluvit o své reklamy a propagace. Jedná se o velmi důležitý krok při zahájení podnikání, protože bez ohledu na to, jak dobrý byl váš kavárně, jestli nevíte o tom, pak zisk nepřinese ji. Pokud je správně provedena marketingová kampaň může výrazně snížit dobu návratnosti investic a zvýšení marží.

Inzerovat kavárna distribucí papírových letáků, sociální média, v místních novinách nebo v rádiu. Odhadované náklady na reklamu v počáteční fázi otevření kavárny asi 100 tisíc rublů.

doprovodné výdaje

Při otevření kavárny budete muset koupit zařízení pro skladování a zpracování potravin, stoly a židle, nádobí, chemikáliím používaným v domácnosti a další. Tyto potřeby si vyžádá přibližně jeden a půl milionu rublů, ale to se může lišit v závislosti na druhu potraviny provozoven služeb.

Kromě toho, v procesu, který bude mít i související náklady, jako je nájemné, náklady na nákup produktů, platy zaměstnanců, pomůcky a další. Všechny tyto náklady musí být zohledněny v obchodním plánu v příslušné sekci, takže můžete mít jasnou představu o tom, kolik peněz bude muset investovat a jak dlouho budete moci vrátit.

závěr

Teď už víte, o některých z těchto kroků je otevřít kavárnu. Tento proces je obtížná a plná s mnoha obtížemi, ale pokud můžete překonat všechno, pak stabilní a ziskový podnik poskytnuta. A co je nejdůležitější, přistupujeme záležitost vážně, a pak všechno dopadne.